紫砂杯可以換茶葉泡嗎？紫砂杯可以用來喝水嗎
2023-06-08
高山綠茶怎么樣，不知道大家有不存在聽說過這樣一句話，那就是“高山云霧出好茶”，這句話的意思就是說，假如你想要喝到一款好茶，那么就一定要去高山山上，因?yàn)槟抢锏牟枞~品質(zhì)才會更好。”那么這句話究竟是什么意思呢？難道真的是因?yàn)楦呱缴系目諝馄焚|(zhì)好嗎？其實(shí)并不是這樣的，這句話的的意思是指在一個地方生長的茶葉，它的品質(zhì)一定是非常好的，而且也不會出現(xiàn)爛葉的情況。
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有人說茶的產(chǎn)地成就了一款茶的上限，誠然如此。
大家所熟知的西湖龍井、黃山毛峰、六安瓜片、太平猴魁等，都屬于名優(yōu)綠茶，其為何多在高山云霧之處？咱們就聊聊為何高山云霧更容易出好茶。這也是為何后院茶社不圖綠茶早上市，而堅持更晚上市高山綠茶很關(guān)鍵的一個起因。
1.高山特有溫度特征——更濃、更鮮、特有的香氣
其一，一般高山茶區(qū)晝夜溫差大，在低溫條件下，茶葉纖維素不容易形成，但諸如氨基酸、咖啡堿、芳香油等有機(jī)物容易積累。 其茶葉容易鮮嫩，且，且營養(yǎng)物質(zhì)積累多，味道自然濃郁。
其二，安徽、浙江等地，年平均氣溫低，茶葉有苦澀感的多酚類積累少，而鮮醇的氮化合物多，也就容易形成鮮醇的口感特征。這也是為何夏茶容易苦澀的關(guān)鍵起因。
其三、高山上較為溫和的大風(fēng)、低溫刺激，也有利于茶葉應(yīng)激物質(zhì)合成，其多為芳香類化合物。而在緩慢的生長期間，還可能形成某些高山茶特有的香氣物質(zhì)。這也是為何諸如太平猴魁這樣的綠茶，會在某一片小區(qū)域，形成部分極好的香氣起因。
2.高山日照短、云霧彌漫、遮陰多——更鮮、更香
一般而言日照中紅光利于苦澀感的茶多酚形成，而藍(lán)紫光則促進(jìn)氨基酸、蛋白質(zhì)的合成。
高海拔山區(qū)日照時間短，且云霧彌漫，樹還比較多，故此光的直射少，而散射多，藍(lán)紫光比例多，其有利于茶葉中咖啡堿和含氮芳香物質(zhì)的積累。茶味自然更鮮、更香。
這也是陸羽《茶經(jīng)》中強(qiáng)調(diào)茶樹“陽崖陰林”的關(guān)鍵產(chǎn)地特征。
3．生態(tài)好，污染少，土壤好——內(nèi)質(zhì)豐富
在高山茶區(qū)，一般人類活動比較少，其原始植被得以較好保留，茶園有良好的生態(tài)，土壤腐質(zhì)層深厚，土質(zhì)疏松，為茶樹提供了良好的酸性土（pH4.0-5.0）。這類環(huán)境，茶樹新梢育芽能力強(qiáng)，有機(jī)質(zhì)積累多，從而提升了茶葉的品質(zhì)。
比如有些施肥茶，甚至可能獲得更好的鮮感，但總體茶味豐富程度依然比不上部分生態(tài)茶園。
茶園因?yàn)樯鷳B(tài)的平衡，茶樹的病蟲害也相對較小。
六安瓜片茶園
4.雨量充沛，利于茶樹生長
名優(yōu)綠茶的上市多在春季，而氣溫25-30攝氏度最有利于茶葉的生長，溫度太低太高都不宜茶樹的物質(zhì)積累，而此時的江南茶區(qū)，多雨量充沛，空氣濕度大，茶葉生長旺盛，芽葉的持嫩性也比較好，其做出的茶香高而味醇。
并非只有高山才能產(chǎn)好茶。部分生態(tài)環(huán)境良好的低山或丘陵茶園，只要具備了氣候溫和，雨量充沛，云霧多，溫差大，以及土壤肥沃等高山生態(tài)環(huán)境因素，也多有優(yōu)秀綠茶的產(chǎn)出。
太平猴魁茶園
如此看來，一杯優(yōu)秀的好茶多是天時地利，再加上人和，也就是加工來成就的。這可能也是茶葉可能每年不完全一致，或葡萄酒會追求某些年份的起因吧。
茶葉價格不等，
要看是哪的，
正的還是咱們這出，
價格就不一樣了，
市場上價格從200多到4000都有。
高山綠茶味清淡，是以良種茶樹的優(yōu)質(zhì)鮮嫩芽葉為原料，經(jīng)傳統(tǒng)特別工藝手工精心制作而成。產(chǎn)品外形呈卷曲狀，條索細(xì)緊，色澤灰綠油潤；沖泡后，茶湯嫩綠明亮，香氣特別，清高持久，滋味鮮醇甘爽，葉底嫩綠勻整明亮。品之，神清氣爽，心曠神怡，回味無窮。
標(biāo)簽： #0322502
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