07年的普洱茶 品質(zhì)參差不齊，價格也不一樣，所以很多茶友都不知道怎么辨別普洱茶的好壞。今天就給大家介紹一下普洱茶的鑒別方法。期望能幫助到大家。。下面咱們一起來看看吧。首先咱們要熟悉什么是普洱茶。普洱茶是云南大葉種曬青毛茶經(jīng)渥堆發(fā)酵制成的散茶，屬于后發(fā)酵茶。普洱茶的特點(diǎn)為“香高味醇，回甘持久”。普洱茶有降脂減肥、抗衰老、美容養(yǎng)顏、延年益壽等功效。

本內(nèi)容來源于@什么值得買APP，觀點(diǎn)僅代表作者本人 ｜作者：胖子李瘦

創(chuàng)作立場聲明：實(shí)踐出真知

分享感悟，實(shí)事求是，我是認(rèn)真的。

之前寫的一系列文章跟大家分享了好多內(nèi)容，收到了很多反饋，我會依據(jù)各位同學(xué)反饋的內(nèi)容調(diào)整我每次文章前面的分享內(nèi)容，期望大家多多評論留言，互相溝通，共同學(xué)習(xí)。

不知不覺，已經(jīng)整完了20篇。廖總說要我總結(jié)下，仔細(xì)想了想，之前確實(shí)寫得東西都比較雜，今天把之前的部分想法整理下，給大家做個純分享，給萌新部分建議。

首先先說個人定位，我以為我喝普洱已經(jīng)入門，但是很多人在評論區(qū)說我喝的是垃圾、是學(xué)費(fèi)，根本不存在入門，經(jīng)過大家的提點(diǎn)，我發(fā)現(xiàn)了我目前應(yīng)是在入門的門檻上反復(fù)橫跳，所以以下為在門檻上反復(fù)橫跳的期間收獲的部分經(jīng)驗(yàn)和建議，分享給大家：

1、對普洱茶完全不懂的萌新，入門一定要選大廠。

建議首先把大廠的入門產(chǎn)品喝一部分，有所心得，基本的味道弄明白之后，再去放飛自我，買小廠的產(chǎn)品。等到大廠和小廠（大廠和小廠具體討論可以看系列文章第十三篇）都不能滿足的時候，再去考慮包山頭。

不管在哪個階段，不要去碰學(xué)費(fèi)茶（以新益號為代表，具體討論可以看系列文章第十三篇）和深水寶以及多多上銷量巨好的9.9包郵冰島、老班章之類的。

大廠中我個人不建議考慮大益，一個是我覺得7542喝著實(shí)在一般，另外一個大益的東西都不便宜。入門的話不宜太貴，我推薦下關(guān)的甲沱（50元/500g）、特沱（50元/500g）、金絲沱（2014，20元/100g）、福海的山水間（65元/357g）、八角亭的素瓷瓊漿（25元/200g）、中茶的7741（44元/357g）。

這里面需要留意的是甲沱和特沱建議買了之后多放放再喝，我個人建議放8年以上再弄開喝，新的喝起來口感過于炸裂。其他的幾個喝新的都無疑問。

2、買茶的時候盡量不要考慮年份老茶。

之前的文章說過倉儲的疑問，因?yàn)閭}儲的不確定性，在不存在試喝茶樣的情況下，不建議盲狙3年以上的茶。這不僅僅是濕倉味的疑問，還有中間轉(zhuǎn)化突變不確定的疑問。

另外07年是普洱雪崩的一年，假如非要買老茶，盡量少考慮07年的茶。當(dāng)然對萌新而言07年的價格看上去非常誘人，比其他年份便宜一大截。我剛開始喝的時候買過一大堆07年的茶，大部分都不能讓人滿意，算是交學(xué)費(fèi)了，目前覺得不錯的只有07的7540（60多買的）和07的7536（70多買的）。但現(xiàn)在這兩個都已經(jīng)漲價了，期望大家謹(jǐn)慎考慮。

3、買之前要詢價。

買茶之前一定要詢價，對很多品牌而言，比如八角亭和福海，詢價不詢價大不一樣，當(dāng)你對詢價的掌握比較熟悉后，就相當(dāng)于打開了一扇嶄新的大門。詢價的渠道有閑魚詢價、多多詢價等，需要個人去探索和摸索，需要一個過程。

目前我買八角亭的都是在閑魚詢價，價格考慮在官方定價的1.5折入手比較合適。

福海的茶，就在多多的那家店里問他，是全網(wǎng)最低，比我在閑魚上問的幾個渠道都要便宜，山水之前他賣60多，大溪谷200等等。

下關(guān)的東西就考慮去葉尚家吧，總體葉尚家比較便宜，另外葉尚家在多多上也有店鋪，可以參照對比，看平臺的活動哪個劃算買那個。另外下關(guān)在多多的七味歲月賣的價格也可以，巨佬米就經(jīng)常在七味歲月買。

4、要體驗(yàn)，要多試。

實(shí)踐出真知。

不存在調(diào)查研究，就不存在發(fā)言權(quán)。

我個人認(rèn)為親身體驗(yàn)非常關(guān)鍵，少看毒文，多去嘗試，嘴巴收貨，適口為珍。

不太懂的時候可以去看KOL寫的毒文，可以去看營銷號的推廣，但是不要被他們的設(shè)定的“標(biāo)桿”、“茶友公認(rèn)”等詞語限制了，被他們講的故事洗腦了，落入了他們的話語體系中，這樣你的感受受到了暗示，你的感覺會被他們的言語綁架，本人的總結(jié)、歸納和表達(dá)也容易受到限制。

我個人推薦多去嘗試，多思考，多交流，本人歸納總結(jié)本人的感受，形成本人的體系最關(guān)鍵（關(guān)于體驗(yàn)的討論可以去看第十五篇文章）。

另外嘗試的渠道很多，比如：

盲狙：盲狙我個人不建議，當(dāng)然家里有礦不差錢的話當(dāng)我沒說。耳機(jī)盲狙難聽還能出閑魚，茶葉不好喝真的不好辦，煮茶葉蛋？泡腳么？

互相投毒：加好友互寄茶樣，這是我最推薦的。性價比極高，而且伴隨著寄茶和收包裹能獲得到雙倍的快樂。

買茶樣:假如實(shí)在想喝哪個茶，可以去買點(diǎn)茶樣試試。可以去跟官方店、經(jīng)銷商的客服聊聊試試，口才好可以白嫖。實(shí)在沒辦法去閑魚上找找，有人賣茶樣。

實(shí)體店蹭臉：有大佬推薦這個，不過我不存在試過，有臉皮厚的茶友可以介紹下經(jīng)驗(yàn)。

以上幾種途徑多管齊下，就能以極小的成本實(shí)施更多的嘗試,選出本人喜歡的東西。

5、要確定品茶的程序，形成本人的流程，方便對比。

我個人的流程是先聞干茶的味道，看有不存在香氣；沖泡后再聞茶底看有不存在香氣；入口以后品飲滋味，看是不是苦、是不是甜、是不是澀、是不是有香氣，感受味道的層次是不是豐富；之后看誰否有回甘，回甘的強(qiáng)度怎樣，持續(xù)時間怎么樣；最后看是不是有生津，生津的程度和生津的位置。標(biāo)準(zhǔn)化以上的流程，認(rèn)真感受喝不同茶中每一項(xiàng)的不同，并與心中之前確立的標(biāo)桿對比，這樣得出的結(jié)論就是可靠、可信的（關(guān)于評茶標(biāo)準(zhǔn)的討論可以去看第十六篇文章）。

推薦每次喝完，抽個幾分鐘，十幾分鐘，簡單的總結(jié)下感受，寫個小評。當(dāng)下的感受是最準(zhǔn)的，過幾天你想再寫，可能就想不起來部分細(xì)節(jié)，或描述的不太準(zhǔn)確了。

6、要確定內(nèi)心的評價標(biāo)桿，做好對比，方便總結(jié)。

之前聊過因?yàn)榉N種起因，每個人的喝茶感受和對茶評價都不盡相同，為了方便對比，做出合理的評價，推薦確立本人內(nèi)心的品茶標(biāo)桿，之后喝的茶跟標(biāo)桿做對比，這樣得到的感受和總結(jié)的文字在本人的品飲體系中是統(tǒng)一的。

我目前的對比標(biāo)桿就是班章茶王生態(tài)餅、2014金絲沱、2019福海山水間，新品飲的茶我會依據(jù)價格和風(fēng)格跟這三個茶實(shí)施對比，得出我的結(jié)論。

期望大家在品飲的期間盡快明確本人的內(nèi)心評價標(biāo)桿（關(guān)于標(biāo)桿的具體討論可以去看第十五篇文章）

7、要多分享，多溝通，多交流。

喝過之后要把感受和心得與人多分享，多溝通，多交流。

我本人是從線上線下都有溝通渠道。

線下：有對桌同事、辦公室喝茶大佬、試毒小伙和喝茶美女，這四個人實(shí)施溝通。目前試毒小伙和喝茶美女喝的太少，能表達(dá)的感受比較有限，對桌同事和辦公室喝茶大佬就比較厲害了，每次都能說出好多感受。

線上：就是加好友，互相投喂，然后喝完之后互相再聊感受，也是一種非常有效的溝通方法。大家在評論區(qū)的留言，也是一種溝通方法，有好的想法和感受都?xì)g迎多寫多評，每一條我都會看的。

另外溝通建議多做有效溝通，比如覺得一個東西好喝，那么好在哪里，可以具體寫寫，覺得難喝，那么難喝在哪里，也可以說道說道。不要做無效的溝通，比如就寫一句你喝的都是垃圾，你全篇都是學(xué)費(fèi)，雖然也做了溝通，但這是無效溝通，不存在實(shí)際的意義。（關(guān)于交流的討論可以去看第十八篇文章）

8、認(rèn)真總結(jié)，形成本人認(rèn)知體系。

以上說的所有，都是為了最后這一條，認(rèn)真總結(jié)，形成本人的認(rèn)知體系。經(jīng)過了品飲的感受、思考、溝通、交流、總結(jié)等等之后，把相關(guān)內(nèi)容知識沉淀過后要形成本人的認(rèn)知體系。一旦形成后，本人的東西永遠(yuǎn)丟不了，也不容易受到外部的作用，內(nèi)心會更加篤定，再去看部分毒文，再去聽部分故事，會有本人的判斷和分辨。到了這一步，我覺得稱其為喝茶已經(jīng)入門了，不為過。

以上的八條建議，是我在入門門檻上反復(fù)橫跳的期間收獲得到的，經(jīng)過我的認(rèn)真思考、總結(jié)和歸納，以負(fù)責(zé)任的態(tài)度寫出來的。萌新們可以看看，絕對不吃虧；各位神農(nóng)氏也可以參考參考，歡迎加好友互相喂毒；大佬們覺得不對，歡迎留言批評指正。

本次文章的前文分享到這里就結(jié)束了，本來計劃中還有第二部分，準(zhǔn)備把之前喝過的所有茶回顧一下，做一個簡單的評價體系，把所有的茶做一個評價列表，但是鑒于時間，這期文章已經(jīng)拖了很久了，并且現(xiàn)存的茶評文字已經(jīng)接近一萬，所以那個推薦的評價體系和列表留到下期，或下下期在做，做好了之后的每一期我都會實(shí)施更新。

好了，前面說了這么多，終于到了本周的具體介紹環(huán)節(jié)。

下關(guān)17年的銷臺6號泡餅。這個是在茶窩買八角亭黎明送的茶樣。打開后袋中有淡蜜香，倒出來后干茶聞著無味道，沖開后茶底聞著無味道，茶湯聞著有淡蜜香。湯色黃亮，無雜質(zhì)，整體入口的感覺非常平淡，有淡蜜香，微苦，無煙香，喝完感覺有明顯的澀感，但是澀感退的很快。回甘不太明顯，口腔內(nèi)香氣不明顯，有生津，生津差于金絲沱。多泡后味道越來越淡，能感到嗓子有淡甜感。有的茶我寫是入口柔、順，這個茶是入口真的平淡，不知道是不是針對省的朋友們做過特別的調(diào)整，簡直不像下關(guān)的風(fēng)格。整體平平無奇，沒啥缺點(diǎn)，也沒啥亮點(diǎn)，并且本身的苦澀并不重，不太清楚多放幾年是不是會有味道上的變化，我個人不會回購。由于喝之前我已經(jīng)在葉尚買了一餅（也是2017），那餅還在路上，收貨后我就不拆了，再放7年看看，等7年后給大家寫報告。

鳳寧號2019大樹茶。這個也是在茶窩買八角亭黎明送的茶樣。干茶聞著無味道，茶底、茶湯聞著也無味道。湯色黃亮，透，但是碎末子稍多，作用了些許美觀。入口煙味濃郁，淡苦，淡蜜香，微甜，略微有回甘，回甘中又帶著煙味，有微弱的生津。喝完后能感到有澀，澀度屬可接受的范圍。從風(fēng)格上而言，這個比上面那個銷臺6號更像下關(guān)的東西。茶窩不存在上架，詢價90一餅，我對這個茶的評價也是沒啥缺點(diǎn)，也沒啥亮點(diǎn)，當(dāng)口糧湊合，沒啥嘗試的必要，個人不會回購。我查了下鳳寧號好像是主要做紅茶的，我個人的建議是買普洱的話還是買主業(yè)是做普洱的為好，主業(yè)是做別的然后跨界出產(chǎn)品的，我個人一般不太看好。

鳳寧號2019勐海醇韻。這個也是在茶窩買八角亭黎明送的茶樣。干茶聞著無味道，茶底、茶湯聞著也無味道。入口整體味道較淡，有堆味，好神奇，聞著不存在，但是入口有堆味，有木頭味，不甜，個人覺得沒啥喝頭，不太好喝，也不難喝，最起碼比銷法沱差幾個檔次。茶窩不存在上架，詢價90一餅，不推薦入手，不推薦嘗試。

八馬賽珍珠1000。2020年的賽珍珠1000，這個是值友葉卡捷琳娜送的，感謝老鐵的火箭。咱們這大約10年前流行過鐵觀音，也喝過不少，但實(shí)話實(shí)說我對鐵觀音不存在任何的熟悉，還不像對普洱熟悉個半吊子，鐵觀音是真的完全不熟悉。這個一拆開，我就覺得為啥顏色有點(diǎn)往墨綠、黑綠的方向發(fā)展，之前印象里喝過的都是綠綠的。干茶聞著有點(diǎn)焦味，沖開后聞茶底和茶湯都是焦味，入口有煙味，但跟下關(guān)的那個煙味完全不是一路，這個是一種火烤的味道，跟好多年前我喝過的大紅袍是一個味。這個味道過后是花香，跟我印象里的不一樣，我印象里的鐵觀音都是直接的濃郁的香，不存在這類火烤的味道。去問度娘后，發(fā)現(xiàn)以前喝的那種叫清香型，這個是濃香型。濃香型加了烘培的工序，屬于半發(fā)酵茶，不用存冰箱。咱們這應(yīng)是不存在流行過這類濃香型的鐵觀音，辦公室喝茶大佬喝了一口說這個鐵觀音放的時間太長了，我說不是，你看日期2020年12月的，這是濃香型的。最近又新發(fā)展了一個辦公室喝茶美女，美女說這個茶跟以前喝過的味道都不一樣啊，我是說啊，這是濃香型的。這個茶大約4泡后焦味會減弱，剩下香味。刨開了這個焦味，他的花香和果香是很濃郁的，但是在咱們這，喜歡焦味的不多，那種清香型的應(yīng)更討喜。要我說這個茶挺好喝的，但是不符合咱們本地人的口感，我個人不會回購。

巨佬米3的茶樣6，07年的南嶠貢餅。干茶聞著有濃烈的八角亭的感覺，沖開后茶湯的味道更明顯。我直接問巨佬米，這是06年的八角亭的啥，巨佬米回答是07年的南嶠貢餅。然后給我科普了一段南嶠的歷史，跟八角亭的淵源還是挺深的。這個茶整體的感覺跟我之前喝過的07年八角亭的7540如出一轍，簡直是一個模子刻出來的，唯一的區(qū)別是7540的回甘和生津比這個南嶠貢餅要好，這個南嶠貢餅入口之后回甘和生津都非常的弱，不太明顯，算一個低配版的7540。有興趣的朋友可以去看我之前關(guān)于7540的茶評。目前PDD上有一大堆07年的南嶠，我個人不建議大家入手，套用巨佬米的話，中間過了十幾年誰知道發(fā)生了什么呢？

巨佬米的茶樣7，06年興海的班章喬木生態(tài)茶。這是干茶有濃烈的堆味，泡開后茶湯和茶底也有濃烈的堆味，所以當(dāng)時我猜是近幾年的茶，誰能想到是06年的。入口味道很淡，不存在中藥味，也不存在堆味，湯的感覺不厚，淡的不太像熟茶，喝完有一絲絲的回甘，挺有意思的。

大溪谷。這是口罩蛙送的茶樣。干茶聞著有強(qiáng)烈的易武騷香，很有意思。騷香是什么感覺呢，就是有點(diǎn)像男人尿尿哩啦在內(nèi)褲上的那點(diǎn)尿拿去太陽下曬干了以后的味道，我這么形容可能大家覺得很難聞，實(shí)際上味道相當(dāng)?shù)挠鋹偂_開后香氣奔涌而出，非常有濃烈，不同于之前的蜜香和花香，是一種我從來不存在聞過的香氣。我對桌的同事說，你這個茶太好聞了，這就是他心中的生茶應(yīng)有的好味道。入口不苦不澀，是完全的不苦不澀，根本不存在任何的苦澀，不是簡單的甜，而是一種柔和但又醇厚的感覺。回甘不強(qiáng)，在舌兩側(cè)，但是生津非常猛烈，應(yīng)是我喝過生津最猛烈的茶，另外口腔內(nèi)殘留的香氣也十分足，余韻綿長。我查了官網(wǎng)，官網(wǎng)介紹這個叫花蜜韻。湯色黃亮，純凈，好看，漂亮。掛杯香十分明顯，還是騷香，有一股小便池的味道，這么說大家可能覺得惡心，但實(shí)際上很好聞。這個茶能帶來高級的感覺，我對桌同事得知這個茶500一斤后表示會購買，我個人應(yīng)會回購。強(qiáng)烈推薦對易武茶有興趣的可以入手試試，推薦不差錢的可以盲狙。多多詢價200一個，可以疊加多多月卡卷做到更低。

下關(guān)南召御沱。2020年的南詔御沱，這也是口罩娃送的小樣。干茶打開聞著一股易武騷香，沖開后也是淡淡的易武騷香，入口也是跟大溪谷同一個味道風(fēng)格，然后會轉(zhuǎn)苦，淡苦，之后再回甘。回甘明顯，生津猛烈，舌面口水奔涌，流向喉嚨后能感知到喉部有甜感。喝完有淡淡的澀感，不過澀感消失的很快。這個茶前半程的口感就是弱化的大溪谷，后半段多了點(diǎn)苦味，要說滋味的豐富比大溪谷要多，但是看個人的喜好見仁見智，辦公室品評有人喜歡大溪谷，有人喜歡這個。官方應(yīng)賣四五百一斤，多多詢價175左右，可以疊加月卡卷，我個人認(rèn)為完全對得起這個價格，強(qiáng)烈推薦，個人考慮回購。唯一的疑惑就是這個茶的風(fēng)格跟下關(guān)完全不搭，不像下關(guān)的東西。另外喝這個茶剛開始鬧了烏龍，我喝之前去搜的南詔御沱彈出來的是2019年的，2019年寫的是班章五寨，所以我喝的時候一直在疑惑寫的班章，為啥是易武味，難道為了提香，摻了易武？帶著這個疑惑我跟口罩蛙聊了聊，雞同鴨講了半天，才發(fā)現(xiàn)我弄差了，御沱每年的料不一樣，18是冰島五寨、19是班章五寨、20是易武七村八寨。

本期完了，后面所有的圖片與本期無關(guān)，是下下期或下下下期的內(nèi)容。