太黃的龍井茶葉
2023-06-07
潮汕四寶是什么？是潮汕人的驕傲，是潮汕文化的象征，是潮汕美食的代表。但是你知道嗎？其實潮汕四寶還有一個別稱，叫做“海陸空”。這個名字聽起來來就很霸氣，那么它到底是什么呢？接下來就讓咱們一起來看一下吧。首先第一個就是咱們經(jīng)常吃的粿條，這個可以說是潮汕人的最愛了，不管是在哪里都能看到它的身影，因為它的味道非常的好，而且價格也不貴，所以深受大家的喜愛。
“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”項目正式入選聯(lián)合國教科文組織新一批人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。
11月29日晚，在摩洛哥拉巴特舉行的聯(lián)合國教科文組織保護非物質(zhì)文化遺產(chǎn)政府間委員會第十七屆常會傳來喜訊：由我國單獨申報的“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”項目正式入選聯(lián)合國教科文組織新一批人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。至此，我國共有43個非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目入選聯(lián)合國教科文組織非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄（名冊），成為世界各國中非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目列入該名錄（名冊）數(shù)量最多的。
中國茶歷史源遠流長，我國成熟發(fā)達的傳統(tǒng)制茶技藝及其廣泛深入的社會實踐體現(xiàn)了中華民族的創(chuàng)造力和文化多樣性。本次入選的“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”堪稱我國歷次人類非遺申報項目中的“體量之最”，共涉及15個省（區(qū)、市）的44個級非遺代表性項目，涵蓋綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黑茶、黃茶、再加工茶等傳統(tǒng)制茶技藝和徑山茶宴、趕茶場等相關(guān)習(xí)俗。
來自廣東的茶藝（潮州工夫茶藝）是其關(guān)鍵組成部分。潮州工夫茶藝是流傳于廣東省潮汕地區(qū)的一種茶葉沖泡技藝，它始自宋代，至清代中期已蔚然成風(fēng)，甚至流傳到東南亞各地。潮州工夫茶的沖泡有其一定的程式，主要由茶具講示、茶師凈手、泥爐生火、砂銚（煮水器具）掏水、欖炭煮水、開水熱罐、再溫茶盅、茗傾素紙、壺納烏龍、甘泉洗茶、提銚高沖、壺蓋刮沫、淋蓋追熱、燙杯滾杯、低灑茶湯、關(guān)公巡城、韓信點兵、敬請品味、先聞茶香、和氣細啜、三嗅杯底、瑞氣圓融等多個環(huán)節(jié)組成。除沖泡特別外，潮州工夫茶藝另有一個突出的特點，就是以烏龍茶為主要茶品。
此前，茶藝（潮州工夫茶藝）已評為第二批級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目。廣東省民間文藝家協(xié)會副主席朱鋼表示，潮州工夫茶藝是極富代表性的承載中華文化、中國精神的價值符號和文化產(chǎn)品。歷史上，工夫茶隨著華僑的腳步漂洋過海，是海外華人，尤其是粵閩華僑生活中不可分割的一部分。“在文化交流之中，傳遞著中華民族崇禮重禮而又健康科學(xué)的傳統(tǒng)生活方法，因而備受世人青睞。”
“潮州工夫茶底蘊深厚，它傳承了陸羽《茶經(jīng)》的核心價值，具有完整的體系及約好俗成的烹泡程式，是代表中華茶文化傳承的關(guān)鍵民俗和生活方法。”“潮州工夫茶藝”省級代表性傳承人葉漢鐘介紹，“工夫茶”早在清代俞蛟的《夢廠雜著》卷十《潮嘉風(fēng)月》已有記載：“工夫茶，烹治之法，本諸陸羽《茶經(jīng)》，而器具更為精致。爐形如截簡，高約一尺二三寸，以細白泥為之。壺出宜興窯者最。”
經(jīng)過幾千年的探索和實踐、傳承和創(chuàng)新，潮州工夫茶藝已成為人類品飲茶葉的智慧結(jié)晶。近年來潮州工夫茶藝也在創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化、創(chuàng)新性發(fā)展取得豐碩成果。潮州市市場監(jiān)督管理局立項，文化主管部門及社團參與組織非遺傳承人對潮州工夫茶文化實施發(fā)掘，制定《潮州工夫茶藝技術(shù)規(guī)程》《潮州工夫茶器四寶》《潮州工夫茶少兒茶藝》等團體標準和地方標準，為潮州工夫茶這類茶習(xí)俗的傳承實施標準化，既填補了潮州工夫茶文化的空白，也為國內(nèi)非遺傳承提供了創(chuàng)新的范本。
此次人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄申報成功，也將為潮州工夫茶藝“雙創(chuàng)”帶來極大鼓舞。“有潮水的地方就有潮人，有潮人的地方就有工夫茶，工夫茶象征著潮人的鄉(xiāng)愁。咱們傳承人將繼續(xù)完善潮州工夫茶相關(guān)標準體系，在全國各省市開設(shè)異地傳習(xí)基地，讓國內(nèi)外更多朋友可以通過這類愉悅、和諧的生活方法，分享咱們幾千年的東方文化魅力。”葉漢鐘總結(jié)道。
【記者】楊逸
【實習(xí)生】胡森銘
【作者】 楊逸
【來源】 南方報業(yè)傳媒集團南方+客戶端
標簽： #0322488
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