黑茶放久后 會(huì)發(fā)霉嗎？假如是陳放多年的黑茶，在存放期間，茶葉中的多酚類物質(zhì)氧化，產(chǎn)生一種名為“鞣質(zhì)”的物質(zhì)，這類物質(zhì)對(duì)人體有害，不宜飲用。但是是黑茶的陳放時(shí)間越長(zhǎng)，鞣質(zhì)含量越高，越能保持茶葉的色、香、味。黑茶是越陳越香的。那么什么樣的黑茶才是好茶呢？下面咱們一一起來熟悉一下。一般而言黑茶的品質(zhì)主要分為三個(gè)方面：外形、湯色、滋味。

一：黑茶放久后 會(huì)發(fā)霉嗎為什么

不會(huì)有太大疑問，只是味道差了些。

沒事啊，不會(huì)有什么作用的，普洱茶年頭越久越好呢

不是所有茶越久越好 普洱 黑茶 大白 適合長(zhǎng)時(shí)間存放 綠茶過期了的話 不存在發(fā)霉的話可以煮茶葉蛋 也可以放冰箱除臭 茶葉方便不懂可以問我

二：黑茶放久了會(huì)發(fā)霉嗎

你說的霉菌可能是冠突散囊菌。當(dāng)然了也可能是黃曲霉菌。這二者都屬真菌類的曲霉菌屬。可以說二者都是靠孢子繁殖存續(xù)，它們?cè)谏硖卣魃嫌兄叨鹊南嗨菩裕诶锰荚础⒌捶矫妫话銦o明顯差異。二者最大不同是冠突散囊菌對(duì)人體健康有益、黃曲霉菌有害。冠突散囊菌在自然條件下目前只在茶葉、靈芝和名貴中草藥材上偶爾發(fā)現(xiàn)。它生長(zhǎng)發(fā)育要有特定環(huán)境和特定物質(zhì)基礎(chǔ)條件，需要特別的加工工藝（或是培養(yǎng)條件）才能生長(zhǎng)發(fā)育。黃曲霉菌相對(duì)外界條件請(qǐng)求較低，分布性廣泛，濕熱環(huán)境中大多動(dòng)植物制品中都易發(fā)生。濕倉情況就可造成茶葉黃曲霉霉變發(fā)生。黑茶上兩個(gè)菌種的對(duì)比最簡(jiǎn)單的辨別方法就是吹氣，吹氣后黃曲霉菌會(huì)飄散，冠突散囊菌比較牢固，不會(huì)飄散。

涇陽茯磚茶是最早能產(chǎn)生冠突散囊菌的緊壓黑茶。

起霉的起因分析：

黑茶就要仔細(xì)查看，如若是黃色的霉，反而是一種難得的益生菌，俗稱“金花”，學(xué)名叫做“冠突散囊菌”，一般是在撬開茶磚之后，聚集在茶梗和茶葉上的黃色小點(diǎn)，這類菌類對(duì)調(diào)理人體腸胃有更好的作用。

但假如是白色的霉就要小心了，這類霉是因?yàn)榭諝鉂穸忍螅偈共枞~發(fā)生了質(zhì)變。為了身體健康，這樣的茶再好再貴，也最好不要再飲用了。

避免黑茶起霉的方法:

只要儲(chǔ)存得當(dāng)，黑茶一般是不會(huì)發(fā)霉的。但若確實(shí)發(fā)霉了，假如只是表面發(fā)霉或霉變很輕，可以將霉變部分去掉后曬曬，再放于通風(fēng)干燥處儲(chǔ)存

三：黑茶放久了

對(duì)茶而言，適不適合喝，存多少年好喝，都有兩個(gè)前提條件：原料好工藝好，存儲(chǔ)環(huán)境得當(dāng)，不滿足這兩個(gè)條件，存多久都不會(huì)好喝。

對(duì)黑茶而言，不同的黑茶存放的時(shí)間往往不一樣，是不是好喝就要看茶葉發(fā)酵程度，以及本身用料的等級(jí)，以及存放地點(diǎn)所決定的轉(zhuǎn)化速度，還要看個(gè)人喜歡哪個(gè)階段的味道。一般而言黑茶有三個(gè)品飲期，一起熟悉下吧。

黑茶的三個(gè)品飲期

第一個(gè)品飲期：兩三個(gè)月

壓制好兩三個(gè)月以后，這個(gè)時(shí)候的黑茶堆味重，性燥熱，高溫蒸壓之后的水味還在，但也有黑茶特別的醇香甘甜。這個(gè)時(shí)候喝它，主要是為了試茶，決定一款茶適不適合后期存儲(chǔ)。

第二個(gè)品飲期：三年

? 1-3年的黑茶，倉味明顯、湯色略渾濁，是這一時(shí)期的主要特征。

正常發(fā)酵工藝的黑茶，假如倉味不明顯，湯色較透，那表明在出廠前，商家已經(jīng)經(jīng)過了一定時(shí)間的陳化。

? 3年內(nèi)的黑茶，許多人都覺得容易上火，實(shí)則不然，只要每天不是把黑茶當(dāng)成水來喝是不會(huì)出現(xiàn)上火的情況的。

? 3年之后，黑茶堆味才會(huì)褪的差不多，內(nèi)質(zhì)趨于穩(wěn)定沉淀，香甜醇滑逐漸顯現(xiàn)。

此時(shí)的黑茶，可細(xì)品其味，感受時(shí)光帶給它的緩慢變化，清甜甘香，醇滑細(xì)膩，缺陷慢慢隱去，茶性由燥熱朝著溫潤(rùn)轉(zhuǎn)變，偏寒體質(zhì)適宜常飲。

第三個(gè)品飲期：十年

10年之后是黑茶最適合品飲的時(shí)期，茶進(jìn)入穩(wěn)定而緩慢的轉(zhuǎn)化期，不同的地區(qū)由于氣候溫濕度的不同，轉(zhuǎn)化速度不一致，會(huì)有一定出入。對(duì)黑茶，比較強(qiáng)調(diào)干倉存儲(chǔ)、湯感純凈無雜味，收藏價(jià)值更高！

10年的黑茶茶性溫和，滋味醇厚甘甜，香氣純正，飽滿豐潤(rùn)，藥用價(jià)值高，老少皆宜。

綜上所述：

一般而言，正常發(fā)酵的黑茶存二到三年比較容易出口感。假如輕度發(fā)酵，存儲(chǔ)時(shí)間需要三年或以上口感才出來，發(fā)酵過重則反之。再而言用料等級(jí)，等級(jí)越高越不利于后期的轉(zhuǎn)化，反之，用料等級(jí)低的黑茶后期轉(zhuǎn)化更好。

想品到口感好的黑茶，同時(shí)也要留意正確的儲(chǔ)存方法。那黑茶正確儲(chǔ)存呢？

黑茶的正確儲(chǔ)存方法

01 陰涼忌暴曬

黑茶要保存在陰涼的環(huán)境中，避免太陽的直接照射。不然，茶葉會(huì)實(shí)施不可控的極速氧化，產(chǎn)生部分令人不愉悅的化學(xué)成分，茶就不能喝了。

02 干燥忌濕度

存放黑茶一定要保持好室內(nèi)的溫度和干燥度， 過于潮濕的儲(chǔ)存環(huán)境容易使茶葉受潮、變質(zhì)甚至長(zhǎng)霉，縮短茶葉的保質(zhì)期。

03 通風(fēng)忌密閉

通風(fēng)有助于茶品的自然氧化(發(fā)酵)，同時(shí)可適當(dāng)吸收空氣的水分(但水分不能過高，否則容易霉變)加速茶體的濕熱氧化過程，也為微生物代謝提供水分和氧氣。切忌采用塑料袋密封，可用牛皮紙、皮紙等通透性能較好的包裝材料實(shí)施包裝儲(chǔ)存。但也要避免潮濕的環(huán)境避免霉變，南方濕熱地區(qū)尤其需要留意。

04 開闊忌異味

開闊忌異味，茶葉具有極強(qiáng)的吸異性，不能與有異味的物質(zhì)混放在一起，而宜放置在開闊而通風(fēng)透氣的環(huán)境中。

其實(shí)，喝茶的人，茶的每個(gè)轉(zhuǎn)化階段都應(yīng)去嘗試，感受其中的變化。本人存的茶，最好每隔一兩年就品飲一次，觀察茶的轉(zhuǎn)化方向以及是不是存儲(chǔ)得當(dāng)，并及時(shí)做出調(diào)整。