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2023-06-03
滇桂黑茶是哪里的，咱們一起來看看。咱們要知道什么是黑茶。黑茶是中國六大茶類之一，也是世界四大茶類之一。主要產于云南大葉種茶樹的鮮葉為為原料，經渥堆發(fā)酵制成的茶葉。其特點是色澤黑褐，湯色黑褐，香氣濃郁，滋味醇厚，葉底黑褐，有光澤。黑茶的品種很多，有生普、熟普、紅茶茶、綠茶、白茶、黃茶、黑茶等。黑茶是我國六大茶類之一，也是世界四大飲料之一。
黑茶的主要產地與分類
知茶
黑茶的主要產地與分類
（一）主要產地與分類
湖南黑茶（安化黑茶等）
湖北老青茶（蒲圻老黑茶等）
四川邊茶 （南路、西路等）
滇桂黑茶（普洱茶、六堡茶）
主要黑茶的品質特點
湖南黑茶
湖南黑茶成品有“三尖”“三磚”“花卷”。
“三尖”：天尖、貢尖、生尖。
“三磚”：黑磚、花磚、茯磚。
“花卷”：“千兩茶”“百兩茶”“十兩茶”等。
茯磚茶的“金花”是一種冠突散囊菌，是在適度高溫和干燥的條件下產生。要留意區(qū)分黃曲霉與冠突曲霉：黃曲霉常分布于磚茶（餅）表面，有淡黃菌絲 體，濕潤狀，有毒。冠突曲霉（金花菌）常分布于磚茶內部，金黃色顆粒狀， 無毒有益。
湖北黑茶
湖北黑茶,經殺青、揉捻、初曬、復炒、復揉、渥堆、曬干而成。以“老青 茶”為典型代表。常制成緊壓茶后銷售。
四川黑茶
亦稱“四川邊茶”分南路邊茶和西路邊茶兩類。
1. 四川南路邊茶 主銷西藏,也被稱為“四川藏茶”、“雅安藏茶”。四川藏茶是中國黑茶的鼻祖。千百年來藏茶保障著生活在高寒,缺氧,強輻射,高油脂食物的藏族同胞的健康。南路邊茶有康磚、金尖兩個花色。1955 年西康與四川并省時,茶葉品名太多,為了紀念西康省,當時的省茶葉 公司就把“磚茶”改名叫“康磚”;把原有的“金倉、金玉、毛尖”茶葉合并 取名叫“金尖”。
2.四川西路邊茶 四川灌縣、北川一帶生產的邊銷茶,用蔑包包裝。灌縣所產的為長方形包, 稱方包茶;北川所產的為圓形包,稱圓包茶。現圓包茶已停產。方包茶的鮮葉原料比南路邊茶更為粗老,方包茶的品質特點是色澤黃褐,稍帶煙焦氣,滋味醇和, 湯色紅黃,葉底黃褐。
廣西黑茶
六堡是地名,今廣西梧州六堡鎮(zhèn)。明朝時,此地有頭堡、二堡,一直到六堡。因六堡所產的茶在該茶產區(qū)品質。最佳,故以“六堡”作為這個茶產區(qū)茶的名字。六堡茶大多以大竹簍裝散茶形式在民間售賣,俗稱六堡散茶。
云南普洱茶 以云南大葉種青毛茶為原料,加工成散茶,再經蒸壓塑形而成普洱沱茶、普 洱磚茶、七子餅茶等各種緊壓茶。
1.主要產地：主要分布在云南的保山、臨滄市、普洱、西雙版納。
2.主要品質特點：外形色澤褐紅，內質湯色紅濃明亮，香氣特別陳香，滋 味醇厚回甘，葉底褐紅。
3.曬青毛茶分級及品質
分特級及 1-10 級（DB53/T103），見下表:
4.普洱生茶就內含物而言，其品質特征與口感接近綠茶（曬青綠茶）。故此對普洱生茶的口感就如同對綠茶一樣，請求滋味鮮醇不苦澀、既爽口又柔和 回甘快。
古樹茶品質特征：
（1）古樹茶一般是半野生狀態(tài)，野生茶樹茶多酚含量一般較低
（2）多數古樹茶鮮葉中游離氨基酸含量都比較高，茶多酚含量相對較少， 故此古樹茶的“酚氨比”相對較小，表現在口感上就較柔和回甘快。
（3）冰島茶游離氨基酸含量高達 6.34％，這是除安吉白茶之類的白葉茶之外所不多見的。 云南類似冰島茶這樣的部分品種和種質資源是極其寶 貴的。
部分古樹茶與普遍種植的良種茶的分析結果:
正確認識陳年老茶，茶是食品，任何食品都應有保質期。無限期存放老茶，茶葉中的營養(yǎng)成分無疑是越來越少的。 存放時間越長，尤其在保存條件不好的情況下，感染有害微生物的風險也越大。切忌飲用已發(fā)霉的老茶！
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