潮州鐵觀音多少錢一斤？鐵觀音是我國十大名茶之一，也是世界三大名茶之一。鐵觀音的制作工藝非常復(fù)雜，需要經(jīng)過萎凋、揉捻、發(fā)酵、烘焙等多道工序，才能形形成香氣濃郁、滋味醇厚的鐵觀音。而這些工序都離不開一個人，那就是制茶師傅陳福良。今天咱們就來認識一下這位傳奇的制茶師傅。陳福良良，福建安溪人，出生于1915年，祖籍江西吉安。他從小跟隨父親學(xué)習(xí)制茶技藝，后來又拜師學(xué)習(xí)鐵觀音制作技藝。

一：潮州鐵觀音多少錢一斤啊

鐵觀音茶葉價格一般化在70-80一斤，好點的200多一斤。

二：潮汕鐵觀音

對很多人而言，綠茶是要喝新茶的，且越新越好，畢竟喝的就是一口春天的鮮爽味。而對陳年老綠茶是不是還存在品飲價值，會在心里打一個問號。

其實不論哪類茶，存放時間久了都可以叫老茶，就像老綠茶、老烏龍、老白茶等。只要茶葉本身不發(fā)霉、不變質(zhì)，都是可以品嘗的。

陳年綠茶（又名：老綠茶）是存放了兩年及以上的綠茶陳茶。

隨著存放年份的增加，老綠茶干茶色澤由綠黃（3年左右）轉(zhuǎn)土黃（5年左右）再轉(zhuǎn)為黃褐色（5年左右），直至褐色（7年以上）；茶香的清新逐漸消褪，綠茶陳年的清醇香日濃。湯色由黃色（3年左右）轉(zhuǎn)為棕色（5—10年左右）再轉(zhuǎn)為棕褐色（7年以上）；茶湯的香氣由略帶清香（3年左右）轉(zhuǎn)為綠茶陳茶的清醇香（5年以上）；茶味與年份的增加相伴隨逐年轉(zhuǎn)醇轉(zhuǎn)厚，澀味與甘甜味均日弱直至無澀無甘。與其它陳茶茶湯都較柔綿潤滑相比，老陳茶茶湯或多或少都有一定的硬度，入喉有一種滯感，與武夷巖茶茶湯特有的“骨骾”感相仿。

二三十年的老茶存放就不易，更何況極易回潮、失味的綠茶，為什么還會有老茶呢？是茶葉行的又一次炒作，還是別有隱情？老綠茶的真相一時間迷倒眾多尋根問底的人。按說，潮汕的功夫茶以鐵觀音為主，再就是單叢茶。綠茶，在那里并不出名，更別說是老綠茶了。但中國之地大物博，確非人人可識，潮汕有些地方確實也生產(chǎn)綠茶，比如揭陽市。 賣老綠茶的人一般也只說這是揭陽的，并不會說這是潮汕的綠茶，因為潮汕是個大概念。

地方定了，是潮汕的揭陽市。但老綠茶是用一般的綠茶存放而來的嗎？籠統(tǒng)地說，是的。細細地說，不是的。因為揭陽的綠茶是用炒青的方法制作的，故而稱之為炒茶。但炒青是制作綠茶的方法之一，也并不稀奇。秘密就在炒字上：揭陽人的炒茶用的是重火，不用于一般炒青。 重火炒制的茶會透出一股濃烈的炒香味。這一點，其它的綠茶都較之遜色不少。

奇怪的是，中國產(chǎn)綠茶的地方多了，都不存在存放綠茶的習(xí)慣。揭陽炒茶是怎樣變“老”的呢？是當(dāng)?shù)靥赜酗L(fēng)俗習(xí)慣。據(jù)揭陽的賣茶人說，當(dāng)?shù)赜薪o子女存茶的習(xí)慣。一般是在孩子出生或滿月時，依據(jù)家境的寬裕程度，給孩子存一批等級或高或低的炒茶，或二三十斤或七八十斤，條件好的存一二百斤的也有。這批茶存放之后，平時是不準動的，一般要等到這個孩子長大結(jié)婚時才會啟用。假如不結(jié)婚呢，就一直放著，那就真的成就了一批老茶了。啟用之后，也不常喝，一般是在招待貴客或蓋新房子等重大事項時用。

平日，偶爾在身體不爽的候用用，比如生病感冒了，人沒精神了等等。此其一。其二，當(dāng)?shù)厣絽^(qū)人有“新炒茶半年內(nèi)不喝”的說法。因炒茶經(jīng)密封貯藏3至5個月后其香氣還會提升，其甘醇度也會增強。這是因為揭陽炒茶較之一般的炒茶用的是重火干燥，火工飽滿，新茶有火燥氣味，其香氣被掩蓋，經(jīng)一段時間良好的貯藏，茶香透發(fā)，自然較原來的香氣好。

揭陽炒茶的地理分布:

揭陽炒茶主要分布在揭東、揭西。揭西縣有 15 個鎮(zhèn) 1 個鄉(xiāng) 1 個街道辦事處，除東南部平原幾個鎮(zhèn)外，大部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)都種有規(guī)模大小不一的茶樹園，其中具有代表性的是大溪金山茶場的炒茶，以及錢坑、京溪園、五經(jīng)富等鎮(zhèn)的炒茶。而真正出名的炒茶出在揭東縣。據(jù)說，揭東縣新亨鎮(zhèn)五房、坪上一帶山區(qū)所產(chǎn)綠茶（炒茶），茶湯淡黃如花生油，味道醇甘喉底厚。五房綠茶又稱“鳥啄茶”，傳說是清末當(dāng)?shù)卮迕裆仙礁畈輹r偶然發(fā)現(xiàn)，后加工培育而成，民國時已大量內(nèi)銷和出口。中泰建交時，泰國政府曾專門提出五房，坪上綠茶出口供應(yīng)，足見其作用之大。

揭陽人制作飲用炒茶的歷史由來已久，制作工藝與儲藏技術(shù)可謂爐火純青。新炒茶因其出身卑微，且其具有性溫偏熱，味甘，養(yǎng)胃提神的特點，就是胃寒者也可飲用，因而為普通大眾所喜歡。經(jīng)年儲藏的“老炒茶”，頗似優(yōu)等普洱茶，醇厚柔滑，茶氣充足，熱飲之下，頗為提神通脈，更何況具有消痰化瘀的功效，為嗜好煙酒的中老年人所喜愛。

潮汕老綠茶實為其地區(qū)所屬之揭陽炒茶存放所致，最出名的揭陽炒茶是揭東縣的坪上炒茶、五房炒茶、大洋炒茶，聲名已經(jīng)漂洋過海；揭西炒茶雖然作用略小，但大溪炒茶、錢坑炒茶、京溪園炒茶、五經(jīng)富炒茶也不錯。

炒茶存放方法：

一忌潮濕：綠茶茶葉是一種疏松多孔的親水物質(zhì)，故此具有很強的吸濕還潮性。存放綠茶時，相對濕度在60％較為適宜，超過70％就會因吸潮而發(fā)生霉斑，進而酸化變質(zhì)。

二忌高溫：綠茶茶葉最佳保存溫度為0－5℃。溫度過高茶葉中的氨基酸、糖類、維生素和芳香性物質(zhì)則會被分解破壞，使品質(zhì)、香氣、滋味都有所減少。

三忌陽光：陽光會促進綠茶茶葉色素及酯類物質(zhì)的氧化，能將葉綠素分解成為脫鎂葉綠素。綠茶茶葉貯存在玻璃容器或透明塑料袋中，受日光照射后，其內(nèi)在物質(zhì)會起化學(xué)反應(yīng)，使綠茶茶葉品質(zhì)變壞。

四忌氧氣：綠茶茶葉中的葉綠素、醛類、酯類、維生素C等易與空氣中的氧結(jié)合，氧化后的綠茶茶葉會使綠茶茶葉湯色變紅、變深，使營養(yǎng)價值大大減少。

五忌異味：綠茶茶葉中含有高分子棕櫚酶和萜稀類化合物。這類物質(zhì)生性活潑極不穩(wěn)定，可以廣吸異味。 茶葉與有異味的物品混放貯存時，就會吸收異味而且無法去除。

依據(jù)對象及綠茶擁有和保存量的不同,綠茶的保存和儲藏方法主要分為專業(yè)及家庭兩類,專業(yè)保存主要是茶商對其茶品實施保存,家庭主要是少量綠茶的保存,其中綠茶的專業(yè)保存方法有三種：

一是石灰塊保存法。生石灰塊裝于白細布做的袋內(nèi)。綠茶裝入白棉紙袋內(nèi)，外套牛皮紙袋，然后將小口陶壇洗凈晾干，下墊白紙，將綠茶茶葉袋置于小口陶壇內(nèi)，中間嵌于一二只石灰袋。用數(shù)層草質(zhì)密封壇口，最后用磚頭或厚木板壓實，以減少空氣交換量。此后要經(jīng)常檢查保存情況，石灰潮解后要及時更換。

二是碳貯法。操作方法與石灰塊保存法基本相同。所用材料不過是用燃燒熄滅后的木炭，盛茶用具可代之以瓦罐或小口鐵皮桶。木炭袋和綠茶茶葉袋的容量可視容器大小而增減。

三是綠茶冷藏法。將茶葉烘干水汽，含水量在3－5％之間，不超過6％。綠茶茶葉裝入鍍鋁復(fù)合袋，熱封口，用呼吸式抽氣機抽出袋中的空氣，同時沖入氮氣，加封上封口貼，置于茶箱，然后送入低溫冷藏庫保藏。此法是目前科技水平條件下最佳的茶葉保存法。保存量大、時間久。

綠茶的家庭保存方法，一般有五種：

1、瓦罐儲茶法

此法古代就有。明人馮夢禎《快雪堂漫錄》云：”實茶大甕，底置箬，封固倒放，則過夏不黃，以其氣不外泄也。”茶葉含水量不能超過6％，可用生石灰除濕，具體操作方法同石灰塊保存法。

2、罐藏法

容器選用裝糕點或其他食品的金屬聽、箱、罐、盒，或鐵或鋁或紙或紙品，或方或圓或扁或不規(guī)則性。關(guān)鍵的是茶要干燥，袋口封好．此法簡便，取同方便。

3、塑料袋貯茶法

選用密度高、高壓、厚實、強度好、無異味的食品包裝袋。茶葉可以事先用較柔軟的凈紙包好，然后置于食品袋內(nèi)，封口即成。

⒋熱水瓶貯茶法

可用保溫不佳而廢棄的熱水瓶，內(nèi)充干燥的綠茶，蓋好瓶塞，用蠟封口。

5、冰箱保存法

綠茶裝入密度高、高壓、厚實、強度好、無異味的食品包裝袋，然后置于冰箱冷凍室或冷藏室。此法保存時間長、效果好，但袋口一定封牢，封嚴實，否則會回潮或串味，反而有損綠茶茶葉的品質(zhì)。

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三：鐵觀音一般價格

不貴，從2010年之后到現(xiàn)在，鐵觀音的價格已經(jīng)逐步民生化，大眾化，價格也便宜了很多。

以秋茶為例，現(xiàn)在的秋茶茶農(nóng)毛茶批發(fā)價最低的每斤20元左右即可買到，故此市面上有很多每斤50元左右的鐵觀音精制茶。

這是由于現(xiàn)代化工業(yè)帶來的好處，采用了大規(guī)模機械化生產(chǎn)，大大的減少了成本，并且直接回饋到消費者身上。