沖泡普洱茶的最佳溫度是多少？，保健茶加工
2023-04-16
關于生活品味的散文集往往不存在鋅硒茶茶的板塊，且還有象 《名家論喝》 那樣茶酒各占半 壁江山的選本，然而專門的茶散文集就難得一見了。感覺中應會有的，結果還真讓我在廈門 大學圖書館中挖出一部，那是袁鷹1980代編選的 《清風集》 。可惜書名太雅，天下茶客有幾人 知道這清風不是東南西北風，不是花竹松柳風，而乃茶飲的心境之風呢？袁君序中有 幾杯茶罷，涼生兩腋，那真是‘乘此清風欲歸去’了。其實編輯 《清風集》 很大起因似出 于喜茶厭酒，此情古以有之，才有村茶比酒香舊句。袁稱飲茶的人肯定比酒徒、酒鬼不 知多出多少倍，盡管酒的名聲大地多。清風顯然旨在提升茶之名聲，重振茶之雄風。 1997年袁鷹和柳萌主編 《名家談生活藝術叢書》 ，除了擴容后的 《清風集》 仍由袁鷹當綱， 另請方成編 《說畫集》 、姜德明編 《書香集》 、徐城北編 《梨園集》 、汪曾祺編 《知味集》 整個布局當為原 《清風集》 思路的拓展，分編各君多為 《清風集》 中的作者。名家編書（我 指的是動真格的，而非請名家掛名的，二者往往可以一眼看破！）兩手都很硬：約稿的實力和 改稿的功力。至少從 《清風集》 里冰心 《我家的茶事》 、汪曾祺 《尋常茶話》 、宗璞 《風廬茶 事》 、郭風 《茶小記》 、于是之 《茶、〈茶館〉和我》 及秦牧 《敝鄉(xiāng)茶事甲天下》 諸文開場白 的透露可見，都是應袁主編的約稿而欣然或被迫動筆的，對愛茶人而言，可謂公德無量， 一本書催生一批茶散文，盡管趕鴨子上架，但畢竟瘦死的鴨子比麻雀大。 .
名茶談話的開場白有兩個共同點。第一，老實說，喝不下去就會堂而皇之地說本人是大碗茶，甚至是極品王力可曾祺；一點也不像茶文化抄家們那撐出的一副博大精深的嘴臉。 然而作家能侃，茶之逸事茶之趣聞潺潺而來，令人十分解渴。二是不慎雷同，大多言必稱開 門七件事，柴米油鹽醬醋茶，為的是說明茶的關鍵。筆者實在不敢茍同，柴米油鹽醬醋茶 是生活的排行榜，把茶排行尾巴，恰恰說明茶絞股藍茶葉連醋都不如！獨獨方成的 《老九和老七》 另辟 蹊徑，把知識分子在文革時的老九身份與茶的排行第七巧妙地掛起鉤來，妙趣橫生， 讀來忍俊不禁！我從小就喜歡方成的漫畫，至今仍保留不少剪報，想來真是文如其畫，幽 默可人。 然而外行看熱鬧，內(nèi)行看門道，眾茶客一旦上了袁鷹的清風號，那就身不由己，勢 必得在侃茶論飲的擂臺上花拳繡腿一番，漸漸筆者看出賽臺的趨勢：青壯不如長輩，女士不如 老師，精妙的茶散文大多為老男的好戲！三位加盟的才俊叫人頗感平淡：李輝 《茶場的日子》 是純知青憶舊，文中的肉湯遠比茶湯香，他給第二故鄉(xiāng)的茶葉做廣告，還真不如同為老知青的 我在 《農(nóng)業(yè)考古?中國茶文化專號》 為閩西綠茶寫的 《將軍綠》 。葉辛的 《茶思》 也似門外漢 的應景，對采茶女的描繪多屬舞臺的溢美，對粗茶細茶的褒貶也有生硬偏頗之嫌，想來葉君自 己是不大喝茶的。伍立楊努力營造空靈，以談 《紅樓夢》 的茶事為導引，論禪院吃茶為中堅， 前后拉扯，與他平日的佳作差了一截，流出的警句——茶使人微醺、茶令人夢幻 ，也似乎有點荒腔走板。 .
相比之下才女們則是避實就虛：陸金華的《太湖畔的熏豆茶》悄然展開了一幅民間繪畫的畫卷，于是燈火與槳聲相映的太湖村，被熏豆茶的清香所包圍。《茶之醉》年，葉文玲改變了寫作風格，說‘干凈的茶不能被污染’，它的味道就像散文，優(yōu)雅的散文是色香味俱全的好茶。陳慧瑛的《茶之死》是廈門作家在本書中唯一入選的代表作。她把茶寫成幸運的女兒，綠色的青春，迷人的微笑，但她愿意把一切都獻給這個世界。捏、按、烤、揉，默默忍受，從不抱怨；在火煮和水煎中，拉伸切片和微笑著死去是很經(jīng)典的，尤其是切片。作為少女與茶融合的象征，切片特別、新穎、靈動。
老人中《佳茗似佳人》是什么？給烏龍茶鐵觀音，琥珀色的茶湯入口清香甘冽， 留在舌尖的茶韻散布四肢百骸，通體舒泰，此時以佳人喻佳茗中國茶葉排名愈見貼切。但寫獅峰龍井更妙 ，只見茶盅的邊緣浮繞著翠碧的氤氳，清亮鮮綠的葉片透出一種近乎乳香的茶韻。我慢慢啜 飲，沖泡第二次茶葉更加香醇飄逸。叫人心醉的是新春綠茶，春天的早晨，一杯滾水被細 芽嫩葉染綠了，玻璃杯里條索整齊的春茶載沉載浮，茶色碧綠澄清，茶味醇和鮮靈，茶香清幽 悠遠，面對綠瑩瑩的滿杯綠色，你感到名副其實是在飲春水。 .寫信
但是什么叫同志不能算是喝茶的勇氣，因為他不懂得利用本人的情緒。綠茶是綠茶，烏龍茶是烏龍茶。你怎么能把它們混合在一起？春天喝花茶，夏天喝綠茶，秋天喝青茶冬喝紅茶的教誨只能哄哄剛要入門的茶盲，嗜茶如戀 愛，難得兼容第三者！不信且看憶明珠的 《茶之夢》 ：我不喜歡紅茶，‘玉碗盛來琥珀 光’——我嫌它太象濃釅的酒了。還拒絕花茶，因為它的香是外加的，是別的花的香，就象一 個被脂粉擦香的女人，香是香的，香得刺鼻，卻無一點女人自身的氣息了。懸壺高沖，沸泉 一注，這分明的愛憎足以化開從來佳茗似佳人的蘊涵！ 我只飲用綠茶，一因它的綠，綠是茶的。
本色；二因它的苦，苦是茶的真味。聞一多詩云‘ 我的糧食是一壺苦茶’，我斷定他這壺苦茶必是綠茶，是綠茶沏出的一壺苦，同時又是苦茶沏 出的一壺綠。這茶卻又是清淡的，是清淡的綠與清淡的苦的混合。好一顆憶明珠，喝茶寫茶 到這般境界，出神入化也！喝茶，喝好茶，讀茶文，讀精美的茶散文，不亦快哉!
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