喝茶一定要去除茶銹，飲茶
2023-04-16
茶道大家都聽(tīng)說(shuō)過(guò)，但很多人對(duì)茶藝這個(gè)概念還停留在倒水泡茶的初級(jí)階段。古時(shí)帝王將相、文人墨客都把茶看作是一種修身養(yǎng)性，甚至是高雅精神的寄托，于是飲茶便逐漸形成了一種文化。
茶藝包含茶葉品評(píng)技法和藝術(shù)操作手段的鑒賞以及品茗美好環(huán)境的領(lǐng)略等整個(gè)品茶過(guò)程的美好意境，其過(guò)程體現(xiàn)形式和精神的相互統(tǒng)一，是飲茶活動(dòng)期間形成的文化現(xiàn)象。它起源久遠(yuǎn)，歷史悠久，文化底蘊(yùn)深厚。茶藝包含：選茗、擇水、烹茶技術(shù)、茶具藝術(shù)、環(huán)境的選擇創(chuàng)造等一系列內(nèi)容。茶藝背景是襯托主題思想的關(guān)鍵手段，它渲染茶性清純、幽雅、質(zhì)樸的氣質(zhì)，增強(qiáng)藝術(shù)感染力。不同的風(fēng)格的茶藝有不同的背景請(qǐng)求，只有選對(duì)了背景才能更好地領(lǐng)會(huì)茶的滋味。茶藝不光展現(xiàn)怎樣泡茶，而且要突出文化、民俗或時(shí)代主題，將欣賞者的審美情趣引領(lǐng)向高處。
茶藝是形式與精神的完美結(jié)合，蘊(yùn)含著人們的審美觀和精神寄托。傳統(tǒng)茶藝是以辯證統(tǒng)一的自然觀和人自身的經(jīng)驗(yàn)紅木太師椅為基礎(chǔ)的。作為主評(píng)委之一，我參加了上個(gè)月舉行的廣東2012瀛海杯茶藝師職業(yè)技能大賽。大賽旨在通過(guò)這個(gè)平臺(tái)為茶行業(yè)培養(yǎng)一大批資深茶藝師。從結(jié)果來(lái)看，所有佩戴金銀的團(tuán)體和個(gè)人都來(lái)自專業(yè)院校或接受過(guò)專業(yè)老師的指導(dǎo)。
茶藝不是簡(jiǎn)單機(jī)械的泡茶過(guò)程，而是繼承和發(fā)展傳統(tǒng)文化的過(guò)程。中國(guó)人的生活自古以來(lái)就充滿了藝術(shù)性。無(wú)論是插花、插園、刺繡還是茶藝，都是生活的藝術(shù)。唐代的《茶經(jīng)》，宋代的《大觀論茶》，明代的《茶疏》，都把茶藝當(dāng)作生活的一部分。茶不僅是物質(zhì)的必需品，苦蕎茶什么牌子好也是精神的必需品。人們的休閑可以通過(guò)泡茶的藝術(shù)過(guò)程來(lái)滿足。寧?kù)o的心情加上疲憊的或深夜的談話，或小橋、船屋或小庭院燒香的環(huán)境，構(gòu)成了喝茶的絕佳場(chǎng)所。寒客夜來(lái)以茶為酒的茶景，既表現(xiàn)了主人與客人之間的和諧與歡樂(lè)，又蘊(yùn)含著一種優(yōu)雅的感覺(jué)。
茶文化可以說(shuō)和中國(guó)人的秉性是相吻合的。清雅別致的茶藝重在專注，細(xì)心選茗、慧心擇水、精心選器、全心烹茶，一位茶藝表演者耗盡心力，只求營(yíng)造一種清幽古雅的飲茶至境。在千年的流傳期間，茶藝不僅盛行于中華，還隨著中華茶文化的外傳而風(fēng)靡包含韓日在內(nèi)的整個(gè)中華文化圈。富強(qiáng)昌盛，茶藝事業(yè)的發(fā)展也蒸蒸日上。愿大家以茶為緣、以茶會(huì)友、氣韻悠長(zhǎng)、福澤綿延。
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