名稱-紫蘇通身茶，日本茶道
2023-04-16
鈣流失
合適的泡茶時間是多久？
對深刻的茶文化，世界各國都有不同的注解：中國人以茶待客、以茶待酒，喜歡喝茶聽戲；日本人喝茶講究茶道；英國人習慣喝下午茶，稱傍晚為茶時；美國人一般用茶袋泡茶無論哪個，從茶的品種、喝茶器具，到?jīng)_泡的水溫、時間，都有請求，尤其是對時間的把握。
最近，美國雜志《預防》發(fā)表研究發(fā)現(xiàn)，紅茶泡得時間越長，越有益健康。美國塔夫斯大學的營養(yǎng)學教授杰弗里巴倫博格表示，時間長有利于其中有益健康的黃酮類物質(zhì)充分溶解，最好泡夠5分鐘。
一級品茶師沈虹在接受本報記者采訪時表示，對其他種類的茶葉，沖泡時間也有講究，以下就介紹幾種常用茶葉的沖泡方法。碧螺春芽葉小而細嫩，如沖泡時間恰到好處，才能清湯綠葉、口感香醇。如泡得時間過長，不僅湯色會變黃，而且新鮮度也大打折扣。沖泡時，先倒開水再放茶葉，泡兩三分鐘即可。
釀造龍井茶、黃山毛峰前，先給杯子里倒點開水，把茶葉浸泡一下，聞到淡淡的清香后，再加水，蓋上蓋子泡4分鐘。泡夠這個時間，茶葉口感更好，其中的有益成分也能有效析出。喝的時候，不要等杯里的水全喝完再加水，喝一半時就加滿水，這樣可以保持濃郁的口感。
普洱茶屬于黑茶，一般泡5分鐘，香味就出來了，與茶餅相比，散茶更容易出味。越陳越香被公認為是普洱茶區(qū)別其他茶類的最大特點。也正因如此，沖泡普洱茶最關(guān)鍵的步驟是洗茶云南普洱茶十大品牌，即先把茶葉放入杯中，倒入開水，過一會把水倒掉，再倒入開水，蓋上杯蓋。這樣，第二道茶不僅濾去了茶葉上的雜質(zhì)，而且更香醇。
其他因素也會作用茶葉的效果。例如，在紅茶中加入檸檬汁可以增加80%的抗氧化劑含量。奶茶是由紅茶制成的，但紅茶加牛奶也許會阻礙部分營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。
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