普洱熟茶的四大標(biāo)準(zhǔn)，茶鄉(xiāng)
2023-04-16
想釀一壺美味的鐵觀音，除了備好茶、水、茶具之外，還要懂得把握好水溫和沖泡的時間。很多人在買茶葉之前菊花茶圖片都會實(shí)施試喝，但會發(fā)現(xiàn)，在茶葉店喝宋代斗茶的茶更香更純正，這是為什么呢？明明是同樣的茶葉，怎么拿回家就變味了呢？?嗎
其實(shí)茶葉是一樣的，只是水和沖泡技巧不同。具體而言，泡茶用水的溫度和時間有很大的關(guān)系。水溫作用鐵觀音茶的散發(fā)，而沖泡時間決定了鐵觀音茶湯的強(qiáng)度、色澤、口感和營養(yǎng)成分的保留。可見沖泡一杯好的鐵觀音是需要一定技巧的。
先說水溫。雖然水的高溫便于茶葉散發(fā)，但古人總是用100度的水沖泡鐵觀音。但是現(xiàn)代人在喝鐵觀音的時候更注重茶的香味，所以現(xiàn)制的鐵觀音發(fā)酵度相對較低，品質(zhì)和綠茶也更為接近，而且越是高檔的鐵觀音越是如此。所以在沖泡鐵觀音時，水溫最好掌握在95度左右更為合適，這樣沖泡出來的茶香味會更含蓄，同時減少了鐵觀音的酸澀度，回味更佳。不過在沖泡鮮香、韻香型鐵觀音時也會選擇100度的水溫，這樣可以更好的展現(xiàn)出鐵觀音內(nèi)在的音韻。.的一樣
水溫后，咱們來看看沖泡時間。一般而言鐵觀音沒泡的時間是指沖水的方法，沖水后鍋里的水是干的。但是這類判斷方法不夠嚴(yán)格，因?yàn)殄伒臉邮健㈠侒w的厚度、材質(zhì)等。都會作用水的干燥時間。假如沖泡的是中熟碎花鐵觀音茶，時間不宜過長，最佳時間為15秒至1分鐘。沖泡鮮香型鐵觀音茶或韻香型鐵觀音茶時，可將茶葉的浸泡時間延長至1.5-2分鐘，然后每泡可延長5-10秒左右。
可見鐵觀音的釀造非常講究。對喜愛鐵觀音的茶友而言，沖泡一壺好茶無非是一種享受。期望通過上面連戰(zhàn)邊肖的介紹，可以幫助大家在沖泡鐵觀音的時候掌握水溫和時間。
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