白茶適合什么壺煮？紫砂壺的特點(diǎn)是不發(fā)酵，所以不適合直接用沸水煮，需要用文火慢慢煮才能將茶的香氣釋放出來。而白茶是一種不發(fā)酵茶，所以煮的時(shí)候不需要放茶葉，只需要放水就可以了。白茶是可以直接用沸水煮的。但是假如是新買的白茶，建議還是用文火煮比較好。因?yàn)樾沦I的的白茶是不存在經(jīng)過發(fā)酵的，所以不適合用文火煮。這樣煮出來的白茶口感會(huì)比較苦澀，喝起來不舒服。

丨本文由小陳茶事原創(chuàng)

丨首發(fā)于頭條號(hào)：小陳茶事

丨作者：村姑陳

《1》

寒夜客來茶當(dāng)酒，仲冬時(shí)節(jié)煮茶成了家常便飯。

上班前，做好煮茶的準(zhǔn)備事宜，燒水、投茶、煮茶，早已熟稔的動(dòng)作，帶來無限的溫暖。

不止一次問過身邊的朋友，你為什么喜歡煮茶。

答案，五花八門。或因情懷，或因偷懶，又或隨潮流。

冬季煮茶，一來可以保證咱們隨時(shí)有熱茶可喝，二來又能讓咱們的雙手解放，讀書寫字，隨性而為之。

管他呢，反正煮茶帶來的好處不勝枚舉。

煮茶，看似簡(jiǎn)單，卻飽含學(xué)問，最實(shí)在的疑問——你知道煮茶該采用什么茶器嗎？

煮茶壺選得好， 煮茶事半功倍，是一種錦上添花的做法，若是選擇不當(dāng)，有也許會(huì)作用一款老白茶的正常發(fā)揮。

在現(xiàn)有的煮茶器中，咱們?cè)撛鯓舆x擇？

《2》

琳瑯滿目的煮茶器，都有何優(yōu)勢(shì)？

先來熟悉目前咱們接觸到的，可以用來煮茶的茶器，都有哪些。

煮茶茶器，材質(zhì)、器型眾多，常見有以下幾種：

1、玻璃煮茶器

2、玻璃蒸茶器

3、陶壺煮茶器

玻璃蒸茶器，主要作用是蒸著喝，與煮茶器還是有一定的差別。

所謂蒸茶器，利用的是蒸汽的原理。下方，是個(gè)大肚的圓壺，用于盛放水。上方，有個(gè)濾網(wǎng)，主要作用是放茶葉。

打開開關(guān)，加熱，水沸騰后，蒸汽不斷上涌，在蒸汽的作用下，茶葉中的內(nèi)在物質(zhì)釋放，低落下方的水中，從而讓茶湯有滋味。

相對(duì)而言，蒸茶器少了茶和水的直接接觸，要讓茶湯有醇厚的滋味，所花費(fèi)的時(shí)間較長。

煮茶，自然是要讓茶與水接觸，水翻滾，茶起舞，頃刻間，茶香滿屋，湯的醇就等待您的解鎖。

是本文的重頭戲，一場(chǎng)在玻璃煮茶壺和陶壺之間的較量。

《3》

玻璃壺、陶壺，它們都有何競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)？

忍不住先曬出兩種茶器的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，請(qǐng)?jiān)试S給它們一定的篇幅，先來個(gè)簡(jiǎn)單的介紹。

【陶壺煮茶器】

陶，涉及到的范圍廣泛。

粗陶、紫砂、白陶、柴燒、類別豐富。

近來流行的粗陶，是一不錯(cuò)的選擇，粗獷的外表，放蕩不羈的造型，和煮茶意外地般配。若是配上橄欖炭、龍眼碳煮茶，意境瞬間高大上。

若是覺得炭火煮茶太繁瑣，也沒關(guān)系，請(qǐng)出百搭的電陶壺最好。

電陶爐，百搭款，可搭配玻璃壺也可也搭配粗陶壺、紫砂壺，豐儉由人。

差點(diǎn)跑偏，說回粗陶。

粗陶，采用的是陶泥制作而成，燒制后不需要上釉，保持著最淳樸的模樣。拿在手中把玩，會(huì)發(fā)現(xiàn)它的手感粗糲，有些凹凸感。

這類粗陶壺，天生就長著一副不服管教的模樣。它，真的適合煮茶嗎？

存在即合理，粗陶煮茶，有著本人的先天優(yōu)勢(shì)。

最值得稱贊的作用是：修飾。

粗陶煮茶，具有一定的吸附作用，可適當(dāng)改變湯質(zhì)。

這類煮茶壺，與后發(fā)酵茶是天造地設(shè)的一堆。在后發(fā)酵期間，茶葉中有可能吸附部分異味，這些異味在煮茶時(shí)，要除去。若是不消除這些異味，容易作用喝茶的情緒，換作是誰都不想喝到一款滿帶異味的茶吧。

陶壺煮茶器的采用，會(huì)比玻璃煮茶壺更有難度。陶壺煮茶，對(duì)煮茶技術(shù)更有請(qǐng)求。因無法準(zhǔn)確觀察到湯色變化，煮茶需要的經(jīng)驗(yàn)值高。

【玻璃煮茶器】

玻璃煮茶器，要配合上一個(gè)發(fā)熱座，這個(gè)發(fā)熱座，統(tǒng)稱為電陶爐。

擁有這樣一個(gè)底座，可搭配不同的煮茶器。電陶爐不挑茶具，不管是鐵、鋁、瓦、陶瓷等均可采用。

玻璃煮茶器，器型不少。提梁、側(cè)把，可依據(jù)本人的需求選擇。

對(duì)新手而言，建議大家選購這類玻璃壺煮茶，煮茶難度低。

玻璃壺煮茶，有三大好處。

第一，可以觀察湯色變化，隨時(shí)控制煮茶時(shí)長

第二，不吸收茶香和茶湯，保持茶葉的風(fēng)味

第三，玻璃煮茶壺操作簡(jiǎn)單，難度低

玻璃煮茶壺，還方便清洗，一個(gè)玻璃壺可以煮黑茶、老白茶、陳年巖茶，不挑剔。

同時(shí)玻璃煮茶壺價(jià)格親民、實(shí)惠，人人可入手。

由此可見，玻璃煮茶壺可以成為茶友的獨(dú)寵，也不是不存在起因。

《4》

玻璃煮茶壺PK粗陶煮茶壺，茶湯是兩種風(fēng)格！

當(dāng)玻璃煮茶壺與粗陶壺狹路相逢，少不了要來一場(chǎng)較量。

在這一場(chǎng)事關(guān)榮辱的比賽中，誰能獲勝的？

答案是：平局。

玻璃壺與粗陶煮茶，特色如下。

【玻璃煮茶壺，煮出“耿直茶湯”】

玻璃壺不奪香，不吸味，從最大程度上保持茶湯的原滋原味。

用耿直來形容它，最好。

老白茶的優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)，不加粉飾，通通都體現(xiàn)在湯水里。

好喝的老茶，茶湯溫潤、醇厚、清甜、順滑、柔和。

不好喝的老白茶，苦澀、異味等，通通都體現(xiàn)在湯水里，一喝就能見分曉。

玻璃煮茶壺，用于日常品鑒最好，是一款十分公正的茶壺，不偏心。對(duì)新茶友而言，可以準(zhǔn)確掌握茶的品質(zhì)，可快速提升喝茶技能。

【粗陶壺煮茶，湯水溫柔敦厚】

粗陶，煮出來茶湯要比玻璃壺溫柔許多，軟糯的湯，不會(huì)給舌頭帶來一絲負(fù)擔(dān)感。

這類溫柔，似波光粼粼的湖面，不存在波瀾壯闊，也不存在驚濤駭浪，喝著這茶，會(huì)讓你覺得歲月靜好是什么含義。

原本有些銳氣的茶湯，經(jīng)過粗陶這么一煮茶，也變得服服帖帖，就好像一只兇猛的獅子被馴服地服服帖帖，少了張牙舞爪。

對(duì)某些品質(zhì)不是特別突出的茶而言，粗陶給了它們重見天日的機(jī)會(huì)。

假如一款令你不很滿意的老白茶，用玻璃壺煮著不好喝，不妨試試粗陶煮茶吧，說不定能給你重新喝它的理由。

玻璃煮茶器和粗陶煮茶器，是煮茶江湖里兩大抗衡的茶器。

粗陶粗糲，卻能軟化茶湯。

玻璃壺透徹，剛正不阿呈現(xiàn)茶湯全部風(fēng)味。

二者之間，要比較出勝負(fù)，太難了。

《5》

玻璃煮茶壺和粗陶煮茶壺，各有千秋。

玻璃煮茶壺，適合新茶友，方便觀察湯色，可以百分百保留茶湯的純正模樣，不加掩飾。

粗陶煮茶壺，適合對(duì)煮茶意境有更高追求的茶友，在滿足視覺享受的同時(shí)還能喝到一杯溫潤的湯水，一舉多得。

煮茶所營造的氛圍，是極美的。

茶在水中，水則清香。水在心中，心則寬容。輕倚茶海，淺讀流年，世事多變，塵埃落定。一場(chǎng)茶事，修得寧靜，任他風(fēng)雨，云淡風(fēng)輕。

冬季一到，有什么理由不煮茶呢？

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