綠茶、紅茶和花茶的不同制作方法
2023-04-16
茶葉的存放與健康密切相關(guān)，茶葉有不存在保質(zhì)期？茶葉也有保質(zhì)期，許多消費者不知道，茶商也不愿意承認，許多茶葉的包裝上并不注明。六大茶類的茶葉保質(zhì)期黑茶普洱茶分為生茶和熟茶兩種，一般而言，生茶的保質(zhì)期在5年左右，熟茶經(jīng)過特殊發(fā)酵越陳越香，茶葉保質(zhì)期在15年以上。不同的茶保質(zhì)期不一樣。像云南普洱茶，少數(shù)民族的磚茶，陳化的反而好部分，保質(zhì)期可達10到20年。又如武夷巖茶，隔年陳茶反而香氣馥郁、滋味醇厚；湖南的黑茶，湖北的茯磚茶，廣西的六堡茶等，只要存放得當(dāng)，不僅不會變質(zhì)，甚至能提升茶葉品質(zhì)。紅茶一般紅茶的保質(zhì)期都比較短，一般是1年，次摘和秋摘的紅茶保質(zhì)期為1-2年，錫蘭紅茶保質(zhì)期比較長，二年的比較多。散裝紅茶的保質(zhì)期，一般是18個月，一般袋裝紅茶保質(zhì)期是24個月，罐裝或用鋁箔紙包裝的紅茶可保存三年左右，紙袋包裝的紅茶可保存兩年左右。綠茶一般的茶，還是新鮮的比較好。如綠茶，保質(zhì)期在常溫下一般為一年左右。不過作用茶葉品質(zhì)的因素主要有溫度、光線、濕度。假如存放方法得當(dāng)，減少或消除這些因素，則茶葉可長時間保質(zhì)。白茶白茶說是越陳越好，當(dāng)然也是要在保存的好的前提下，白茶一般是要密封保存的，不然會散失其中的水分或潮濕。保存好才能達到一年茶，三年藥，七年寶的說法。黃茶黃茶屬發(fā)酵茶類，黃茶的制作與綠茶有相似之處，不同點是多一道悶堆工序。所以黃茶與綠茶一樣，保質(zhì)期都只有一年左右。烏龍茶(青茶)烏龍茶葉保質(zhì)期不存在明確的規(guī)定，茶葉保存關(guān)鍵在于茶葉本身水分含量的高低與小包裝茶所用的包裝材料的防潮性能。能保持茶葉含水率7%以下，在12個月內(nèi)茶葉品質(zhì)不會過分陳化；水分在6%以下，用鐵聽全密封成罐頭食品一樣，3年內(nèi)也不會過度陳化；水分含量大于9%的，難保在3個月內(nèi)不變質(zhì)。包裝與存放方法也作用保質(zhì)期一般，密封包裝的茶葉保質(zhì)期是1224個月不等。散裝茶葉保質(zhì)期就更短，因為散裝擺放在外的過程會吸潮、吸異味，這樣不僅使茶葉喪失原茶風(fēng)味，也更容易變質(zhì)。怎樣判斷茶葉是不是過期判斷茶葉是不是過期，主要有以下幾個方面：一是看是不是發(fā)霉或出現(xiàn)陳味；二是看茶湯顏色，比如綠茶是不是變紅，湯色是不是變褐、變暗；三是品滋味，主要看茶湯的濃度、收斂性和鮮爽度。
標簽： #十大茶葉品牌 #普洱茶怎么喝 #秋冬季節(jié)喝什么茶
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