不種植茶葉的不同貯藏方法
2023-04-16
近年來收藏普洱茶成為熱門，許多游客到云南旅游，往往會選購部分普洱茶品嘗和收藏。但是市場上普洱茶種類繁多，有生茶和熟茶之分，有散茶和緊壓茶之分，有野生喬木和灌木之分，更有等級之分。僅散茶類就分十一個(gè)等級。不少游客可以辨別鐵觀音、烏龍茶或其他種類茶葉的品質(zhì)，但是有能力判定普洱茶等級、好壞的少之又少。故此往往以價(jià)格論品質(zhì)，而不是以品質(zhì)論價(jià)格。 假如要對普洱茶的真?zhèn)巍⒑脡摹⑿玛悺⑾阄丁r(shí)序、品性等有較高的認(rèn)識，就必須培養(yǎng)對普洱茶的情感和熱愛。 產(chǎn)地決定品質(zhì) 普洱茶以西雙版納、思茅、臨滄即瀾滄江中下游地段生長的喬木大葉茶為主，特別以勐海、鎮(zhèn)遠(yuǎn)、景邁、易武、景東、景谷、布郎山等地的茶為優(yōu)。 細(xì)辨色香味形 進(jìn)一步考察茶葉的質(zhì)地，則須通過色澤、香氣、味道、形態(tài)等來掌握，此時(shí)要用眼、鼻、手同時(shí)實(shí)施鑒別。 1生熟之辨：將采來的茶葉經(jīng)過殺青、揉捻、曬干、蒸壓成型加以干燥，叫青餅。經(jīng)過渥堆發(fā)酵制作出來的為熟茶。 可從香氣、湯色、葉底來辨生熟。生茶湯色是栗紅色，而熟茶為暗栗色，甚至接近黑色。干倉的生茶葉底呈現(xiàn)栗色至深栗色，葉條質(zhì)地飽滿柔軟，充滿鮮活感。熟茶的葉底多半是暗栗色或黑色，葉條質(zhì)地干瘦老硬。 2干倉濕倉之辨：干倉茶的條索結(jié)實(shí)，顏色鮮潤，油面光澤，充分表現(xiàn)了茶葉的活力感。而濕倉的條索松脫，顏色暗淡，粗糙且茶葉表面留有綠霉或灰霉。干倉茶的湯色、葉底呈栗紅色，而濕倉茶的湯色和葉底呈暗紅色和黑色。 3香氣之辨：普洱茶有荷香、蘭香、樟香和清香四大類。尤其蘭香和樟香必須是云南舊茶園喬木茶樹與樟樹混生才具有。至于矮化灌木的新茶園就只有荷香和清香了。 4味道之辨：上好的茶經(jīng)沖泡甘甜爽凈，越泡越甜。稍次的茶則有苦澀的味道，更次者則有酸水的味道。大多品茗高手都公認(rèn)“無味之味”是普洱的最極品。 5喉潤之辨：好的普洱茶入口喉頭得以滋潤，立即解除干涸之感。資深的品茗高手，極重視喉潤特色。有些陳年普洱在儲存期間過于密封，開封后馬上沖泡，會有燥的感覺。把它裝在較大的容器中回存一段時(shí)間，燥感自然消失。 溫馨提示 怎樣收藏普洱茶？ 品質(zhì)考究：普洱茶是公認(rèn)的一種有生命的茶，必須選用云南大葉種曬青為原料才能保證其長期品質(zhì)。原料中加有烘青、炒青或加入其他茶葉都會使其品質(zhì)發(fā)生變化，失去投資價(jià)值。 科學(xué)收藏：在家庭收藏期間，必須避光，無異味，不受潮，避免串味。 選擇品牌：老品牌在市場上有價(jià)值傳承，故此規(guī)范經(jīng)營、講誠信的品牌企業(yè)是收藏投資的保障。
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