普洱茶和豆沙甜糯米糕
2023-04-16
為了茶葉而言，其原料是采摘于茶樹之上，要將采摘的茶葉鮮葉制成茶葉成品，必須要經(jīng)過一系列的制茶工序制作而成。本文要為大家介紹的是蒼山雪綠茶的制作工藝，來看看蒼山雪綠是怎樣制作而成的吧。蒼山雪綠制茶工藝蒼山雪綠屬于綠茶茶品，在制作期間采用綠茶制茶工藝制作而成，主要包含殺青、揉捻、做形、干燥、篩揀、復(fù)火等幾道工序。在制作前要先實(shí)施鮮葉采摘，采摘的標(biāo)準(zhǔn)為一葉一芽或新展出的一芽二葉。采摘好后，就實(shí)施下面的制作了。萎凋：主要包含加溫萎凋，室內(nèi)自然萎凋，日照萎凋這三種。萎凋是讓茶葉水分減少。殺青：這步對蒼山雪綠的品質(zhì)形成比較關(guān)鍵，經(jīng)過殺青后茶香形成。揉捻：揉捻的過程是讓蒼山雪綠茶葉成品定型，成型率要達(dá)到百分之七十左右。干燥：經(jīng)過上面的幾個(gè)步驟后，實(shí)施茶葉的干燥，使得茶葉中的含水量降到百分三至百分五之間。這樣蒼山雪綠差不多就制作成了。
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