飲茶的抗衰老作用
2023-04-16
中國(guó)飲茶方法的演變
碧螺春功效中國(guó)古代關(guān)于飲茶方法的記載最早見(jiàn)于西漢。從王寶《僮約》的“盡其所能煮茶”這句話中，咱們可以知道，茶在當(dāng)時(shí)是靠煮來(lái)消耗的。但是它是怎樣烹飪的還不知道。可能是采摘的新鮮野生茶葉直接放入鍋中煮，就像原來(lái)的煮茶方法一樣。比如唐代的華陽(yáng)《膳夫經(jīng)手錄》記載：“茶，古不吃，晉宋之時(shí)傳下來(lái)，吳人采其葉烹之。”直到唐代，江南才有采葉煮茶的人，漢代也是如此。當(dāng)然也可以用原來(lái)的“燒茶”方法，就是像云南的傣族、佤族一樣，將新鮮花茶的茶葉放在火上烤至茶色，然后放入鍋中煎炸飲用。燒茶的好處是可以減少新鮮野茶的苦味和青草味，使其芳香四溢。還有一種可能是把茶葉曬干，然后用來(lái)泡茶煮著喝。但是它還是有一種苦味和青草味，并不好吃，所以需要加入部分調(diào)味品(如辣椒、生姜、肉桂等)才能味道好。唐代范綽《蠻書云南管內(nèi)物產(chǎn)第七》記載普洱茶減肥嗎：“茶生長(zhǎng)銀與城界之山，無(wú)采法。孟曼用胡椒、生姜、肉桂和烹飪來(lái)喝它。”據(jù)推測(cè)，這是漢代相同的飲酒方法。完成單位：江西中國(guó)茶文化研究中心
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