茶中珍品“老茶頭”
老茶頭，又稱疙瘩茶，是一種不規(guī)則的茶塊，外觀呈褐色，氣味清香。為什么老茶頭不叫茶塊或茶頭，而叫老字？
那是因為新的茶頭口感不好，經(jīng)過幾年陳釀形成的老茶頭更適合飲用。普洱茶普及推廣后，老茶頭逐漸為人所知，曾經(jīng)的剩品如今也成了茶中珍品。
老茶頭是怎么形成的？
普洱茶在發(fā)酵期間，不斷的翻動和研磨。因為潮水量和發(fā)酵溫度的不同，有些
茶葉會分泌部分粘稠的果膠，嫩葉和膠質(zhì)會互相粘附，形成一團小茶片。
發(fā)酵結(jié)束后，人們會把小茶塊挑出來，然后散開。它們粘得太緊了。為了避免茶葉在解綁的時候碎掉，他們會把茶葉堆成一堆，經(jīng)過幾年的陳化，就變成了老茶頭。
老茶頭和普洱茶有什么區(qū)別？
形狀不同，老茶頭是不規(guī)則的小茶塊，由于塊頭緊密，不能像普通普洱茶一樣加工成緊壓茶。
發(fā)酵溫度和濕度高時，濕度高的茶葉滲出的果膠越多。老茶頭一開始是果膠和茶葉粘合在一起的茶疙瘩，所以老茶頭會有明顯的普通普洱茶所不存在的果膠香氣。
非常耐泡，老茶頭比普通普洱茶耐泡，能泡30多個泡，
茶湯比普通普洱茶更濃更滑。
老茶頭有什么保健作用？
茶頭屬于中老年茶的范疇，對人體有明顯的保健作用，養(yǎng)胃護胃。普洱老茶頭具有安神醒腦、化解牛羊熱毒和酒精中毒、消除疲勞、減肥降脂等保健功效。
老茶怎么喝？
茶葉：約6克
洗茶：洗茶有兩種方法。第一種方法是把開水放在有蓋的碗里，水位剛好泡到茶葉，趕緊倒掉，讓茶葉醒過來。
沖泡：注水時盡量避開茶葉。可以沿墻注水，也可以定點注水，水線沒疑問；假如喜歡滑糯感，水溫低(燒開后在靜水中沖泡)；假如喜歡糯米的口感，水溫需要(水溫95以上)。招數(shù)比較枯燥，不太徹底。
喝湯：在第1-3個泡泡裝滿水后，蓋上蓋子，將熱水倒入公平杯5秒鐘，然后倒入杯中實施喝湯。接下來每隔3分鐘泡茶一次，熱水注入后的停留時間會增加2秒左右。十泡之后，會依據(jù)情況和個人口味決定喝湯時間。
現(xiàn)在很多人為了追求不同的口味，還會把少量的茶頭放入裝滿水的茶壺中煮沸，洗完茶再喝。
怎樣存放老茶頭？
老茶頭的存放方法和普洱茶不存在太大區(qū)別。應(yīng)在通風(fēng)、濕度和溫度適中的環(huán)境中恒溫保存，不得突然改變溫度。可以用竹制包裝，也可以用干燥干凈的容器包裝，因為茶葉容易吸收異味，所以避免將異味放置在周圍。
閑暇之余，不妨邀上三五好友，泡上一壺醇厚甘甜的老茶，品茶聊天，清靜一回！
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