為什么普洱熟
茶的壓餅有的松有的緊？
熟茶的壓餅有的是松散的(外形美觀)，有的是壓得很緊的(普洱叫壓鐵)，壓餅的外觀是看不見(jiàn)的。
先說(shuō)壓餅，就是把松散的茶葉壓成餅的形狀。假如你想變成蛋糕形狀，你不能把它攤開(kāi)。茶葉的長(zhǎng)條一定要有一定的長(zhǎng)度，否則會(huì)散開(kāi)不成形。
所以普洱生茶很容易被壓成漂亮的餅狀，因?yàn)槠斩璧睦K子很完整。
普洱茶就不一樣了。發(fā)酵后，茶的股會(huì)變得非常小，脆弱，難以維持。尤其是宮廷普洱熟茶，因?yàn)檠康谋壤撸龀鰜?lái)的熟茶很短。這類茶葉假如壓制成餅，就要花更多的力氣和時(shí)間，做出來(lái)的餅自然也就更緊實(shí)了。
壓得太緊會(huì)不會(huì)很難吃？其實(shí)假如緊一點(diǎn)，合適一點(diǎn)最好，但是對(duì)口感作用不大。而且有些茶葉被壓成餅，是因?yàn)樵媳旧砭投獭?/div>
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