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普洱茶喝起來有堿味正常嗎知乎解析:普洱茶的堿味成分及其作用因素

發(fā)布于:2023-12-07 作者:曹昊嘉 閱讀:2

普洱茶,是一種大葉種茶,最早起源于云南省境內(nèi)的普洱市。普洱茶喝起來有堿味,這是很多人都會(huì)有的感受。那么普洱茶的堿味成分及其作用因素是什么呢?

咱們需要熟悉普洱茶的制作工藝。普洱茶經(jīng)過采摘、萎凋、揉捻、殺青、發(fā)酵等一系列過程才能制成成品茶。而茶葉的發(fā)酵過程,即是茶葉中的蛋白質(zhì)、多酚類等化合物在微生物作用下分解的過程。這個(gè)期間,會(huì)產(chǎn)生部分有機(jī)酸、酯類和堿性物質(zhì),其中的堿性物質(zhì)即是引起普洱茶具有堿味的主要因素。

普洱茶喝起來有堿味正常嗎知乎解析:普洱茶的堿味成分及其作用因素

普洱茶的生長環(huán)境也是作用普洱茶堿味成分的關(guān)鍵因素。云南省境內(nèi)大部分地區(qū)的土屬于酸性土,而茶樹喜酸性土栽種。假如環(huán)境過于酸性,茶樹吸收到的鈉離子就會(huì)因?yàn)樗嵝远晃皆谕林校盏降臍潆x子卻不能被土中的陰離子吸收,就會(huì)進(jìn)入到茶樹中,引起普洱茶中堿性物質(zhì)含量增加。

普洱茶存放時(shí)間也會(huì)作用普洱茶的堿味成分。普洱茶存放時(shí)間長,茶中的有機(jī)物質(zhì)分解得更充分,硬度變小,且水分流失,故此茶中堿性物質(zhì)的含量也變化了,這會(huì)直接作用普洱茶的口感和品質(zhì)。

普洱茶喝起來有堿味是正常的。普洱茶中的堿性物質(zhì)含量的多少,是由茶葉的生長環(huán)境、制作過程和存放時(shí)間等多個(gè)因素共同決定的。而對(duì)喜歡普洱茶的人而言,嘗試探尋不同年份、不同餅型普洱茶中堿味的異同也是一種有趣的探索。

精彩評(píng)論

頭像 靈慧 2023-05-30
普洱熟茶有堿味,不適合老人和小孩飲用。 建議大家喝普洱熟茶的時(shí)候,最好搭配部分清淡的食物,例如綠豆、蓮子粥等。還可以適當(dāng)喝部分花茶,可以起到清熱解毒的作用。摘要您好,不可能,真正的普洱茶是有自然的陳香味,除非是假茶。 補(bǔ)充: 濕倉普洱茶條索松散、顏色暗淡無光澤。
頭像 王美蓮 2023-05-30
。普洱茶功效 普洱茶中含有的咖啡堿和茶多堿等有益物質(zhì)。
頭像 夢(mèng)娃 2023-05-30
普洱熟茶有個(gè)臭味還能喝嗎 假如普洱茶吸入異味,串味,基本上這茶就報(bào)廢了。但是假如遇到以下幾種情況可以這樣解決: 假如異味比較輕。
頭像 田榮榮 2023-05-30
還能喝嗎? 對(duì)部分喜歡存茶的人而言,存茶是一個(gè)很驚喜的過程,其是經(jīng)過陳年存放的普洱茶,往往打開的那一刻,是有驚喜,也有驚嚇的。
頭像 小狗快跑 2023-05-30
普洱茶有堿味是因?yàn)槠斩觳枋墙?jīng)過發(fā)酵所以會(huì)有堿味,喝熟普洱茶有暖胃的功效因?yàn)榻?jīng)過發(fā)酵的普洱茶是性的,真正的普洱茶是有自然的陳香味。順便附上一點(diǎn)有關(guān)醒茶的明顯簡介及正確醒茶的指南:普洱茶的醒茶是什么。
頭像 sky 2023-05-30
用家用冰箱存普洱茶;或是不分類分批混合存普洱茶等都會(huì)相互作用引起串味變質(zhì)。異味、雜味纏身的普洱茶,品質(zhì)受損嚴(yán)重,只能果斷棄之不飲。 一款高品質(zhì)的普洱茶。
頭像 梓琳 2023-05-30
茶葉的酸味物質(zhì)是味感呈酸性的物質(zhì)的總稱主要是各種有機(jī)酸類化合物。

標(biāo)簽: #普洱茶喝起來有堿味正常嗎

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