茶:“泡”出健康 才能健康飲用
不同種類的茶，尤其是它們的制作工藝、發(fā)酵程度、茶的鮮度，沖泡和飲用方法略有不同。當(dāng)咱們喝茶的時候，要想品出好的口感，獲得健康，就需要熟悉這些茶品的沖泡知識，這樣才能獲得健康。
綠茶——鮮泡飲綠茶具有抗氧化、清除自由基、抗衰老、抗病毒等保健功能，主要是因為茶葉中的多酚類物質(zhì)。沖泡溫度過高或沖泡時間過長，茶多酚被破壞，茶湯不僅變黃，芳香物質(zhì)也會揮發(fā)損失。一般而言綠茶沖泡的溫度是80，水可以先燒開。沖泡時間要2-3分鐘，最好現(xiàn)在就喝。綠茶與水的比例要合適，以13，336，050為宜。一般3克茶葉用150毫升水沖，沖泡的綠茶湯濃淡適中。黃茶和
白茶的沖泡方法與此類似。
紅茶——泡久了更健康。由于發(fā)酵程度的不同，紅茶可以用高水溫浸泡，促進(jìn)黃酮類保健物質(zhì)的有效溶出，不僅口感和香氣更濃，還能充分發(fā)揮其保健功能。所以紅茶最好用開水泡，泡久一點更好。一般而言5分鐘最好。沖泡紅茶的用水量與綠茶相等。功夫茶可沖泡3-4次，紅茶則可沖泡1-2次。——
烏龍茶要多用烏龍茶沖泡，水溫以開水為宜。烏龍茶的用量更多，一般是10克，大約是茶壺體積的一半。烏龍茶可沖泡5-6次，時間可短可長，以2-5分鐘為宜。
紅茶——重在洗茶。紅茶屬于后發(fā)酵茶，原料粗老。紅茶的特點是越老越香，必須經(jīng)過更加激烈的沸水沖泡過程，才能使其中所含的成分充分溶出。散茶好品，緊壓茶就得煮。第一次沖泡紅茶，需要10秒鐘快速洗茶，即先將茶葉放入杯中，倒入開水，過一會兒將水倒掉，再倒入開水，蓋上杯蓋。這樣既過濾掉了茶葉的雜質(zhì)，又讓茶更香。隨后的沖泡時間一般為5分鐘。
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