長(zhǎng)期喝濃茶容易傷筋動(dòng)骨，湖南茶葉
2023-04-16
西漢末年，佛教傳入中國(guó)后，出于教義和僧尼生活的需要，茶葉與佛教之間很快就產(chǎn)生了密切的聯(lián)系。依據(jù)佛教的規(guī)制，在飲食上，僧人要遵守不飲酒、非時(shí)食（過(guò)午不食）和戒葷食素等戒律。佛教重視坐禪修行。坐禪講究專(zhuān)注一境，靜坐思維，而且必須跏跌而坐，頭正背直，“不動(dòng)不搖、不委不倚”，更不能臥床睡眠，一般坐禪達(dá)九十天之綠茶的作用久。長(zhǎng)時(shí)間的坐禪會(huì)使人產(chǎn)生疲倦和睡眠的欲望，為此，需要一種既符合佛教戒律，又可以消除坐禪產(chǎn)生的疲勞和作為午后不食之補(bǔ)充的飲料。這樣，具有提神益思、驅(qū)除睡魔、生津止渴、消除疲勞等功效的茶葉便成為僧徒們最理想的飲料。 佛教徒飲茶的歷史可追溯到東晉時(shí)代。 《晉書(shū)藝術(shù)傳》 記載，僧徒單道開(kāi)在后趙的都城鄴城（今河北臨漳縣西南）昭德寺內(nèi)坐禪修行，他不畏寒暑，晝夜不臥，“日服鎮(zhèn)守藥數(shù)丸，大如梧子，藥有松蜜姜桂伏苓之氣，時(shí)復(fù)飲茶蘇一、二升而已”。中國(guó)古代有將茶葉摻和果料香料一同飲用的習(xí)慣。“茶蘇”是一種將茶和姜、桂、桔、棗等香料一同煮成的飲料。雖然，這時(shí)茶葉尚未單獨(dú)飲用，但它表明佛教徒飲茶的最初目的是為了坐禪修行。 唐宋以后，佛教中的禪宗得到迅速發(fā)展。禪宗強(qiáng)調(diào)以坐禪的方法，徹悟本人的心性，禪宗寺院十分講究飲茶。 《封氏聞見(jiàn)記》 記載，“（唐）開(kāi)元中，泰山靈巖寺有降魔禪師大興禪教，學(xué)禪務(wù)于不寐，又不夕食，皆許其飲茶，人自懷挾，到處煮飲。從此轉(zhuǎn)相仿效，遂成風(fēng)俗。”由于禪宗的大力提倡，不僅寺院僧人飲茶成風(fēng)，而且促進(jìn)了北方民間飲茶習(xí)慣的進(jìn)一步普及。部分僧人嗜好飲茶，竟至“唯茶是求”的地步。唐大中三年（849年）“東都進(jìn)一僧，年一百二十歲。宣皇問(wèn)服何藥而至此。僧對(duì)曰，臣少也賤，素不知藥，性本好茶，至處唯茶是求，或出亦日遇百余碗，如常日亦不下四五十碗”（宋錢(qián)易 《南部新書(shū)》 ）。宋代禪僧飲茶已經(jīng)十分普遍。道原 《景德傳燈錄》 中說(shuō)及吃茶的地方就有六七十次之多。其中有：“問(wèn)怎樣是和尚家風(fēng)，師曰飯后三碗茶”的記載。溫州瑞鹿寺的本先禪師，“晨起洗手面盥漱了吃茶，吃茶了佛前禮拜，歸下去打睡了，起來(lái)洗手面盥漱了吃茶，吃茶了東事西事，上堂吃飯了盥漱，盥漱了吃茶，吃茶了東事西事。”此時(shí)，飲茶成為禪僧日常生活中不可缺少的關(guān)鍵內(nèi)容。 佛教對(duì)飲茶的重視，使得飲茶逐漸成為寺院制度的一部分。寺院中設(shè)有“茶堂”，是禪僧辯論佛理，招待施主，品嘗香茶的地方。寺院內(nèi)演說(shuō)佛法的戒集會(huì)之處稱(chēng)“法堂”，法堂設(shè)勿忘我花茶的功效有二鼓，居?xùn)|北角的稱(chēng)“法鼓”，居西北角的稱(chēng)“茶鼓”。茶鼓是召集眾僧飲茶所擊的鼓。宋林逋詩(shī)曰：“春煙寺院敲茶鼓，夕照樓臺(tái)卓酒旗。”寺院專(zhuān)設(shè)“茶頭”掌握燒水煮茶，獻(xiàn)茶待客；并在寺門(mén)前派“施茶僧”數(shù)名，施惠茶水。佛教寺院中的茶葉，稱(chēng)作“寺院茶”，一般有三種用途：供佛、待客、自奉。 《蠻甌志》 記載，覺(jué)林院的僧人“待客以驚雷筴（中等茶），自奉以萱帶草（下等茶），供佛以紫茸香（上等茶）。蓋最上以供佛，而最下以自奉也。”“寺院茶”依照佛教規(guī)制具有不少名目。每日在佛前、祖前、靈前供奉茶湯，稱(chēng)作“奠茶”；依照受戒年限的先后飲茶，稱(chēng)作“戒臘茶”；請(qǐng)所有眾僧飲茶，稱(chēng)作“普茶”；化緣乞食得來(lái)的茶稱(chēng)作“化茶”等等。平時(shí)坐禪分六個(gè)階段，每一個(gè)階段焚香一枝，每焚完一枝香，寺院磚茶監(jiān)值都要“打茶”，“行茶四、五匝”，借以清心提神，消除長(zhǎng)時(shí)間坐禪產(chǎn)生的疲勞。 歷史上許多僧人以煮茶、品茶而聞名于世。唐代著名詩(shī)僧釋皎然，善烹茶，能詩(shī)文，留下許多有名的茶詩(shī)。他的 《飲茶歌消崔石使君》 詩(shī)，贊譽(yù)了剡溪茶的清郁雋永的香氣、甘露瓊漿般的滋味。詩(shī)云：“越人遺我剡溪茗，采得金芽爨金鼎。素瓷雪色飄沫香，何似諸仙瓊?cè)餄{。一飲滌昏寐，情思爽朗滿天地；再飲清我神，忽如飛雨灑輕塵；三飲便得道，何須苦心破煩惱。”五代十國(guó)時(shí)，吳僧文了善烹茶，游歷荊南，被稱(chēng)之為“湯神”，授予華定水大師上人的稱(chēng)號(hào)。宋代南屏謙師妙于茶事，自云：“得之于心，應(yīng)之于手，非可以言傳學(xué)到者”。宋代有一種傾注茶湯于碗中使湯紋形成各種物象的游戲，稱(chēng)作“茶百戲”。僧徒福全擅長(zhǎng)茶百戲，能使湯紋組成一句詩(shī)，并列四碗可組合成一首絕句。由此可見(jiàn)佛教徒對(duì)茶事的鑒賞研討可謂精妙非凡。 后世尊為“茶圣”的陸羽，雖然不是僧人，但卻出身于寺院，他一生的行跡也幾乎不存在脫離過(guò)寺院。三歲時(shí)，被竟陵西垱寺智積禪師收養(yǎng)。智積禪師嗜好飲茶，陸羽專(zhuān)為他煮茶，久之練成一手高超的采制、煮飲茶葉的手藝。他遍游各地名山古剎，采茶、制茶、品茶，結(jié)識(shí)善烹煮茶葉的高僧，著成 《茶經(jīng)》 一書(shū)。書(shū)中論述了茶的形狀、品種、產(chǎn)地、栽培、采制、煮飲和茶具等疑問(wèn)，成為世界上最早的一部茶葉專(zhuān)著。
標(biāo)簽： #紅茶和黑茶的區(qū)別 #玫瑰花茶功效與作用
相關(guān)文章
2023-04-16
2023-04-16
2023-04-16
2023-04-16
2023-04-16
2023-04-16
最新圖文
