三茶是什么？，茶藝表演
2023-04-16
媽媽茶園其實也可以說是菜園，茶樹錯落房后在菜園里，茶樹是父親和她一起種下的，也是他們愛情的見證。只是父親去世得早，茶樹管理的責任就全部落到母親的頭上。老家一帶其實很少有人種茶的，即便種了也大多是為了供自家飲用，而持家的母親更多的卻是為了能賣點小錢貼補家用。 春茶價值的特殊性讓母親格外重視春茶的產(chǎn)出。春茶開采前母親就會除草松土，施加肥料。采茶結(jié)束后，母親就會花很多時間在茶地里，施加農(nóng)家肥料，土地整理也特別精細，這樣來過夜茶年的春茶會更喜人。母親會對幼齡茶樹實施仔細的修剪、打頂，定型出來的茶樹很美觀，產(chǎn)量也很高。母親的茶園不大，所以采摘的時候也基本都是本人一人完成，母親很重視茶葉的品質(zhì)，就連采摘也毫不馬虎，必須要用手指捏采，決不能以指甲掐采。母親說掐采的茶葉會變色，吃起來香味也要淡許多。采回來的茶葉在竹籩里攤開，目的就是分揀出大小或挑去雜物。母親很仔細，一忙就是幾個小時，而我就經(jīng)常陪在母親身邊，幫她捶捶背、揉揉肩。分揀好的茶葉接下來就是殺青，那時候家里不存在電炒鍋，只能放在土灶上完成。's媽媽最擅長炒龍井茶，母親說是早年父親在世時從鄰縣武義的一個朋友那兒學來的，后來他教會了母親。殺青（有的地方叫青鍋）還算輕松的，只需要講究極品鐵觀音價格好“搭、拉、抖”三個步驟，至于體力上倒是不存在什么很大的消耗的，有時候甚至我也可以和母親交替著來做。殺青后的茶葉已經(jīng)基本具備了龍井的特征，只是外表的毛不存在磨掉，顯得有些粗糙而已。母親把所有殺青過的茶葉放在有個竹籩里，待晚上，茶葉就開始回潮了，也就是該要回鍋了。回鍋是一個很要力氣的活兒，一雙手要很用力地按緊茶葉，在鍋底不斷地磨，直到外表的細毛全部脫落而且泛出亮光。回鍋不僅體力消耗大，而且還特別費時，火力也不能大，故此母親常常要炒到半夜，熟睡中醒來的咱們經(jīng)常看到母親還在昏暗的燈光下累得滿臉是汗。.最好的春茶全家都喝不到。最好的春茶賣給鎮(zhèn)上的人。媽媽的茶不僅好喝，而且香，但是她經(jīng)常說她不是在炒真正的龍井茶，因為真正的龍井茶不加任何東西，而媽媽喜鳳山鐵觀音歡放部分丁香花在里面。也許正是因為這樣，我媽的茶才能一直賣得好。有時候我媽坐車去金華市區(qū)賣，市區(qū)的價格往往能高部分。每年產(chǎn)茶期間，我媽都能從中得到不少錢，所以咱們家雖然窮，但我媽還是能供咱們?nèi)置米x書的。現(xiàn)在想來，咱們能有現(xiàn)在的生活，和茶有很大關(guān)系。去年母親因病去世，咱們都住在城里，所以茶園冷清。雖然我也能喝到正宗的西湖龍井等傳統(tǒng)名茶，但我永遠忘不了老家屋后的茶園，也永遠忘不了母親那種丁香味的茶的記憶。
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