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茶具知識(shí),哪里的綠茶最好

發(fā)布于:2023-12-07 作者:taiyanseo 閱讀:78
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茶具知識(shí)

茶具,在古代泛指制茶、飲茶采用的各種工具,包含采茶、制茶、貯茶、飲茶等大類(lèi)。現(xiàn)在所指專(zhuān)門(mén)與泡茶有關(guān)的專(zhuān)門(mén)器具,主要指飲茶器具。對(duì)茶具總的請(qǐng)求是實(shí)用性與藝術(shù)性并重,力求有益于茶的湯質(zhì),又力求古雅美觀。 茶具對(duì)茶湯的作用,主要在兩個(gè)方面。一是表現(xiàn)在茶具顏色對(duì)茶湯色澤的襯托。例如青瓷茶具可使茶湯呈綠色(當(dāng)時(shí)茶色偏紅)。隨著制茶工藝和茶樹(shù)種植技術(shù)的發(fā)展,茶的原色在變化,茶具的顏色也隨之而變。二是茶具的材料對(duì)茶湯滋味和香氣的作用,材料除請(qǐng)求堅(jiān)而耐用外,至少要不損茶質(zhì)。 中國(guó)茶具,種類(lèi)繁多,造型優(yōu)美,兼具實(shí)用和鑒賞價(jià)值,為歷代飲茶愛(ài)好者所青睞。茶具的采用、保養(yǎng)、鑒賞和收藏,已成為專(zhuān)門(mén)的學(xué)問(wèn),世代不衰。 瓷器茶具 瓷器茶具又可分為白瓷茶具、青瓷茶具和黑瓷茶具等。 (1)白瓷茶具:白瓷以景德鎮(zhèn)的瓷器最為著名,其他如湖南醴陵、河北唐山、安徽祁門(mén)的茶具也各具特色。 (2)青瓷茶具:青瓷的主要產(chǎn)地在浙江,最流行的一種叫雞頭流子的有嘴茶壺。 (3)黑瓷茶具:黑瓷兔毫茶盞,風(fēng)格特別,吳裕泰茶葉古樸雅致,而且瓷質(zhì)厚重,保溫性能較好,為斗茶行家所珍愛(ài)。 竹木茶具 在歷史上,廣大農(nóng)村,包含產(chǎn)茶區(qū),很多采用竹或木碗泡茶,它價(jià)廉物美,經(jīng)濟(jì)實(shí)惠,但現(xiàn)代已很少采用。至于用木罐、竹罐裝茶,則仍然隨處可見(jiàn),特別是作為藝術(shù)品的黃陽(yáng)木罐和二簧竹片茶罐,既是一種饋贈(zèng)親友的珍品,也有一定的實(shí)用價(jià)值。 陶土茶具 陶器中的佼佼者首推宜興紫砂茶具,早在北宋初期就已崛起,成為別樹(shù)一幟的優(yōu)秀茶具,明代大為流行。紫砂壺和一般的陶器不同,其里外都不敷釉,采用當(dāng)?shù)氐淖夏唷⒓t泥、團(tuán)山泥摶制焙燒而成。由于成陶火溫高,燒結(jié)密致,胎質(zhì)細(xì)膩,既不滲漏,又有肉眼看不見(jiàn)的氣孔,經(jīng)久采用,還能汲附茶汁,蘊(yùn)蓄茶味;且傳熱不快,不致?tīng)C手;若熱天盛茶,不易酸餿;即使冷熱劇變,也不會(huì)破裂;如有必要,甚至還可直接放在爐灶上煨燉。紫砂茶具還具有造型簡(jiǎn)練大方,色調(diào)淳樸古雅的特點(diǎn),外形有似竹結(jié)、蓮藕、松段和仿商周古銅器形狀的。 漆器茶具 漆器茶具始于清代,主要產(chǎn)于福建福州一帶。福州生產(chǎn)的漆器茶具多姿多彩,有寶砂閃光、金絲瑪瑙、釉變金絲、仿古瓷、雕填、高雕和嵌白銀等品種,特別是創(chuàng)造了紅如寶石的赤金砂和暗花等新工藝以后,更加鮮麗奪目,逗人喜愛(ài)。 金屬茶具 用金、銀、銅、錫等金屬制作的茶具,尤其是錫作為貯茶器具材料有較大的優(yōu)越性。錫罐多制成小口長(zhǎng)頸,蓋為筒狀,比較密封,故此對(duì)防潮、防氧化、防光、防異味都有較好的效果。唐代時(shí)皇宮飲用顧渚茶,金沙泉,便以銀瓶盛水,直送長(zhǎng)安,主要因其不易破碎,但單造價(jià)較昂貴,一般老百姓無(wú)法采用。 玻璃茶具 在現(xiàn)代,玻璃器皿有較大的發(fā)展。玻璃質(zhì)地透明,光澤奪目,外形可塑性大,形態(tài)各異,用途廣泛。玻璃杯泡茶,茶湯的鮮艷色澤,茶葉的細(xì)嫩柔軟,茶葉在整個(gè)沖泡期間的上下穿動(dòng),葉片的逐漸舒展等,可以一覽無(wú)余,可說(shuō)是一種動(dòng)態(tài)的藝術(shù)欣賞。特別是沖泡各類(lèi)名茶,茶具晶瑩剔透,杯中輕霧縹緲,澄清碧綠,芽葉朵朵,亭亭玉立,觀之賞心悅目,別有風(fēng)趣。而且玻璃杯價(jià)廉物美,深受廣大消費(fèi)者的歡迎。玻璃器具的缺點(diǎn)是容易破碎,比陶瓷燙哪種減肥茶效果好手。

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