明臺(tái)廢舊集團(tuán)茶及飲茶器具的創(chuàng)新，玄米茶
2023-04-16
斗茶歌據(jù)我熟悉，廣義上的茶文化指的當(dāng)是有關(guān)古今飲茶(或兼及種、制茶)方面的事項(xiàng)，但時(shí)下茶文化飲茶方面所說(shuō)的多為烹泡法考究的工夫茶，對(duì)飲用簡(jiǎn)易的方便茶似乎尚未見(jiàn)談及。為此，我以為盡管兩者的飲用方法和作用不大相同，但畢竟工夫茶是從方便茶的土壤中萌生的，猶如茶具是產(chǎn)生于茶葉的利用，談茶具必然要談到茶葉。陳家麟老師在 《有關(guān)“潮汕文化”的若干理論疑問(wèn)》 中說(shuō)：“‘茶葉文化’，它表現(xiàn)的不可能只是某種茶葉的一片，而是對(duì)不同種類(lèi)的茶葉——綠茶、紅茶、烏龍茶的概括”(《汕頭大學(xué)學(xué)報(bào)》 ，1994年第四期)。 談茶文化也離不開(kāi)方便茶。速溶茶，假如在色、香、煮、沖泡方法、茶具等方面不及工夫茶，可以概括為速溶茶。從狹義上講，各場(chǎng)、工地、路邊(或化緣或攤點(diǎn))用普通茶葉沖泡的大壺大杯(碗)都是速溶茶。也就是說(shuō)，在今天的部分家庭中，每年夏天，都會(huì)有一大壺淡茶(或安溪鐵觀音茶葉批發(fā)冷開(kāi)水)供孩子隨時(shí)解渴。方便茶和工夫茶除了茶具精美、沖泡方法簡(jiǎn)單之外，還有其他不同的特點(diǎn)。方便茶要清淡，溫涼，多喝，而工夫茶還是濃的，熱的，少喝。方便用品多用于戶(hù)外實(shí)際工作，功夫茶多用于室內(nèi)招待客人。方便茶和工夫茶效果不同。前者主要用于解渴解暑，后者主要用于提神消食。藥用保健上，堪稱(chēng)各有千秋。,建國(guó)前，潮汕地區(qū)喝工夫茶并不常見(jiàn)，主要是在水淹的寺廟、官場(chǎng)、商廈、休閑室、館、妓院等。而在部分有錢(qián)或上癮的人中間，所以它一度被視為某種休閑類(lèi)的東西。至于普通人的茶，既不是那么考究，也不是經(jīng)常能買(mǎi)到的，只是遇到客人時(shí)在店里買(mǎi)一泡(一次性沖泡)，或有不為客人泡茶的人。今天不同了。因?yàn)樯钏胶惋L(fēng)氣的提升，它開(kāi)始被廣泛飲用。幾乎每個(gè)家庭都買(mǎi)了茶和精美的茶具來(lái)招待客人，而喝茶的人不得不在不存在客人的情況下本人制作飲料。中華人民共和國(guó)成立后，也誕生了一整套設(shè)計(jì)精美、功能齊全的功夫茶具和洗茶器。歷史上，喝工夫茶的過(guò)程是逐漸擴(kuò)大的。從人們用茶的產(chǎn)生到從方便茶衍生出工夫茶普洱散茶，兩者并行已久。目前工夫茶在潮汕極為興盛，也延伸至豐順、大埔、眉縣等地。至于“功夫”，其復(fù)雜程度或簡(jiǎn)單程度各不相同。至于配件和材料，上面寫(xiě)著：泉水和自來(lái)水；細(xì)碳、電和煤油氣；陶罐、銅罐和鋁罐；錫藏茶罐和鐵藏茶罐；紫(朱)陶壺和瓷套，有新有舊，應(yīng)受當(dāng)代科技和生產(chǎn)發(fā)展的作用。就釀造方法而言，其復(fù)雜而簡(jiǎn)單的操作不僅是固定或不固定在一個(gè)人身上，也就是說(shuō)，一個(gè)人之間也有復(fù)雜而簡(jiǎn)單的情況，這可能與個(gè)人習(xí)慣之外的當(dāng)代生活節(jié)奏之快有關(guān)。不難想象，在當(dāng)前科技發(fā)展和生活節(jié)奏加快的催化下，潮汕飲工夫茶的高峰期也將是工夫茶的革命時(shí)期。作為速溶茶，雖然能跟上快節(jié)奏，但會(huì)受到科學(xué)進(jìn)步的啟發(fā)，在提升生活水平的請(qǐng)求下，在茶中加入對(duì)人體有益的物質(zhì)，作為解渴、保護(hù)差異的飲料。
標(biāo)簽： #茶葉分類(lèi) #荷葉茶的功效 #普洱茶報(bào)價(jià)
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