西湖龍井與其他綠茶的區(qū)別在于，龍井茶外形扁平光滑，色澤綠潤，香氣清高持久，滋味鮮爽甘醇，湯色嫩綠明亮，葉底嫩綠勻齊。其制作工藝請求嚴(yán)格，采摘標(biāo)準(zhǔn)高高，加工技術(shù)請求精細(xì)，生產(chǎn)周期長，產(chǎn)品品質(zhì)穩(wěn)定可靠。龍井茶是中國十大名茶之一，享有“天下第一茶”的美譽。在杭州西湖龍井茶博物館館，有一個專門展示龍井茶的陳列館，里面陳列著大量珍貴的龍井茶原料。

好多人在平時喝茶的時候其實并不存在留意“龍井”與“西湖龍井”的區(qū)別。甚至好多人一直把“龍井”當(dāng)做“西湖龍井”喝，更有人錯把“四川龍井”“甘肅龍井”當(dāng)做西湖龍井來喝。

今天咱們用和行業(yè)辦法的部分標(biāo)準(zhǔn)來看一下“龍井”和“西湖龍井”區(qū)別有多大？

定義

西湖龍井：以杭州市西湖風(fēng)景名勝區(qū)和西湖區(qū)所轄區(qū)域內(nèi)的龍井群體、龍井43、龍井長葉茶樹品種的芽葉為原料，采用傳統(tǒng)的攤青、青鍋、輝鍋等工藝在當(dāng)?shù)丶庸ざ桑哂小吧G、香郁、味甘、形美”品質(zhì)特征的扁形綠茶。

龍井茶：龍井茶地理標(biāo)志采摘龍井群體、龍井43、龍井長葉、迎霜、鳩坑種等經(jīng)審（認(rèn)）定的適宜加工農(nóng)井茶的茶樹良種的茶樹鮮葉，依照傳統(tǒng)工藝在地理標(biāo)志范圍內(nèi)加工而成，具有“色綠、香郁、味醇、形美”的扁形綠茶。

產(chǎn)區(qū)

西湖龍井：

杭州市政府劃定的西湖龍井茶保護基地，具體是杭州市西湖西面東起虎跑、茅家埠,西至楊府廟、龍門坎、何家村,南起社井、浮山,北至老東岳、金魚井的168平方公里的區(qū)域，涉及西湖、轉(zhuǎn)塘、雙浦、留下四個鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）。

龍井：

杭州市西湖區(qū)(西湖風(fēng)景名勝區(qū))現(xiàn)轄行政區(qū)域為西湖產(chǎn)區(qū);

杭州市蕭山、濱江、 余杭、富陽.臨安、桐廬、建德.淳安等縣(市、區(qū))現(xiàn)轄行政區(qū)域為錢塘產(chǎn)區(qū);

紹興市紹興、越城、新昌、嵊 州、諸暨等縣(市、區(qū))現(xiàn)轄行政區(qū)域以及上奧、磐安、東陽、天臺等縣(市)現(xiàn)轄部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)區(qū)域為越州產(chǎn)區(qū)。

茶樹品種

西湖龍井：龍井群體、龍井43、龍井長葉。

龍井：龍井群體、龍井43、龍井長葉、迎霜、鳩坑種等經(jīng)審（認(rèn)）定的適宜加工農(nóng)井茶的茶樹良種。

品質(zhì)特點

西湖龍井

龍井

以上描述內(nèi)容

西湖龍井來源于：《GH/T 1115-2015 西湖龍井茶》。

龍井來源于：GB/T 18650-2008 地理標(biāo)志產(chǎn)品 龍井茶。

商標(biāo)：

“西湖龍井”地理標(biāo)志證明商標(biāo)的采用條件1.地理請求。

商品的生產(chǎn)地域范圍為杭州市政府劃定的西湖龍井茶保護基地。2.品質(zhì)請求。

西湖龍井茶外形“扁、平、光、直”，呈現(xiàn)為中間大、兩頭小，似“碗釘”，茶條扁平光滑無茸毛；干茶色澤金邊綠葉略帶糙米色或翠綠；香氣幽雅清高，具蛋黃清香或蘭花香；滋味甘鮮醇和；湯色碧綠黃瑩；葉底細(xì)嫩成朵。

用玻璃杯沖泡龍井茶時，一旗一槍林立杯底，猶如朵朵蘭花，茶湯碧綠，清香四溢，香氣清高，滋味甘醇。同時西湖龍井茶對成品茶的長度請求嚴(yán)格，特級茶長度在1.5－2.0cm之間，一、二級茶長度在2.0－2.3cm之間。3.品種請求。

商品必須選用龍井群體種，龍井長葉和龍井43等從龍井群體種中選育并經(jīng)審定的適制西湖龍井茶的茶樹良種。

4.采摘請求。

每批采摘茶鮮葉請求達(dá)到“嫩、勻、凈、鮮”四字請求；

采摘每批茶鮮葉請求做到“三不采”、“四不帶”。

三不采：不采紫色芽葉、不采病蟲芽葉、不采碎。

四不帶：不帶老葉、不帶老梗、不帶什物、不帶夾蒂。

5.工藝請求

西湖龍井茶加工工藝流程：鮮葉攤放 → 攤放葉分篩 → 青鍋 → 回潮 → 二青葉分篩 → 輝鍋 → 干茶分篩 → 復(fù)輝（挺長頭）→ 復(fù)篩歸堆 → 貯藏。十道工序相輔相成，攤放是前提，青鍋是基礎(chǔ)，輝鍋是關(guān)鍵。

西湖龍井茶炒制采用抓、抖、搭、搨、捺、推、扣、甩、磨、壓等“十大”手法， “十大”手法在炒制時依據(jù)實際情況交替采用、有機配合，做到動作到位，茶不離鍋，手不離茶。 請求保持茶葉的顏色翠綠、香味醇高和外形美觀。

“龍井”地理標(biāo)志證明商標(biāo)的采用條件

1.地理請求

種植地域范圍為以下縣(市、區(qū)):杭州市西湖區(qū)(西湖風(fēng)景名勝區(qū))、蕭山區(qū)、濱 江區(qū)、余杭區(qū)、富陽區(qū)、臨安區(qū)、桐廬縣，建德市、淳安縣、柯 橋區(qū)、新昌縣、嵊州市、諸暨市、上虞區(qū)、越城區(qū)、磐安縣、東陽市、天臺縣。

2. 品質(zhì)請求

龍井茶證明商標(biāo)的產(chǎn)品品質(zhì)應(yīng)符合GB/T18650《地理標(biāo)志產(chǎn)品龍井茶》的規(guī)定。

3.工藝請求

龍井茶證明商標(biāo)的產(chǎn)品應(yīng)按GB/T 18650 《地理標(biāo)志產(chǎn)品龍井茶》 的規(guī)定實施生產(chǎn)加工。

加工器具:可選用傳統(tǒng)炒茶灶,電熱炒茶鍋和其他加工機械。

加工工藝:鮮葉攤放.青鍋﹑攤涼回潮﹑輝鍋。

加工技術(shù):手工加工采用"抓、抖、搭、榻、捺、推、扣、甩、磨、壓”等傳統(tǒng)手法或機械加工，但應(yīng)符合龍井茶加工工藝請求。

證明標(biāo)示

西湖龍井：

標(biāo)識分為“證明標(biāo)N(茶農(nóng)用)”和“證明標(biāo)Q(企業(yè)用)”兩種樣式。標(biāo)識內(nèi)容包含“西湖龍井”和“龍井茶(西湖產(chǎn)區(qū))”字樣、年份、規(guī)格、編號和防偽信息。

申領(lǐng)規(guī)格

“證明標(biāo)N(茶農(nóng)用)”每枚標(biāo)識規(guī)格為250g。“證明標(biāo)Q(企業(yè)用)”每枚標(biāo)識規(guī)格分為20g、30g、50g、100g、125g、150g、200g和250g八種。

龍井：

龍井茶證明商標(biāo)標(biāo)識應(yīng)統(tǒng)一、規(guī)范。

龍井茶證明商標(biāo)標(biāo)識與商標(biāo)準(zhǔn)用證編號實行組合采用，其基本圖案由“龍井茶Longjing tea”中英文標(biāo)準(zhǔn)字樣、注冊商標(biāo)符號、證明商標(biāo)”字樣和準(zhǔn)用證編號構(gòu)成,綠色(C:100 M:0 Y:100 K:0) 和黑色(C:0 M:0 Y:0 K: 100)為商標(biāo)標(biāo)識的基本組成色。

在采用的期間，可依據(jù)需要等比例放大或縮小，但不得隨意改變龍井茶證明商標(biāo)標(biāo)識的文字和圖形組合。

以上描述內(nèi)容

西湖龍井來源于：杭州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局印發(fā)《西湖龍井茶產(chǎn)地證明標(biāo)識管理辦法》的通知。

龍井來源于：浙江省龍井茶證明商標(biāo)管理和保護委員會辦公室關(guān)于印發(fā)《龍井茶證明商標(biāo)采用管理實施細(xì)則（2018版）》管理規(guī)范。

通過上面內(nèi)容，咱們可以直觀的發(fā)現(xiàn)，“西湖龍井”和“龍井”之間存在比較大的差異。

怎樣去判斷你買的茶是“西湖龍井”、“龍井”還是“外地龍井”，最直觀的就是去看“證明商標(biāo)”。

最后在補充依據(jù)，我并不否認(rèn)外地龍井或龍井的品質(zhì)，也不是說西湖龍井一定就比龍井好，只是想讓消費者能買到本人想要的茶。例如我一直會覺得有些“外地龍井”的形很美，龍井茶對喜歡香氣、滋味更濃的茶客而言也是一種很好的選擇。

好了，今天就講到這里，“龍井”、“西湖龍井”搞清楚了嗎？歡迎評論區(qū)里留言，我一直都在。