喝茶的二十個秘密，昆布茶
2023-04-16
前幾天天氣干燥，很想吃點清火解氣的菜。一位朋友建議我不妨帶著懷疑的眼光去茶宴館，那里的茶菜頗有聲名。 茶菜我早有所聞，也曾多次“染”口，大都是放上幾片茶葉點綴，慕個虛名而已，而且品種單一，都是茶葉與草蝦河蝦之類為伴。秋蘋，來到位于向陽南路的秋蘋茶宴會廳。聊了一會兒，我想起它的前身是汪甜甜茶宴會廳。那家茶宴廳很雅致，它的料理名是“姑蘇城外寒山寺”“子夜鐘聲到客船”“一行白鷺在青天”“兩只黃鸝唱青柳”等唐詩名句。秋蘋茶宴會廳位于一棟商業(yè)大樓的底層。大堂是10米高的玻璃天花板。即使房間里擺滿了深色的紅木桌椅和玻璃柜，也很明亮。不過是供茶客們休閑品茶用的，茶宴設在隔壁的大屋。十張餐桌，只有一個大包間，可以容納16位食客。宴會廳裝飾得很奇怪，但在優(yōu)雅的裝飾下，有部分武夷山金駿眉黑黝黝的東西，如柱子或磚塊，八塊方形的平磚，用繩子穿起來，上面寫著福祿犀首。分別掛在兩邊。仔細一看，原來是江南罕見的茶磚。老板就是這么老氣，給茶菜起了個文藝的別名。茶葉和蔬菜的價格普遍偏高，因為選擇了最好的茶葉作為原料，刀的形狀也很精致。好在每一道菜都有圖案標注，一目了然，還可以免費觀看。咱們點了部分最新的茶點。柳浪文英：用各種茶葉“沖泡”的一壺涼菜，80元(3人份)。其中《醉白肉》用綠茶和啤酒，將上好白肉浸泡而成；“烏龍順風”，顧名思義是烏龍茶熏豬耳朵；“觀音豆腐”，自然是鐵觀音啦，但鐵字不雅，省去反而多了懸念；“陳皮茶蝦”用的是花茶和花雕，將條蝦熗腌，比熗蝦更香；“苦丁苦瓜”，望文生義當然是用苦丁茶泡制苦瓜，雖然苦上加苦，但苦瓜苦而不澀，很爽口。柳浪聞鶯的每道冷菜均能品出各種茶味，茶宴并非浪得虛名。挑水劈柴：將五花肉切成薄片，然后用糯米卷成桶，用粽葉包裹，撒上茶汁和黃酒，放在鍋里悶燒。煮好的桶裝五花肉像柴火一樣堆在盆里，真的像挑水劈柴。6塊錢一個。釣蝦：又是一道創(chuàng)意十足的農(nóng)家茶菜。長腰子盆上蓋著紅色的漁網(wǎng)，里面掏空了胡蘿卜。網(wǎng)不好吃。用筷子打開“漁網(wǎng)”，底下是白鰱、鱈魚和綠茶煮的蝦。這道菜很有想象力。100元。竹籃茶蝦：用頂級安吉白茶與河蝦炒制而成，最大特點在于，一般茶菜中茶葉多選自烏龍，烏龍茶葉是不能直接決明子的作用與功效與作用食用的，而安吉白茶茶葉能直接吃，而且又脆又香。80元。三絲茶面湯：第一次見面。都是綠色的，看起來很安全。介紹一下，店里的茶面是用茶粉、青菜糊、面粉搟出來，再放上青菜絲、肉絲、茭白絲。面里有一股茶香，令人難忘，讓人不忍下咽。15元一碗。茶菜，以茶代酒，更顯高雅。被主人推薦喝老普洱茶。原以為茶以新為貴，陳年老茶，想必味道好不了，但不能拂了人家一片熱情，好歹也要嘗嘗。咱們要了一壺20年的普洱，茶是放在圓圓的宛若微型魚缸的玻璃杯里，陳年菊花茶功效普洱顏色殷紅，如同干紅，口感略帶一點甘苦，但不存在澀味，小口細品，竟有點熏醉，如同喝酒一般，而且還有一種圓潤的感覺。的老食客對茶菜很有感觸，說這里的茶菜只能品茶，雖然價格高了點，但是好吃，也是一種情調(diào)。秋蘋茶宴地址：向陽南路500號。電話：62125758。
標簽： #鐵觀音是綠茶么 #湖南茶葉協(xié)會 #憶江南茶葉 #隔夜茶的妙用 #金駿眉屬于什么茶
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