喝茶可以提振精神 但茶葉越新鮮越好，荷葉茶的作用
2023-04-16
所謂功夫茶，并非指一種茶葉或茶類(lèi)的名字，而是一種泡茶的技法。之所以叫功夫茶木棉花的作用，是因?yàn)檫@類(lèi)泡茶的方法極為講究，操作起來(lái)需要一定的功夫，此功夫及是一種沖泡的學(xué)問(wèn)，品飲的境界。好的工夫茶方法可以說(shuō)是一種融精神、禮儀、沖泡技藝、飲茶藝術(shù)、評(píng)品茶質(zhì)為一體的完整的茶道形式。功夫茶所用的茶葉是半發(fā)酵茶，也就是烏龍茶類(lèi)。如鐵觀音、水仙和鳳凰茶。烏龍茶介于紅、綠茶之間，能沖泡出功夫茶所請(qǐng)求的色香味。功夫茶以濃度高著稱(chēng)，初喝似乎只覺(jué)其苦味，習(xí)慣后則會(huì)覺(jué)得其它茶不夠滋味了。鳳凰茶產(chǎn)自潮州鳳凰山區(qū)，茶湯褐紅而濃艷，茶葉條索緊，葉質(zhì)厚實(shí)，特耐沖泡，一般可沖20次左右。功夫茶的茶具。包含爐子，是一個(gè)一尺二寸高的小炭爐。茶壺是用細(xì)白泥做的，鍋高兩寸，底大如碗，單柄近三寸長(zhǎng)，臉盆大如紅柿。是潮州泥做的陶罐，茶杯小如核桃。它是一種瓷制品，壁很薄。茶池形似鼓，由瓷器制成，由一個(gè)作為“鼓面”的盤(pán)子和一個(gè)類(lèi)似“鼓身”的圓壺組成。板上有四個(gè)小孔，用于漏水。圓壺是用來(lái)盛盤(pán)子里漏出來(lái)的廢茶的。功夫茶用的壺(茶壺)不是買(mǎi)來(lái)就用的，而是要先用茶葉‘養(yǎng)壺’。一個(gè)小壺必須經(jīng)常用‘洗茶’(即泡茶時(shí)的第一口茶)的水倒入，保持三個(gè)月以上，才能正式采用。標(biāo)準(zhǔn)的功夫茶藝包含以下十種方法：后火、蝦水(水剛開(kāi)但沒(méi)開(kāi))、茶刺、灌茶、燙杯、火鍋(壺)、高沖、低倒、泡蓋(壺蓋上浮的泡沫擦掉)、頂?shù)埂３鄙枪Ψ虿枰话阌兴目退闹鳎魅擞H自操作。先點(diǎn)火燒開(kāi)水，將茶葉放入壺中，占其體積的7%。當(dāng)水沸騰時(shí)，它沖進(jìn)沖水箱，然后覆蓋泡沫。第一次泡茶，將第一次泡好的茶金銀花茶的作用倒入杯中，旨在營(yíng)造茶的精神和韻味的氛圍。茶葉洗好后，倒入蝦醬水。這時(shí)候茶葉已經(jīng)泡好了，性和味十足，可以倒了。倒茶時(shí)，四個(gè)杯子圍在一起，用沖罐來(lái)回穿梭四個(gè)杯子，直到每個(gè)杯子七分滿。這時(shí)壺中的茶也要合上倒掉，剩下的備用液要一杯一杯地點(diǎn)入四個(gè)杯子中。潮汕稱(chēng)這個(gè)過(guò)程為“關(guān)公巡城”和“韓信點(diǎn)兵”。四杯茶的數(shù)量和顏色一定要均勻，這樣才是最好的功夫。 主人會(huì)倒上成品茶，依照老少順茶詩(shī)序雙手奉上給客人。先敬長(zhǎng)官，再控客人，最后。
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