日本茶道的定義，喝鐵觀音的好處
2023-04-16
在福州，第一次聽到茶香，是在一大早走過閩江北岸健身步道那棵大榕樹下時聞到的，幾個老人或站或坐，正用高亢而富于聲調(diào)變化的當(dāng)?shù)卦捲诹闹裁矗諝庵袕浡鸹ê兔滋m釋放的香氣，還有一種時有時無溫暖而熟悉的香從老人慢慢旋開的杯中飄出，不知為什么，那一瞬間，老榕樹、老人和那飄忽的茶香讓我非常感動。 再次聞到茶香，是在第二天早晨，那時我一個人在菜市場閑逛，一路感受福州陌生的風(fēng)情，視覺、聽覺、嗅覺敏銳異常。突然抬頭，看到一塊“百年老店新到安溪新茶”的招牌，看店面不大，也看批發(fā)茶葉不出老店的典雅，可我還是走了進(jìn)去。迎面一股清新的茶香撲來，深嗅下去，那茶香更濃烈，相信那會兒我鼻孔翕動的樣子一定很夸張。我急得像一個孩子，想知道這茶香是新茶香還是熏蒸百年的店面香，對老板連說帶比劃要看新茶。我講普通話，他懂，可他的話我卻怎么也聽不懂，他的身體語言告訴我，店里所有上架的都是新茶！這怎么可能？我眼神迷離地看去，以為新茶的品種會是咱們北方人喝得滿口噴香的花茶，誰知又吃了一驚，貨架上下滿滿堆放的茶竟然不存在花茶的影子，幾乎全是鐵觀音，只有一兩個品種的綠茶。要說鐵觀音，大連人也不陌生，但平時沒人喝，倒是我供職的那家公司常在日本商人來的時候，用透明的茶壺泡上葉子夸張的鐵觀音給日本人喝，盡管場合比較嚴(yán)肅，可總會有人流露出看不起的表情，起因就是大家覺得鐵觀音不好喝。可眼下，我確信這令人沉醉的茶香就是鐵觀音茶香，盡管裝在又圓又高的大玻璃瓶里或用錫箔紙包裝并壓得很實，但鐵觀音茶的香氣真的是擋不住的異香。 所有的疑惑，都在隨后的幾天和當(dāng)?shù)厝私佑|中如冰消釋。那天，我如約去見一家公司的老總，一進(jìn)怎么保存茶葉門就聞到淡淡的茶香，茶幾上略顯凌亂，顯然有客人剛剛離開。大家略微寒暄，談話就在主人嫻熟的泡茶動作中開始了，只見他先用滾沸的水沖洗茶具，接著從一個鐵質(zhì)的盒子里取出來一小袋包裝精致的茶，在茶葉倒進(jìn)茶碗的瞬間，我看到茶粒很綠，很大，很飽滿，接下來的動作，主人竟不再招呼咱們，一臉率真的表情，自顧自一口氣做下來，用滾沸的水洗茶（已經(jīng)是咱們的頭遍茶），茶湯倒進(jìn)帶濾網(wǎng)的茶海里，在從茶海倒進(jìn)茶杯里，至此，手劃出一道優(yōu)美的曲線，茶湯倒進(jìn)了用鏤空紅木做成的茶盤里。一時間，茶香四溢，大家的感官一下子被激活，人也長了精神。喝茶也要造勢，也要營造氣氛，彼時刻，體會如是。在我想心思的那一瞬間，主人一臉陶醉的表情，鼻子夸張地貼近那茶蓋深呼吸。等那一小杯碧綠的茶輕輕地擺在我面前時，我已經(jīng)不能本人，那茶香，好像已不是用鼻子聞到的，而是從我的體內(nèi)綿綿不斷透出來。 對福州的茶，我一下子著了迷，迷戀程度像一個好色的男人面對性感女孩兒。回北方的時候，別的東西不考慮，先帶一套功夫茶具回去，當(dāng)然還有鐵觀音，也一定要在演繹功夫茶的同時把我對茶的理解認(rèn)真地說給朋友聽，不用說，那會兒一定會泡出滿室茶香。。
相關(guān)文章
2023-04-16
2023-04-16
2023-04-16
2023-04-16
2023-04-16
2023-04-16
最新圖文
