桌面烏龍茶藝術(shù)，茶葉
2023-04-16
唐代的茶唐茶人們是怎么喝的？飲用方法是煮茶，即泡茶和炒茶。據(jù)陸羽《茶怎樣沖茶經(jīng)》記載，唐代茶葉生產(chǎn)過程是"采之，蒸之，搗之，拍之，焙之，穿之，封之，茶之千矣。"飲用時，先將餅茶放在火上烤炙，然后用茶碾將茶餅碾碎成粉末，再用篩子篩成細末，放到開水中去煮。煮時，水剛開，水面出現(xiàn)細小的水珠像魚眼一樣，并"微有聲"，稱為一沸什么是綠茶。此時加入部分鹽到水中調(diào)味。當(dāng)鍋邊水泡如涌泉連珠時，為二沸，這時要用瓢舀出一瓢開水備用，以竹夾在鍋中心攪拌，然后將茶末從中心倒進去。稍后鍋中的條水"騰波鼓浪"，"勢若奔濤濺沫"，稱為三沸，此時要將剛才舀出來的那瓢水再倒進鍋里，一鍋茶湯就算煮好了。假如再繼續(xù)烹煮，茶葉品牌營銷陸羽認為"水老不可食也"。 將煮好了的茶湯舀進碗里飲用。前三碗味道較好，后兩碗較差。五碗之外，"非渴其莫之飲"。這是當(dāng)時社會上較盛行的飲茶方法。還有另一種方法，因為茶的種類不同，就是將餅茶磨成粉末，放入茶瓶中，然后用沸水沖泡而不是煮，這是最后一種茶的飲用方法。宋代的飲茶方法是什么？在宋代，喝茶的方法很流行。點茶過程包含烤、磨、烤、等湯、攪拌、煮。要點是等湯和攪拌。點穴法是在唐代對茶葉閹割的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的。陸羽《茶經(jīng)》說：“那些有粗茶、散茶、末茶、餅茶的花，都是閹割茶，裝在瓶子里，叫閹割茶。”閹割茶的特點是把茶倒進瓶子里，和湯一起煮。點茶是從閹割茶發(fā)展而來的。茶在閹割的道路上又前進了一步。沏茶步驟是將茶葉倒入杯中，注入少量開水調(diào)成糊狀，稱為“調(diào)糊”，然后將開水倒入長嘴的深腹瓶中，倒入杯中，或?qū)⑵恐械乃疅_，然后直接將開水注入杯中，同時用茶葉罐攪拌，茶粉上浮形成粥面。據(jù)宋代蔡襄《茶錄》記載，宋代點茶的主要特點是先將餅茶焙干，再粉碎磨成細末，用茶卷過篩，“茶以羅之規(guī)浮，粗茶末浮。”茶一勺錢，先記湯，順序極其統(tǒng)一。加注射，來回吹氣。假如湯煮四分鐘，它就會停止。上帝的臉又亮又白，還不如握個無水痕。將過篩后的茶粉放入茶杯中，注入少量開水，攪拌均勻后，再注入開水，用竹筒反復(fù)擊打，產(chǎn)生泡沫(稱為湯花)，是茶杯側(cè)壁無水痕的最佳狀態(tài)。
相關(guān)文章
2023-04-16
2023-04-16
2023-04-16
2023-04-16
2023-04-16
2023-04-16
最新圖文
