最簡(jiǎn)易茶具采用
2023-05-12
西湖龍井茶葉不綠不香，茶湯顏色不正常，這是怎么回事呢？今天咱們就來(lái)聊聊這個(gè)話題。首先咱們要知道，龍井茶的品質(zhì)是由多方面因素決定的，比如茶樹(shù)樹(shù)種類、采摘時(shí)間、加工工藝等等。下面咱們就一起來(lái)看看吧。龍井茶的品質(zhì)由多方面決定，其中最關(guān)鍵的就是茶樹(shù)品種。茶樹(shù)品種的好壞直接關(guān)系到茶葉的品質(zhì)。那么什么樣的茶樹(shù)品種適合制作龍井茶呢？咱們就一起來(lái)熟悉一下吧。下面，咱們就一起來(lái)看看吧。
龍井一直是很多茶友喜歡的茶葉，也是中國(guó)十大名茶之一。在泡龍井的時(shí)候，咱們經(jīng)常會(huì)看到茶葉會(huì)下沉，而且有茶友認(rèn)為龍井下沉，那么證明該茶的品質(zhì)優(yōu)秀，那么事實(shí)是什么呢？小茶君帶大家一起來(lái)看看！
什么是下沉？
下沉就是豎直向下的運(yùn)動(dòng)，物體的重力大于液體的浮力就會(huì)在液體中下沉。太專業(yè)的咱們就不說(shuō)了，大家也知道，也不是小孩子，平常都應(yīng)見(jiàn)過(guò)。那為什么龍井會(huì)下沉呢？有網(wǎng)友就回答了：地球引力熟悉一下！看似沒(méi)什么疑問(wèn)的回答，卻有點(diǎn)耐人尋味，讓咱們從專業(yè)的角度熟悉一下龍井為什么會(huì)下沉。
其實(shí)龍井可以下沉，主要有兩點(diǎn)起因：茶葉的嫩度和工藝，比如茶青。讓咱們來(lái)仔細(xì)看一下。
1、茶葉的嫩度
一般情況下，在一個(gè)環(huán)境下，假如采摘時(shí)間早，那么就會(huì)比后面采摘的更嫩。葉質(zhì)柔軟，葉脈平滑，在做茶的時(shí)候，更加容易成型，也會(huì)更重。這類茶，一眼看過(guò)去就很厚重，拿在手里也是這類感覺(jué)。但是后面采摘的茶葉，葉片就較為薄，茶葉偏老，看起來(lái)就很輕。
2、制茶工藝
在龍井方面，做茶的時(shí)候基本有三種，分別是：全手工、機(jī)手結(jié)合、全機(jī)械。手工龍井在炒制時(shí)，要依據(jù)鮮葉的老嫩厚薄，含水量高低，采摘的不同時(shí)期，不同質(zhì)地的鮮葉請(qǐng)求，“看茶做茶”適時(shí)調(diào)整炒茶手法，調(diào)整炒茶鍋溫，適時(shí)掌握加工手法輕重來(lái)炒制茶葉。機(jī)械加工西湖龍井茶只能定時(shí)定溫，炒制時(shí)，溫度不能隨水分的高低實(shí)施調(diào)節(jié)，故此水分蒸發(fā)不均勻，所以干茶色澤雖綠但缺少活力。手工加工的西湖龍井茶，外形扁平光滑，芽葉飽滿，色澤鮮活自然。機(jī)械加工的西湖龍井茶，外形較寬，葉片四周欠光滑，茶葉身骨較輕，欠厚實(shí)。
故此機(jī)械做出來(lái)的茶， 不夠厚實(shí)，所以在沖泡的時(shí)候回漂浮在表面，一直不沉下去。而手工茶在沖泡不久后，它就會(huì)沉到杯底。所以龍井在沖泡的時(shí)候，是不是下沉可以作為其品質(zhì)好壞的一種判定。假如學(xué)到了茶知識(shí)，記得分享給周邊愛(ài)喝茶的朋友哦！
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