寧靜的夜晚 淡淡的茶香，鐵觀音的發(fā)源地
2023-04-16
評(píng)論：絲竹共鳴。演奏樂隊(duì)的南曲《梅花舞》，讓茶者在高調(diào)高雅、旋律優(yōu)美的古樂聲中進(jìn)入品茶的意境。解說：焚香靜氣。主沏茶手手舉香柱，面對(duì)觀從，仰天禮拜，后插進(jìn)香爐。主手、副手走至臺(tái)中，眾姐排成八字形，面向觀眾禮拜。主手、副手走近茶藝桌，主手端莊平坐，副手站在主手右側(cè)，眾小姐分立兩旁。解說：烹煮泉水。副手將泉水倒入壺中，傳遞給主手烹煮。解說：淋霖甌杯。主手開始燙洗蓋甌和茶杯，用竹夾子把茶杯按序排入茶盤。解說：觀音入轎主手打開茶罐，用茶耙把茶葉慢慢耙入茶斗。解說：觀音入宮將茶斗按在甌沿，用茶耙把茶葉慢慢地送入蓋甌中。解說：懸壺高沖高提水壺，沖入蓋甌。解說：春風(fēng)拂面用甌蓋輕輕刮去漂浮在上層的白泡沫，并用小沖去，使茶葉清新潔凈。解說：三龍護(hù)鼎用拇指、中指夾堅(jiān)甌沿，食指按住蓋心。解說：游山玩水。提起蓋甌，在托盤邊緣旋轉(zhuǎn)一周，刮去甌底的水珠。解說：關(guān)公巡城端起蓋甌，按序低斟入杯。解說：韓信點(diǎn)兵把甌中的甘露點(diǎn)斟各杯。解說：敬奉香茗主手把茶盤傳遞給副手，敬獻(xiàn)品茗嘉賓。解說：鑒賞湯色主手端起香茗，聚精會(huì)神地觀賞湯色。解說：細(xì)聞?dòng)南恪２璞e至鼻端，慢慢地由遠(yuǎn)及近，由近及遠(yuǎn)，來回細(xì)聞。解說：品啜甘霖把茶杯從鼻端慢慢移到嘴唇，細(xì)尋韻味。解說：烹來勺水淺杯斟，不盡余香舌本尋，七碗漫夸能暢飲，可曾品過鐵觀音？第二道茶藝集體表演。茶藝小姐依次走入品茶臺(tái)，集體表演沏茶技藝，送茶請(qǐng)賓客品嘗。解說：說能品出鐵觀音的特殊韻味，那真是人黃山毛峰1875生的一件快事!愿今天的茶藝表演能給各位嘉賓留下一個(gè)美好的回憶，愿鐵觀音的香韻永駐心田!(見李波韻、蔡建明 《安溪茶藝》 ) 安溪是閩南烏龍茶中最著名品種鐵觀音的故鄉(xiāng)。“鐵觀音”有“美如觀音重如鐵”之譽(yù)，湯色橙黃明亮，香氣清香悠長(zhǎng)，滋味濃服甘鮮，令人雅趣盎然。安溪茶藝極具濃郁地方特色，沖泡過程講究，融傳紡技藝與現(xiàn)代風(fēng)韻為一體。 “武夷茶藝表演”程序則十有七、合三九之道：欣賞。1.歡迎來到主賓席：客人在上位，主人或茶水服務(wù)員為客人泡茶倒茶。2.燒香，靜下心來：燒點(diǎn)檀香，營(yíng)造安靜祥和的氛圍。3.絲、竹、唱：低放古樂，讓品茶人進(jìn)入品茶的精神境界。4.葉佳的賞賜，意味著寧蘇東坡用巖茶的擬人化，意味著茶美。5.活煮山泉：以山澗泉水為頂泡茶為宜，用活火煮至初沸。6.陳夢(mèng)穆林：那就是燙茶壺。陳夢(mèng)是明代的茶壺制造者，后人把著名的茶壺比作陳夢(mèng)。7.烏龍茶入宮：將烏龍茶放入茶壺中。8.吊壺高沖：用開水將長(zhǎng)嘴壺抬高沖，高沖可翻茶葉。9.春風(fēng)刷：用壺蓋輕輕刮去表面的泡沫，使茶葉清新干凈。10.重新洗神仙臉：將茶壺倒入開水，這樣既洗出了壺的外觀，又提升了壺的溫度。《重洗神仙臉》是武夷山的一件石雕。11.假如你洗澡：燙茶杯。假如說清初的人是以做茶杯出名的話，后人把昂貴的茶杯稱為若塵杯。12.山水之旅：將茶壺底部繞茶盤邊緣旋轉(zhuǎn)，然后將茶壺底部的茶葉吸在餐巾布上，防止其滴入杯中。13.關(guān)公的城市之旅：輪流在每個(gè)杯子里倒茶。14.韓信點(diǎn)兵：壺中少許茶后，倒入各杯。15.三龍丁琪媛：也就是用大拇指和食指捧杯，中指捧杯，這個(gè)方法既穩(wěn)又雅。16.欣賞三種顏色：仔細(xì)觀察杯中茶的三種顏色。17.享受香味：即聞到巖茶的香味。18.先品堂茶：看色聞香后，開始品茶。19.再給蘭芝倒：也就是倒第二杯茶。“蘭芝”一般指巖茶。宋代范闊詞有“爭(zhēng)茶香瘦蘭”一句。20.品嘗花蜜：仔細(xì)品嘗巖茶，“花蜜”指的是巖茶。21.三杯石奶：即三杯茶。“石奶”是元代巖茶的名稱。22.欣賞巖茶魅力：茉莉花的功效即慢慢領(lǐng)悟巖茶的魅力。23.提供茶點(diǎn)：為茶提供茶點(diǎn)，一般首選咸味，因?yàn)椴蝗菀籽谏w茶味。24.本人動(dòng)手喝：即讓客人本人動(dòng)手喝，并品嘗茶點(diǎn)進(jìn)一步領(lǐng)略其中的樂趣。25.欣賞歌舞：茶歌舞多以武夷山人的活動(dòng)為主。當(dāng)朋友喝茶時(shí)，他們唱歌。26.游龍戲水：選一根干茶的緊繩放入杯中，灌滿茶，就像烏龍戲水一樣。27.泡茶：起身把杯中的茶全部喝完，以此感謝山民種好茶的恩情。武夷茶藝一般分為四個(gè)部分：前三部分主要是營(yíng)造平和的心境和優(yōu)雅的環(huán)境，讓飲茶者進(jìn)入品茶的精神境界；四到十五道菜主要是沖泡技巧。比如一開始煮泉水，燙壺燙杯，提升壺溫為宜。是不是注重沖泡，關(guān)系到能否保持巖茶的真實(shí)滋味；《關(guān)公巡城記》《韓信士兵記》旨在讓每一杯名為“三龍護(hù)鼎”的茶，既避免了小杯牽手的不便，又避免了坐起來作用安靜的氛圍；從16日到22日，主要是品嘗藝術(shù)，然后聞香味，再品嘗味道。清代錢塘詩人袁枚《武夷品茶》《得三昧》，頗有哲理，傳世為美談。喝幾杯巖茶，才能獲得魅力。 第五種方法是品茶、歌舞欣賞和友誼相結(jié)合，暢所欲言，自得其樂。以上27個(gè)程序中，有18個(gè)是方便表演的，即焚香息氣、葉甲酬謝、炊飲
懸壺高沖什么時(shí)候喝綠茶好
春風(fēng)拂面
重洗仙顏若琛出浴
游山玩水
關(guān)公巡城
韓信點(diǎn)兵三龍護(hù)鼎
鑒賞三色
喜聞?dòng)南?/P>
初品奇茗游龍戲水
盡杯謝茶
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