普洱茶是中國(guó)特有的一種發(fā)酵茶，以其特別的滋味和健功能被泛關(guān)注和喜愛。普洱茶可以經(jīng)過多次沖泡，但是很多人都會(huì)擔(dān)心，隨著多次沖泡，普洱茶的營(yíng)養(yǎng)成分是不是會(huì)流失呢？下面介紹幾種普洱茶保方法，讓您更好地享受普洱茶的美味和營(yíng)養(yǎng)。
1.存在適宜環(huán)境下。普洱茶是屬于高高濕的茶類，能保存在通風(fēng)性好、陰涼、干燥的環(huán)境中。特別是潮濕的環(huán)境下，普洱茶中也許會(huì)孳生有害的霉菌，形成霉味，造成茶葉的污染和營(yíng)養(yǎng)流失。
2.遵循正確的泡茶方法。泡茶也是很關(guān)鍵的，假如泡茶的水過高會(huì)引起茶葉中的部分成分被破壞，從而作用茶的美味和營(yíng)養(yǎng)。一般而言普洱茶的泡茶水一般要控制在80℃-95℃之間。沖泡時(shí)間不宜過長(zhǎng)，第一次沖泡建議時(shí)間在10-15秒之間，后續(xù)每次沖泡可以適當(dāng)長(zhǎng)泡茶時(shí)間。
3.正確的存方法。普洱茶是屬于發(fā)酵茶，普洱茶中的微生物可以在環(huán)境適宜的情況下持續(xù)實(shí)施復(fù)雜的發(fā)酵過程。但若存不當(dāng)，茶葉中的微生物也許會(huì)受到一系列外界因素的作用而形成有害物質(zhì)，引起茶葉分解并退化，這時(shí)候，茶葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)隨之流失，所以存時(shí)，一定要選擇正確的包裝材料，像是紙袋、竹筐和罐等都是不錯(cuò)的選擇。
4.不過度沖泡。普洱茶因其特別的工藝和茶葉的生長(zhǎng)環(huán)境等起因，茶葉中含有較高的鞣酸和茶酚等成分，假如經(jīng)過重復(fù)的沖泡逐漸會(huì)發(fā)生水解，引起茶葉的營(yíng)養(yǎng)成分流失。在沖泡普洱茶的時(shí)候，可以將茶葉先沖泡10-15秒，醒茶后再實(shí)施正常的沖泡。
普洱茶營(yíng)養(yǎng)分析：普洱茶中含有豐富的茶多酚、氨基酸以及微生物發(fā)酵產(chǎn)物等成分。其中茶多酚被稱為茶葉的生化特性核心，它具有抗氧化、減肥、防止動(dòng)脈粥樣硬化、抵抗輻射等多種保健功效。氨基酸可以增強(qiáng)體質(zhì)，促進(jìn)新陳代謝和減少肌肉疲勞。在熱水的浸泡下，普洱茶的發(fā)酵可產(chǎn)生抗菌成分六-四糖及生物酶等功能。
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