普洱茶知識(shí)第31講
2023-06-10
普洱茶是一種中國(guó)傳統(tǒng)的發(fā)酵茶,以云南省南部地區(qū)的大葉種茶樹為原料,歷悠久,已有數(shù)千年的歷。普洱茶具有特別的香氣和口感,因其改善消化、降壓、降脂、降糖等功效而備受人們喜愛。普洱茶制作工藝特別復(fù)雜,需要經(jīng)過摘采、萎凋、殺青、揉捻、發(fā)酵、烘干等十余道工序。普洱茶依據(jù)其制作方法的不同,可分為生茶和熟茶兩種。
普洱茶依據(jù)其制作方法的不同,可分為生茶和熟茶兩種。
生茶:又稱為普洱生茶、青磚茶,它不存在經(jīng)過人為的加工解決,直接晾曬而成。生茶色澤黃綠,香氣清新,味道濃,但較為苦澀。
熟茶:又稱為普洱熟茶、熟餅茶,它是經(jīng)過人工加工解決而成的。熟茶經(jīng)過濕堆發(fā)酵,使茶葉發(fā)生化學(xué)變化,色澤比較紅潤(rùn),口感較為柔和。
普洱茶在保存時(shí)需要留意以下幾點(diǎn):
①存環(huán)境要干燥通風(fēng),避免潮濕。
②存度要適宜,不宜過高過低。
③保存容器要干凈生,選擇瓷或玻璃器皿存。
④存放位置要避免陽光直射和異味干擾,存放在通風(fēng)干燥的地方。
⑤存時(shí)間過長(zhǎng)的普洱茶,需要定期鑒別品質(zhì),較差者可以飲用完,較好者可以繼續(xù)保存。
泡普洱茶需要留意以下幾點(diǎn):
①先洗茶葉:將茶葉加入泡茶器中,沖入沸水,沖洗幾秒后倒出,此步驟有助于去除茶葉表面的灰塵和雜質(zhì)。
②控制水:普洱生茶用熱水泡,而熟茶則可以用沸水泡,水一般不超過90℃。
③控制浸泡時(shí)間:生茶建議泡2-3分,熟茶則可泡3-5分。
④重復(fù)沖泡:普洱茶適合多泡幾次,每次沖泡時(shí)間逐漸加長(zhǎng),可提升品質(zhì)和口感。
⑤品飲技巧:泡普洱茶時(shí)可用透明玻璃杯或瓷杯,欣茶葉的色澤和茶的清亮度,仔細(xì)品嘗茶的香氣和口感等。
普洱茶不僅具有特別的口感和香氣,還具有多種功效和作用,包含:
①幫助消化:普洱茶中含有多種酶類,有利于幫助消化和吸收。
②降血壓:普洱茶中的茶多酚和咖啡堿等成分可以減少血壓。
③降脂減肥:普洱茶中的茶多酚可以消耗脂肪,有助于減肥瘦身。
④降糖調(diào)血:普洱茶中的茶多酚和多種礦物質(zhì)有助于穩(wěn)定血糖,有益于糖尿病患者。
⑤抗氧化防癌:普洱茶中的茶多酚和兒茶素等成分具有抗氧化作用,可以起到防癌抗癌的作用。
以上是普洱茶的部分基礎(chǔ)常識(shí)和知識(shí)點(diǎn),只有深入學(xué)熟悉,才能品出普洱茶的瑰寶美味。
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