生普屬于哪個茶系
2023-06-08
生普屬于中國的六大茶類之一的全發(fā)酵茶類,也稱為綠茶或青茶,大多數(shù)生茶生產(chǎn)地點(diǎn)在福建,以廈門、泉州、福州為主要產(chǎn)地。
生普與熟普之間的主要區(qū)別是在制作期間的發(fā)酵程度不同。生普茶制作時,將新的茶葉通過搖晃、揉捻、炒鍋等工藝解決后,直接晾干或烤干。熟普(黑茶)則需要在發(fā)酵周期較長的濕度環(huán)境中實(shí)施,“堆堆”的發(fā)酵(茶葉堆被壓成薄片)。這樣可以讓熟普產(chǎn)生特別的陳香味和部分甜味。
由于生普的制作期間不存在經(jīng)過發(fā)酵,所以它不會像熟普一樣產(chǎn)生陳香味和甜味,而是具有一種新的草藥味和清爽的口感,方便傳化和保存。 生普一般被認(rèn)為比熟普更適合保健,而熟普則用于茶文化和泡茶飲品。
值得留意的是,生普茶雖不需要長期發(fā)酵,但也有一定的后發(fā)酵性質(zhì),故此它需要在曬干后保存,并且需要留意防潮防霉。在泡茶時,生普可以采用汽水度的水,茶清爽、清香濃。而熟普則需要用沸水,這樣可以釋放出特別的陳香味和部分甜味。
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