普洱茶都是餅狀茶末
2023-06-04
普洱茶并不全是茶餅，它也可以是茶磚、茶餅、茶沱、散茶等多種形式。普洱茶餅是普洱茶最常見的形式之一，因?yàn)樗欣诒４婧唾A存。
普洱茶餅的歷可以追溯到代，但它最泛地被采用是在明清時(shí)期。那時(shí)，普洱茶采摘后，經(jīng)過一系列的加工和解決，最被壓成餅狀。壓制成餅的普洱茶更容易貯存和運(yùn)輸，因?yàn)樗梢哉紦?jù)較小的體積，而且不易破碎。
普洱茶餅一般是用古法手工制作而成的，每一塊都是特別的。它可以是圓形或方形，大小不一，重量也不一。一般情況下，普洱茶餅的直徑在20-30厘米之間，厚度在2-4厘米之間，重量在250克至1千克之間。
普洱茶餅的制作過程包含殺青、揉捻、發(fā)酵、晾干、壓制等多個(gè)步驟。在制作期間，發(fā)酵是最關(guān)鍵的一個(gè)步驟。假如酵菌的活躍度不足，普洱茶就成不了好的普洱茶餅。因?yàn)榻途鷮ζ斩璧目诟小⑾銡夂蜕珴啥加兄陵P(guān)關(guān)鍵的作用。
普洱茶餅的品質(zhì)和口感也因制作工藝和材料不同而異。一般而言好的普洱茶餅香氣濃、滋味醇厚、色深紅、回持久。普洱茶餅還有一定的存放時(shí)間請求，經(jīng)過一定的時(shí)間后，其味道和口感會(huì)發(fā)生變化，如新普洱茶餅味道清新柔和，貯藏一到兩年后口感會(huì)更為濃，存放時(shí)間越長，普洱茶的口感會(huì)更為熟軟，同時(shí)苦澀感逐漸減弱。
普洱茶餅是普洱茶的一種形態(tài)，而不是所有普洱茶的全部形態(tài)。它的制法繁復(fù)，品質(zhì)口感因制作工藝不同而異。只有選用上乘的原材料，并經(jīng)過精心加工和恰當(dāng)貯存，才能制成品質(zhì)優(yōu)良口感醇正的普洱茶餅。
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