普洱茶是一種被泛喜愛的中國茶，其具有多種保健功效，如清熱解毒、降脂減肥、提升免疫力等等。但是在泡制期間，它有時會散發(fā)部分霉味，這讓人感到不服，甚至作用了其品質(zhì)。為什么普洱茶會有一股霉味？怎么區(qū)分陳香味與霉味呢？接下來將為大家解答這些疑問。
普洱茶霉味的成因
1.降不及時，水分過多。
普洱茶的發(fā)酵周期比較長， 在加工的期間要實施多次翻動和調(diào)制，使得其成為有機物。假如在制作期間不存在及時控制度，就容易產(chǎn)生霉菌。況且，在雨或潮濕的天氣下，霉菌的繁殖速度更快，所以普洱茶在加工前要保證材料的干燥度，以免在存期間增加水分。
2.棚堆存不當。
普洱茶存時應(yīng)留意假如不透氣或濕度過大，則容易被霉菌侵襲，從而產(chǎn)生霉味。假如在堆垛中采用了暖氣等，就會增加環(huán)境的度和濕度，從而促進微生物的繁殖。
3.材料的品質(zhì)疑問。
假如普洱茶的原料不新或不夠干燥，就容易藏有霉菌，成為霉味的根源。假如制作期間采用不潔凈的設(shè)備或加工技術(shù)不規(guī)，也會引起茶的霉變。
區(qū)分陳香味與霉味的方法
要區(qū)分普洱茶的陳香味和霉味，最好的方法是聞香。一般而言，陳香味是一種帶有沉淀感的天然芳香，是普洱茶發(fā)酵期間產(chǎn)生的；而霉味則是一種刺鼻和發(fā)霉味，一般會讓人感到不服。
還有部分方法可以區(qū)分陳香味和霉味：
1.觀察茶葉的顏色，假如顏色暗淡、發(fā)黃，則很可能是霉變的跡象。
2.留意茶葉的口感，假如感覺異味較大，有軟爛和黏潤感，則也極有可能是霉變的起因。
3.留意普洱茶的存環(huán)境，如高、高濕度等因素可能對茶葉品質(zhì)和口感產(chǎn)生作用。
陳香味是普洱茶的特有味道，是普洱茶的魅力所在，而霉味則是普洱茶制作期間的一種缺點，只有選購正規(guī)品牌、存合理和正確不過度泡制才能更好地體驗普洱茶的醇香味道。
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