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2023-06-16
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沖泡的“黃山綠牡丹”茶 劉浩 攝
沖泡的“黃山綠牡丹”茶 劉浩 攝
中新網(wǎng)合肥5月14日電 (劉浩)14日，在安徽省合肥市霸都書局文化創(chuàng)意展臺，一款形似牡丹的綠茶，吸引了來往市民的關(guān)注。
一團(tuán)綠茶，針葉簇?fù)恚瑳_泡后，葉片徐徐綻放，像一朵盛開的牡丹。
歙縣汪滿田村村民制作“黃山綠牡丹”茶 “時(shí)節(jié)造物”團(tuán)隊(duì)供圖
經(jīng)采訪得知，該款綠茶名為“黃山綠牡丹”，系一家從事文化創(chuàng)意開發(fā)設(shè)計(jì)的“時(shí)節(jié)造物”團(tuán)隊(duì)聯(lián)合安徽省黃山市歙縣汪滿田村制茶手藝人推出的。
據(jù)介紹，“黃山綠牡丹”屬于外形創(chuàng)新茶，早在20世紀(jì)80年代，就曾在歙縣汪滿田村一帶流傳，后來因?yàn)橹谱鞴に噺?fù)雜，成本較高，逐漸退出市場。
隨著網(wǎng)絡(luò)平臺打開茶葉銷售市場，加之人們對茶飲文化的追求越來越高，今年以來，“黃山綠牡丹”再次受到茶飲文化愛好者的關(guān)注，逐漸“復(fù)蘇”。
制作“黃山綠牡丹”，選自歙縣汪滿田村一帶海拔600至800米山上的綠茶。汪滿田村四周山脈是黃山的余脈，峰巒疊翠，云霧繚繞，氣候溫和，雨量充沛，為茶葉生長提供了良好的生態(tài)環(huán)境。
歙縣汪滿田村手藝人制作“黃山綠牡丹”定型美化外觀 “時(shí)節(jié)造物”團(tuán)隊(duì)供圖
據(jù)歙縣汪滿田村制作“黃山綠牡丹”的手藝人介紹，制作該款茶，都是純手工完成。首先要在清明后谷雨前，采摘高山綠茶鮮葉，一朵“綠牡丹”，需要80片茶葉，制作分為殺青輕揉、初烘理?xiàng)l、選芽裝筒、造型美化、定型烘焙、足干貯藏等工序。
“黃山綠牡丹”茶手藝人提醒，定型烘焙工序需要謹(jǐn)慎操作，將造型美化的“綠牡丹”排列在壓板上，花與花之間要留一定距離，再用另一重約100斤的壓板壓制6秒鐘。其次把定型的茶花移上特制的竹烘專用圈內(nèi)，再加上烘籠蓋定緊上烘，一定要把握火候。“火候的把握，全靠多年經(jīng)驗(yàn)積累，很難說得清楚，也不存在具體的數(shù)據(jù)可以參考。”
一朵一盒封裝貯藏，防止茶葉片松散 “時(shí)節(jié)造物”團(tuán)隊(duì)供圖
制作成型的“綠牡丹”茶，一朵一盒貯藏，這樣不會破壞其外形。
“時(shí)節(jié)造物”團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人黃十三認(rèn)為，“黃山綠牡丹”色綠、香高，形美，開湯后如盛開的牡丹花，既是飲用上茗，又可藝術(shù)欣賞，為茶中一大創(chuàng)新。
簡約小盒封裝便于攜帶 “時(shí)節(jié)造物”團(tuán)隊(duì)供圖
黃十三說，“黃山綠牡丹”兼?zhèn)湫紊駳忭崳袭?dāng)下人們對美好生活品質(zhì)的向往和需求，他們團(tuán)隊(duì)已開啟“青年在集結(jié)文創(chuàng)進(jìn)高山”計(jì)劃，通過“文創(chuàng)+手藝”的形式，重現(xiàn)在地風(fēng)物的情感聯(lián)結(jié)，運(yùn)用新的思考和創(chuàng)意設(shè)計(jì)賦予黃山茶更多的生命力，讓中國傳統(tǒng)手藝茶更為年輕化，讓年輕人愛上黃山茶。
近年來黃山市聚焦生態(tài)型國際化世界級休閑度假旅游目的地城市建設(shè)目標(biāo)，立足黃山和徽州兩大頂流IP，推進(jìn)“創(chuàng)意黃山美在徽州”計(jì)劃，以新的表達(dá)向世界講述黃山故事、傳播黃山聲音。(完)
標(biāo)簽： #0323031
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