烏龍茶水怎么煮？“這個疑問困擾了很多人，今天就教大家一個簡單的方法，不用開水也能煮出好喝的烏龍茶。下面就來看看吧！”茶友@大白兔奶糖說。原料：干茶葉5克，開水500毫升。做法：1、將茶葉用開水泡開，然后放入杯中備用。2、將開水倒入杯中，蓋上杯蓋，燜5分鐘左右。3、取出出茶杯，將茶葉倒入杯中，再加入開水，燜5分鐘左右即可飲用。功效：清熱解毒，利尿消腫。適用于急性扁桃體炎、咽喉腫痛、小便不利等癥。

一：烏龍茶水怎么煮才好喝

一般說來現(xiàn)在市面上的烏龍茶泡法是采用蓋碗，先用開水燙蓋碗、茶海及茶杯，使器具有這一定的溫度，并可清潔殺菌。將7至8克的茶葉放入蓋碗，加開水只需浸沒茶葉即可，倒出茶湯至茶海（需有漏斗），再次燙杯，此為洗茶。再沖入開水，只需10至15秒的時間，即可倒出至茶海中（需有漏斗），用茶海將茶湯平均倒入各聞香杯，蓋上品茗杯，放在敬茶盤上，敬獻(xiàn)給客人。客人將兩杯倒過來，茶湯進(jìn)入品茗杯，聞過聞香杯（此時已經(jīng)為空杯），即可品飲茶湯。以后每次沖泡再再多10秒即可，現(xiàn)在的烏龍茶一般3-4泡已經(jīng)無味可棄之。 潮汕地區(qū)的功夫茶一般用紫砂壺，市面上若有茶藝館采用紫砂壺的話，一般也是采用上述方法。

泡飲技藝: 烏龍茶的泡飲具有特別的技藝，在泡飲的期間也別有一番情趣。其泡飲技藝共有8道程序。 首先是燒開水，水溫以“一沸水”(即剛滾開水)為宜。水燒開時，要把蓋碗(或茶壺)、茶杯淋洗一遍，這樣既衛(wèi)生又能加溫，然后把烏龍茶放入蓋碗(或茶壺)里。用茶量蓋碗為5-10克，茶壺視大小而定，小茶壺約占茶壺容量的四五分，中茶壺約占三四分，大茶壺約占二三分。這些動作包含著蘭道程序,即“山泉初沸”、“白鶴沐浴”和“烏龍入宮”。 接著提起開水壺，自高處往蓋碗或茶壺口邊沖入，使碗(壺)里茶葉旋轉(zhuǎn)，促使茶葉露香；開水沖滿后，立即蓋上碗(壺)蓋，稍候片刻，用碗(壺)蓋輕輕刮去漂浮的白泡沫，使茶葉清新潔凈。這是第四、五道程序，稱為“懸壺高沖”、“春風(fēng)拂面"。 泡一二分鐘后(泡的時間要適當(dāng)，太短，色香味出不來；太長，會產(chǎn)生苦澀味)，用拇、中兩指緊夾蓋碗，食指壓住碗蓋，把茶水依次巡回斟入并列的小茶杯里。斟茶時應(yīng)低行，以免散香失味。斟到最后碗底最濃部分，要均勻地一點(diǎn)一點(diǎn)滴到各茶杯里。這樣，達(dá)到濃淡均勻，香醇一致，也蘊(yùn)含著主人的深情厚意。這是第六、七道程序,叫做“關(guān)公巡城”、“韓信點(diǎn)兵”。 茶水一經(jīng)斟入杯里，應(yīng)乘熱細(xì)吸，以免作用色香味。吸飲時，先嗅其香，后嘗其味，邊啜邊嗅，飲量雖不多，但能齒頰留香，喉底回甘，神清氣爽，心曠神怡。這是第八道程序，稱為“品啜甘霖”。 沖第二遍茶時，仍要用開水燙杯，泡二三分鐘后斟茶。接下去沖第三遍、第四遍..泡飲程序基本一樣，只是泡茶的時間逐道加長些，但要依據(jù)茶的品質(zhì)優(yōu)劣而定，好的烏龍茶如鐵觀音,沖泡七八遍仍有余香。

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二：烏龍茶水怎么煮最好

喜歡喝茶的你，到了烏龍茶產(chǎn)區(qū)，一定會對烏龍茶的泡飲技藝印象深刻。

一套工夫茶具，三兩人，好一陣煮水淋杯、烏龍入宮、懸壺高沖、春風(fēng)拂面……分分鐘后一杯醇厚甘爽的烏龍茶就擺在你面前。你就可以怡然自得地細(xì)聞幽香，品啜甘霖了。

沖泡烏龍茶，關(guān)于茶具的講究，流程的藝術(shù)化設(shè)計(jì)，看似紛繁復(fù)雜，實(shí)則很是出神入化。

部分茶小白也留意到了一個細(xì)節(jié)：沖泡烏龍茶，無論是閩北巖茶，還是閩南烏龍、烏龍、廣東烏龍，一般都是采用沸水泡茶，即剛燒開的熱水。

沸水在烏龍茶的整個沖泡環(huán)節(jié)中一直扮演著關(guān)鍵的角色。

燙洗茶杯。采用沸水淋霖甌杯，能迅速起到潔杯效果，更為關(guān)鍵的是有溫杯作用。相比不存在燙洗過的茶杯，烏龍茶投茶入杯后，更有利于醒茶，喚醒茶葉內(nèi)質(zhì)，為沖泡開湯做好鋪墊。

沸水沖泡。烏龍茶屬于半發(fā)酵茶，制作工藝精細(xì)，茶葉鮮葉經(jīng)多道工序千揉百捻后，方精煉成才。條索一般呈緊結(jié)的顆粒狀或略微彎曲的條索狀，看焙火程度的輕重之分，色澤呈烏褐或砂綠，茶質(zhì)內(nèi)秀集聚。

這樣的茶就需要用完全燒開的沸水，配以懸壺高沖的手法，用沸水的熱度以及沖擊力，來激發(fā)茶葉的香氣和內(nèi)質(zhì)。

經(jīng)沸水沖激后，茶葉往往能快速舒筋展骨，含芳吐秀，入口甘醇爽口，更關(guān)鍵的是，經(jīng)此沸水激蕩，烏龍茶特有的韻味，如鐵觀音的“觀音韻”、武夷巖茶的“巖韻”等就來得更加真切。

相反，若是與綠茶一樣采用80℃左右的熱水或是儲存在熱水瓶里的溫水沖泡烏龍茶，你會發(fā)現(xiàn)茶水根本就是平淡無奇，滿口水味，甚至難以下咽——這哪是喝茶呢？！

不過也經(jīng)常會有部分茶友詰問：采用沸水沖泡烏龍茶，你就不怕把茶葉給泡熟了呢？會不會把茶葉里的營養(yǎng)給泡沒了呢？

實(shí)際上，這樣的擔(dān)心是典型的以綠茶化思維來看待烏龍茶。

別忘了哦！綠茶是不發(fā)酵的，講究鮮嫩，而烏龍茶是半發(fā)酵茶，其內(nèi)秀品質(zhì)正是需要沸水的激蕩，大家才能品味到它的真水高香哦。

而且恰恰相反，經(jīng)過沸水的沖擊與浸濡，烏龍茶內(nèi)含的諸多營養(yǎng)物質(zhì)，例如：茶多酚、氨基酸等更加可以完全快速釋放出來，讓茶湯層次感更加豐富。

那疑問又來了，什么樣的水才稱得上沸水呢？

實(shí)際上，早在1000多年前的唐代，當(dāng)時的茶人們早就告訴咱們答案了。

古人喝茶，尤重“侯湯”，即水燒開程度的把握。當(dāng)時，稱之為“煎水”，有“三沸”之說。

茶圣陸羽在《茶經(jīng)》里作了形象說明：“其沸如魚目，微有聲，為一沸；邊緣如涌泉連珠，為二沸；騰波鼓浪，為三沸。”

宋代大文豪、飲茶大師蘇軾也曾作《試院煎茶》一詩。詩中云：“蟹眼已過魚眼生，颼颼欲作松風(fēng)鳴。蒙茸出磨細(xì)珠落，眩轉(zhuǎn)繞甌飛雪輕。”

以現(xiàn)代的視角來看，水剛燒開時，如蟹眼，水溫大致在七八十度左右；稍久，如魚眼，則能達(dá)到90度左右；進(jìn)而，涌泉連珠，松風(fēng)作鳴時，能達(dá)到100度左右。

古人認(rèn)為，沸水用來泡茶的最佳時刻當(dāng)在二沸至三沸之間。過之，則水老；不及，則水嫩，都會作用到茶味的展現(xiàn)。

此甚是有理，可作為現(xiàn)代人泡飲烏龍茶時的理論依據(jù)。

三：烏龍茶煮法

食材：鐵觀音7g，西瓜150g，開水245ml，砂糖25g，冰塊175g，青桔1顆

做法：

首先將所需要的材料準(zhǔn)備好，西瓜切小塊，青桔對半切去籽。

材料準(zhǔn)備完成先泡烏龍茶。

烏龍茶需要泡十分鐘。

在這十分鐘里咱們可以先解決西瓜：

把西瓜塊放進(jìn)大的冷飲杯里面，用檸檬錘把它壓碎，壓出西瓜汁。

壓制差不多時倒入砂糖繼續(xù)壓制，等到砂糖化開后倒入冰塊。

最后倒入剛剛沖泡好的烏龍茶，把切半的青桔放進(jìn)去。