怎么看鐵觀音茶葉好壞呢？下面咱們一起來看看吧！期望對大家有所幫助。鐵觀音茶葉好壞怎么看？一起來看看吧！期望對大家有所幫助。

安溪鐵觀音素來就有很高的知名度，是我國的傳統(tǒng)名茶，同時(shí)也是我國的十大名茶之一。鐵觀音屬于烏龍茶的一個杰出品種，也屬于六大茶類中的青茶類，“鐵觀音”既是茶名，也是茶樹品種名，鐵觀音茶介于綠茶和紅茶之間，屬于半發(fā)酵茶類，鐵觀音獨(dú)具“觀音韻”，清香雅韻，沖泡后有天然的蘭花香，滋味純濃,香氣馥郁持久，有“七泡有余香之譽(yù)”。鐵觀音的香氣五花八門，要鑒別鐵觀音的難度很大，那么有網(wǎng)友問了，有什么簡易的鑒別鐵觀音茶葉的方法嗎？小編從事鐵觀音茶葉多年，下邊分享一下部分心得體會，有需求的茶友趕緊看看哦！

　一、鐵觀音簡易鑒別方法：

鐵觀音的選購時(shí)需要咱們特別留意的，不要因?yàn)閷﹁F觀音不熟悉或價(jià)格便宜而買到劣質(zhì)的鐵觀音，下面咱們就來介紹一下簡易的鐵觀音選購方法。目前而言，鐵觀音的主流消費(fèi)還是以清香型（也就是不存在經(jīng)過二次烘焙的鮮茶）為主，下面介紹的是怎樣鑒別鮮茶。

　　1、鮮茶品質(zhì)鑒別方法

鐵觀音鮮茶鑒別方法是“干看外形”和“濕評內(nèi)質(zhì)（沖水開泡）”這兩個程序。

（1）觀看外形：主要是觀察鐵觀音的外形、色澤、勻凈度和聞茶米的香氣。凡外形肥狀、重實(shí)、色澤砂綠，干茶（茶米）香氣清純的，此類茶即觀音特征明顯均為上品茶;反之為次品茶。

（2）濕評品質(zhì)：茶葉經(jīng)沸水沖泡后鑒別其香氣、湯色、滋味和葉底。

嗅香氣：先嗅香氣是不是突出，再區(qū)別香氣高低、長短、強(qiáng)弱、純濁。嗅香時(shí)采用熱嗅、溫嗅、冷嗅相結(jié)合的方法。凡香氣突出，香氣清高，馥郁悠長的，均為上品；反之為次品。

嘗滋味：用茶匙舀取適量的茶湯入口（一定不要太多），通過舌頭在口腔中作吮吸打轉(zhuǎn)滾動，使口腔各部位的味細(xì)胞作出綜合的滋味感應(yīng)。凡滋味醇厚，醇而帶爽，厚而不澀，富有品種“韻味”特征的，均為上品;反之為次品。

看湯色：看茶湯的顏色深淺、明暗、清濁等。凡湯色橙黃明亮的（簡稱是綠豆湯）的為上品;暗濁的為次品。

觀葉底：經(jīng)沸水沖泡過的茶葉（稱為“葉底”，俗稱“茶渣”），倒入盛有清水的盤中，觀察葉底。凡葉底柔軟、“青蒂綠腹”明顯的，均為上品;反之，為次品。

2、新舊茶簡易鑒別方法

為了防止買到舊的茶葉，除了掌握鮮茶的鑒別方法之外，新手還得熟悉怎樣鑒別新舊茶葉。

（1）鐵觀音新茶的特點(diǎn)是色澤、氣味、滋味均有新鮮爽口的感覺，新茶含水量較低，茶制干硬而脆，手指捏之能成粉末，茶梗易折斷。存放一年以上的陳茶卻是色澤枯黃，香氣低沉，滋味平淡，飲時(shí)有令人討厭的陳舊味。陳茶儲放日久，含水量較高，茶制柔軟，手捏不能成為粉末，茶梗也不易折斷。

（2）觀色法鐵觀音等級區(qū)分：新茶顏色鮮、綠意明顯，舊茶則色澤發(fā)暗、發(fā)黑，綠意明顯比新茶差。

（3）鐵觀音等級辨味法：新茶香味濃郁，新鮮自然，舊茶香味偏淡，缺少鮮味。個別商家舊茶可以熏上香味，但這樣的茶香味道不夠純正，只要仔細(xì)，一般可以辨別出來。

（4）干濕鐵觀音等級分辨法：新茶剛剛上市，剛剛炒出來，除非商家造假，一般比較干燥。舊茶因放置時(shí)間較長，返潮作用會使茶葉手感稍重，用手摩擦，不存在那種輕脆的摩擦音。

（5）新茶色香味俱佳，舊茶色香味欠佳，放置時(shí)間長的茶葉喝了對人體不但不存在好處反而會產(chǎn)生副作用，比如口味發(fā)澀、喝后胃脹等等。

以上的方法是最為簡易的品質(zhì)鑒別和新舊茶鑒別方法，但是要提升你的鑒別技巧，最關(guān)鍵的還是靠實(shí)踐升級。實(shí)踐越多，升級越快，你對鐵觀音就越熟悉。選購時(shí)留意貨比三家，“不存在對比就不存在傷害”是千古不變的真理。屢試不爽哦！

二、鐵觀音的沖泡技巧

當(dāng)你選購到心儀的鐵觀音之后，還要有合理的沖泡才能展現(xiàn)出鐵觀音的真韻，才可以對鐵觀音的好壞做出合理的判斷。

沖泡鐵觀音追關(guān)鍵的因素之一是投茶量，一般而言。茶葉比較嫩的投7克即可，茶葉比較粗老的則需要8克。蓋碗選擇普通蓋碗即可，可在選購茶具時(shí)和商家講好你要幾克的蓋碗即可搞定。水質(zhì)：宜用山泉水，礦泉水或純凈水為佳。

1、清香型

沖泡方法：每次7-8克放進(jìn)茶杯(蓋甌)，用沸水沖泡（100度為佳下面同上），首湯10-20秒即可倒出茶水，以后依次延長，但不可久浸，可連續(xù)沖泡6-7次。

2、韻香型

沖泡方法：每次7-8克放進(jìn)茶杯，用沸水沖泡，首湯10-20秒即可倒出茶水，以后依次延長，但不可久浸，可連續(xù)沖泡6-7次。

　　3、濃香型

沖泡方法：每次7-8克放進(jìn)茶杯，用沸水沖泡，首湯10-20秒即可倒出茶水，以后依次延長，但不可久浸，可連續(xù)沖泡6-7次。

三、鐵觀音的儲存方法

以上的內(nèi)容都熟悉之后，也許你還要熟悉一下鐵觀音的儲藏方法，這也很關(guān)鍵。否則剛買的鐵觀音很快就變質(zhì)豈不可惜呢？鐵觀音的儲存方法其實(shí)是有很多的，咱們在采用過后要尤其留意鐵觀音的儲存，不要隨意放置，這樣會引起其變質(zhì)或發(fā)潮，接下來熟悉一下鐵觀音的儲存方法。

1、現(xiàn)代貯藏方法中，效果較佳的是：

抽氣充氮貯藏法：是在密閉的盛器中，用氮?dú)馊〈諝猓共枞~在無氧條件下貯藏。具體做法是：先將經(jīng)過乾燥的茶葉裝入帶有卷邊蓋的茶罐或鋁箔袋內(nèi)，然后抽去空氣，充入純氮?dú)猓詈竺芊狻２枞~貯存在充氮的盛器中，可以防止茶葉內(nèi)含物耿氮化變質(zhì)。在常溫下，一般在一年內(nèi)可保持品質(zhì)不變。如能置于低溫狀態(tài)下貯藏效果更佳。

低溫貯藏法：是在低溫狀況下，防止茶葉氧化變質(zhì)。具體做是：先將干燥的茶葉（茶葉含水量百分之五以下），裝入密封性較好的貯器中，置于攝氏三度以下低溫貯藏。大宗茶葉貯存，要建造專用冷庫，防潮、隔熱，庫內(nèi)空氣相對濕度保持在百分之五十左右。

　　2、居家飲用的少量茶葉，常采用：

罐藏：最好是錫罐，或雙層蓋的鐵皮罐，將茶葉用紙包好，或直接裝入罐，盡量搖緊裝足，不留空隙，減少罐內(nèi)空氣，以有利于保持茶葉的品質(zhì)。裝好后，蓋好雙層蓋，蓋日縫用膠紙緊封。罐外再套兩層尼龍袋，并緊扎袋口，如將罐茶貯于冰箱內(nèi)或干燥器內(nèi)，效果更好。

尼龍袋貯藏：尼龍袋貯藏，要選用無毒無味、密閉性較好的尼龍袋。先將茶葉用干凈的白紙包好，再裝入袋中，輕輕擠壓，使袋內(nèi)空氣排出，緊扎袋口，然后再取一尼龍袋套在裝好茶葉袋子外面，排氣后緊扎袋口，置于乾燥、無味的鐵筒內(nèi)貯存。

四、常喝鐵觀音有什么好處

鐵觀音之所以被許多人喜歡，最主要的起因是鐵觀音是一種珍貴的天然茶飲，它具有很多功效與作用。那么鐵觀音的功效和作用到底有哪些呢？

1、美容減肥抗衰老：鐵觀音具有較強(qiáng)的抗氧化活性，可消除細(xì)胞中的活性氧分子，從而使人體免受衰老疾病侵害。

2、防癌增智人聰明：鐵觀音含硒量很高，能刺激免疫蛋白及抗體抵御患病，抑制癌細(xì)胞發(fā)生和發(fā)展，同時(shí)對增智還有功效。

3、提神益思：鐵觀音可提神益思，飲茶后能破睡、提神、去煩、解除疲倦、清醒頭腦、增進(jìn)思維，能顯著地提升口頭答辯能力及數(shù)學(xué)思維的反應(yīng)。同時(shí)由于鐵觀音中含有多酚類等化合物，抵消了純咖啡堿對人體產(chǎn)生的不良作用。

4、抑制心血管疾病：鐵觀音中含有的茶多酚對人體脂肪代謝有著關(guān)鍵作用。人體膽固醇、三酸甘油脂等含量高，血管內(nèi)壁脂肪沉積，血管平滑肌細(xì)胞增生后形成動脈粥樣化斑塊等心血管疾病。茶多酚，有助于使這類斑狀增生受到抑制，使形成血凝黏度增強(qiáng)纖維蛋白原減少，凝血變清，從而抑制動脈粥樣硬化。

5、治療牙齒過敏：牙齒過敏是一種比較常見的毛病。鐵觀音茶葉抗敏效果比較好。喝完的鐵觀音茶不要隨意丟掉，可以“廢物利用”，放在口中尤其是過敏的牙齒部位咀嚼一下，也可以將新鮮的鐵觀音茶葉直接放入牙齒的敏感部位輕輕咀嚼。用咀嚼鐵觀音茶葉的方法來治療牙齒酸痛時(shí)，不必選用很高檔次的鐵觀音茶。