西湖龍井屬什么工藝？西湖龍井屬于什么種類
2023-06-12
普洱熟茶的品鑒和評價，咱們發(fā)現(xiàn)，普洱熟茶有一個共同的特點，那就是香氣豐富，滋味醇厚，回甘持久。這也是為什么很多人喜歡喝普洱熟茶的起因。那那么為什么普洱熟茶會有這樣的特點呢？今天，咱們就來聊一聊這個話題。下面，咱們就一起來看看吧。咱們來看看什么是渥堆發(fā)酵。
有的東西是以新鮮為特別，有的東西是以老舊為特點。就像綠茶與普洱；前者是新鮮，后者是老舊。老舊和時間有關(guān)，普洱茶的特別滋味會隨著時間的變化而變化。
就普洱熟茶而言，不同的熟茶存放的時間往往不一樣，是不是好喝就要看茶葉本身的發(fā)酵程度，以及本身用料的等級，以及存放地點所決定的轉(zhuǎn)化速度。
關(guān)于存放地點所決定的轉(zhuǎn)化速度，潮濕、悶熱的地區(qū)，茶葉的轉(zhuǎn)化速度自然就會快部分，但容易出霉味、渥堆味；反之干燥的地區(qū)，茶葉轉(zhuǎn)化相對較慢，但口感更佳， 對普洱熟茶，比較強調(diào)干倉存儲、湯感純凈無雜味，收藏價值更高！
一款好的熟茶需要具備些什么？
香氣
熟茶與生茶相比，茶湯更醇和，香氣也更“聚”部分。好熟茶香不在于高揚，而在于融入湯中沉下去的香氣。在新茶期，茶葉的香氣不明顯，湯質(zhì)略寡薄，存放兩三年后再品飲，會有齒頰含香的美妙體驗。
口感
除了香氣，口感也是定義一款熟茶好壞的關(guān)鍵。對輕發(fā)酵熟茶而言，一方面保留了一部分生茶的活性，喝起來口腔應(yīng)是清爽的，不燥不干，有生津、回甜和喉韻。看葉底，紅褐油潤，摸起來有柔韌性，不黑硬扎手，基本可以判斷這是一款品質(zhì)很不錯的熟茶了。
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