普洱茶黃曲霉鑒別
2023-06-10
精彩評(píng)論
包佳欣
2023-06-10普洱生茶是一種健飲品，因?yàn)楸徽J(rèn)為可以幫助減少血脂、促進(jìn)消化和抗氧化等功效，備受消費(fèi)者喜愛。不過最近從部分媒體報(bào)道中得知。這篇文章一下掀起了然大波，引發(fā)了人們的熱烈討論，那么普洱是不是真如他所言，成為了致癌茶呢？普洱茶含黃曲霉素，喝多了容易致癌嗎？愛喝茶的人肯定知道普洱有熟普和生普之分。
石石
2023-06-10必須明確一個(gè)觀點(diǎn)，我這個(gè)測(cè)試只能代表這三款茶此時(shí)此刻以這類測(cè)試方法得出的結(jié)果，不具有嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)性，更不能代表所有的普洱茶。我當(dāng)然期望所有的普洱茶都不含黃曲霉。原來方舟子在文章中寫道:普洱茶中容易污染黃曲霉素、伏馬毒素、嘔吐毒素等各種真菌毒素。 為了證實(shí)他的觀點(diǎn)。
維娜
2023-06-10需要提醒的是，普洱茶的霉菌雖然對(duì)身體無害，但竟在存期間，茶葉容易沾染到茶粉和粉塵。所以在喝之前，用開水“洗茶”是很有必要的。這樣茶葉才會(huì)更干凈。
山高水長(zhǎng)
2023-06-10黃曲霉是黃曲霉毒素的始作俑者。其來源主要有二:制茶期間產(chǎn)生與外源污染。前者主要在渥堆，后者主要在倉(cāng)。研究選取了2011年云龍曬青毛茶，經(jīng)過模擬發(fā)酵實(shí)驗(yàn)、LC-MS/MS法后發(fā)現(xiàn)，在普洱茶發(fā)酵的過程剛開始時(shí)，接種的黃曲霉菌生長(zhǎng)速度相對(duì)較快。但是隨著發(fā)酵時(shí)間的長(zhǎng)。
驢
2023-06-102010 年州市疾控中心研究人員抽查了州某市場(chǎng)的 70 份普洱茶樣品，結(jié)果均檢測(cè)出了黃曲霉毒素，其中有 8 份樣品黃曲霉素含量超標(biāo)(5 微克 / 千克)。 在2012年時(shí)。
冰海陷落
2023-06-10潮濕的環(huán)境容易滋生霉菌，黃曲霉自然也不例外，所以部分普洱茶中確實(shí)是含有黃曲霉毒素的。但有一點(diǎn)需要說明的是：普洱茶茶葉本身是不含黃曲霉的，只要生產(chǎn)期間管理得當(dāng)。普洱茶是有生和熟之分的，不存在經(jīng)過渥堆發(fā)酵的則是生茶。 說它有致癌的風(fēng)險(xiǎn)，是因?yàn)橹胺街圩釉谖⒉┲刑岬剑Q它里面含有致癌物黃曲霉素。于是乎。
慧琳
2023-06-10普洱茶一般不含黃曲霉毒素。黃曲霉毒素是由黃曲霉或其他曲霉在使物質(zhì)發(fā)生霉變期間釋放的雙呋喃環(huán)類毒素，常見于變質(zhì)豆子、花生等谷物中，也許會(huì)引起腹瀉、肝硬化等疾病。
