生茶放多久才是普洱茶最佳飲用時(shí)間？答案是一年以上。普洱茶是一種發(fā)酵茶，在渥堆發(fā)酵期間，茶葉中的多酚類物質(zhì)會(huì)氧化，產(chǎn)生一系列化學(xué)反應(yīng)，生成茶黃素素，茶黃素是茶葉中抗氧化物質(zhì)，具有延緩衰老、預(yù)防心血管疾病的作用。 普洱茶越陳越香，越陳越好喝。但是并不是所有的普洱茶都適合長期存放，一般而言茶葉的保質(zhì)期在3年左右，超過這個(gè)時(shí)間，茶葉就失去了原有的風(fēng)味，甚至變質(zhì)。

一、生茶放多久才能好喝？

存放多久，其實(shí)目前業(yè)界對(duì)這個(gè)疑問是不存在一個(gè)明確的說法的。 一般而言散茶陳化6個(gè)月，茶餅一年半以上是一個(gè)比較適合品飲的時(shí)期。但具體存放的年限、環(huán)境不同，口感也會(huì)有所不同。在時(shí)間的長河中，普洱生茶的轉(zhuǎn)化也是分階段的。 普洱茶被稱為可以喝的古董，具有越陳越香、越存越好喝的特點(diǎn)。普洱茶年代壽命，到底是六十年，或一百年，或數(shù)百年，不存在定論資料，往往只靠品茗者直覺研判其陳化的程度。 存放普洱生茶具體留意事項(xiàng)：

1、必須在干倉陳化 干倉不會(huì)發(fā)霉，轉(zhuǎn)化較為緩慢，但能保持普洱茶的真性。“茶喜蒻葉而畏香藥，喜溫燥而忌冷濕”。《茶錄》宋·蔡襄著。干倉指茶葉在濕度、溫度適中、通風(fēng)透氣的環(huán)境中后發(fā)酵存放；濕倉是指茶商為了獲取利潤，把茶葉放在通風(fēng)不暢、濕度較高的環(huán)境加速陳化。

2、溫度不可驟然變化 倉內(nèi)溫度假如過高，溫差變化太突然，將會(huì)作用茶湯水性給予口感的活潑性，甚至倉內(nèi)溫度太高，形成悶熱，此種情形在濕熱地區(qū)的茶庫時(shí)有發(fā)生。

3、避免雜味感染 茶葉是最會(huì)吸收雜氣異味，灑一把干燥茶葉，會(huì)吸清空氣中的異味，因外，應(yīng)力求貯放環(huán)境清潔無雜味。“喜蒻葉而畏香藥”，宋·蔡襄著；“喜清涼而惡蒸郁。喜清獨(dú)而忌香臭”，明·聞龍著；“茶性，易于染著。區(qū)論腥穢有氣之物。不得與之近。即名香亦不宜相襟”，《茶解》明·羅廩。

4、利用竹箬包裝 “茶須筑實(shí)。仍用厚箬填緊。甕口再加以箬。以真皮紙包之”《茶疏》明·許次紓。這類傳統(tǒng)包裝的質(zhì)料和方法，有助于普洱茶于后發(fā)酵時(shí)，過濾雜味以保證清純的功效。常有人將已打開了的老茶，改用較低劣品質(zhì)的塑料紙重包，時(shí)間一久，就會(huì)發(fā)出異味，直接破壞了普洱茶品味。

5、留意茶齡壽命 普洱茶年代壽命，到底是六十年，或一百年，或數(shù)百年，不存在定論資料，往往只靠品茗者直覺研判其陳化的程度。如福元昌、同慶老號(hào)普洱圓茶陳化感已到了最高點(diǎn)，必須加以密封貯存，以免繼續(xù)快速后發(fā)酵，造成茶性逐漸消失，品味衰退敗壞。故宮的金瓜貢茶，陳期已一兩百年，其品味是。“湯有色，但茶味陳化、淡薄”。

二、普洱茶年份從哪算起？

優(yōu)質(zhì)答案1：

茶的年份是依照原料來算的。即：現(xiàn)在的日期--陳化日期 = 茶的年份

一般普洱茶等可以存放的茶，在茶葉包裝上，日期的標(biāo)注會(huì)有陳化起始日期、陳化日期，指茶葉完成最終的“干燥”工序，開始陳化的日期。

例如，2013年春的云南大葉種曬青毛茶，2016年壓制成餅銷售。以2019年來算的話，茶的年份為6年，因?yàn)樗年惢掌跒?013年（2019年 - 2013年 = 6年）。

優(yōu)質(zhì)答案2：

普洱茶年份從殺青后算起。每年的春茶采摘后要實(shí)施萎凋-揉搓-殺青等工序，殺青后的普洱茶屬于半發(fā)酵茶，從那就開始進(jìn)入了轉(zhuǎn)化期。

也有特殊情況，比如2010年的茶殺青后成為散茶，然后就一直存放了，到2013年后轉(zhuǎn)化效果很好了，便開始實(shí)施壓餅壓磚，這類屬于老料新壓，但都會(huì)在包裝上注明某某年老料新壓。

三、生茶和熟茶哪個(gè)保存得久？

優(yōu)質(zhì)答案1：

茶的種類繁多，卻各有不同。而普洱茶與其他茶最大的區(qū)別就是，它能隨著時(shí)光的流逝而沉淀，像美酒一般。普洱香醇卻有生熟之分，生茶鮮爽，熟茶柔和。許多茶友有存放普洱茶的習(xí)慣，在允許的儲(chǔ)存時(shí)間內(nèi)，是選擇生茶好還是熟茶好呢？

一、同樣儲(chǔ)存，生茶更有轉(zhuǎn)化空間

生茶和熟茶，在同樣條件下長期陳放長期存儲(chǔ)下，生茶的轉(zhuǎn)化空間比熟茶更大 ，因?yàn)樯韬褪觳枳畲蟮膮^(qū)別就是普洱熟茶經(jīng)過臥堆發(fā)酵，經(jīng)過發(fā)酵的普洱茶，內(nèi)部物質(zhì)已經(jīng)經(jīng)過轉(zhuǎn)化，而發(fā)酵越久，轉(zhuǎn)換度越大。在后期存放的期間空間自然有限。這就如同一個(gè)光桶，第一次放了太多水，后面也就放不了多少了。所以普洱熟茶比較適合現(xiàn)喝，而不適于長期存放。

二、同樣存儲(chǔ)，生茶味道更具層次

熟茶因?yàn)榻?jīng)過發(fā)酵，釋放出些許熱量，再加上本身的濕熱作用，會(huì)有大量的微生物被殺滅，酶的活性會(huì)被大幅度的破壞。所以熟茶在存放期間，主要變現(xiàn)在于性質(zhì)的轉(zhuǎn)變，有熱性轉(zhuǎn)變?yōu)闇匦裕兜酪沧兊酶臃€(wěn)定。

而生茶猶豫一開始不存在經(jīng)過先熟茶一般的發(fā)酵過程，茶內(nèi)所含的物質(zhì)也比較豐富，在存放期間參與到轉(zhuǎn)化的物質(zhì)也相對(duì)較多，從而表現(xiàn)出的味道層次更加豐富。

三、同樣存儲(chǔ)，熟茶口感會(huì)有所下降

任何食物都具有一個(gè)最食用味期，在改期限內(nèi)食用，味道口感都是最好，過了期限，口感自然下降。普洱茶也一樣。熟茶在發(fā)酵期間，會(huì)產(chǎn)生對(duì)這些物質(zhì)對(duì)身體有益的物質(zhì)，這也作用著茶的口感和作用。

熟茶經(jīng)過發(fā)酵后，與生茶相比，味道更容易到最佳口感期，而過了這段時(shí)間，差的功效味道到會(huì)下降。

所以假如選擇存放熟茶，不要盲目的追求時(shí)間越長越好，而是要依據(jù)茶的發(fā)酵程度和茶的品質(zhì)而定，在合理的存儲(chǔ)期內(nèi)飲用熟茶才有更好的功效和味道。

同樣儲(chǔ)存，熟茶的轉(zhuǎn)化空間不如生茶大；口感豐富程度也不如生茶，且經(jīng)過長期存放，熟茶內(nèi)有效物質(zhì)逐漸消失，口感減弱。生茶、熟茶因生產(chǎn)工藝不同所以所含物質(zhì)也不一樣，味道自然有區(qū)別，各有千秋，選擇本人喜歡的茶，合理的存儲(chǔ)，才能品到口感，功效俱佳的好茶。

優(yōu)質(zhì)答案2：

有句話說生茶放40年就是熟茶了，而熟茶一直是熟茶，假如是相比喝而言，生茶放的越久越淳厚，口感會(huì)越來越像熟茶，但又不存在熟茶的發(fā)酵味，必盡是用時(shí)間換來的，而熟茶放10年后變化就不會(huì)有多大了。

熟普因已經(jīng)人工陳化，故時(shí)間長了陳化不會(huì)有太大的變化，而生普因沒經(jīng)人工陳化，故隨著時(shí)間長了，茶在陳化上會(huì)有較大的變化。

四、普洱茶要放幾年才好喝？

優(yōu)質(zhì)答案1：

謝謝真茶君邀請(qǐng)，敬請(qǐng)關(guān)注喜茗堂！

普洱茶的受茶人歡迎程度，決定了普洱茶的普適性原理。但是部分普洱茶的苦澀味重，讓很多愛茶人士望而卻步，好在普洱茶里的活性因子，會(huì)讓茶葉隨著收存時(shí)間的延長轉(zhuǎn)變得更好喝了，反而還讓愛茶的人們產(chǎn)生了普洱茶越陳越香的好口碑。

提問者提問“普洱茶要放幾年才好喝？”這要具體疑問具體分析才行。

(一)按生產(chǎn)時(shí)間分析。

頭春茶:一般指清明節(jié)前采摘制作的茶葉，其苦澀味少，茶氨基酸高，鮮甜爽口，是大家公認(rèn)的美味，隨時(shí)隨地都可以喝出美妙體驗(yàn)。這類茶不必要收存幾年，當(dāng)年就是精品，假如有多余的話，不管往后幾年幾十年收存，都是好喝的茶葉珍品。

二春茶和尾春茶:指清明后至夏至前采摘制作的茶葉。這類茶由于雨水陽光充足，茶氨酸比較少，苦澀味重，但是由于陽光雨露的滋潤，葉子比頭春茶還勻整漂亮，只要收存得法，一般3至5年就非常好喝了。

夏茶和秋茶，由于日照時(shí)間長，苦澀味相應(yīng)的比春茶都高，收存5年以后，基本上也有好滋味了，只是收存的環(huán)境要好。往后的收存轉(zhuǎn)變也存在不確定因素，這也是普洱茶收存的美妙所在。

(二)按產(chǎn)品品質(zhì)分析。

山頭茶(純料)和拼配茶各有各的好處，實(shí)際上，山頭茶的火爆是原材料的優(yōu)勢決定的，假如條件允許，收存山頭茶應(yīng)是首選，并且不必要收存多久(1一5年)，甚至是當(dāng)年，都是好喝的茶。這類山頭茶收存越久越好喝。

由于原材料不足，產(chǎn)量大，古樹純料或單一純料茶葉不能滿足供應(yīng)，達(dá)到量產(chǎn)請(qǐng)求。部分大的茶葉企業(yè)不能用單一純料大量生產(chǎn)純料普洱茶，只能按產(chǎn)品品質(zhì)請(qǐng)求，對(duì)各種茶葉原料實(shí)施合理的拼配，達(dá)到量產(chǎn)，以滿足市場的請(qǐng)求。這類拼配茶品質(zhì)穩(wěn)定，后期轉(zhuǎn)化也不錯(cuò)，一般情況下收存5年后就可以喝了，并且越收越好喝，越來越好喝。

實(shí)際上，無論何種普洱茶，收存了5年還不好喝的話，繼續(xù)努力收存也不存在必要了，這基本上是收廢了！

(三)按收存條件分析。

茶葉收存的關(guān)鍵是收存條件要好。假如收存環(huán)境不好，本來好喝的茶也會(huì)變味，變壞。這不是收幾年普洱茶好不好喝的疑問了。

普洱茶熟茶由于人為的再加工，加速了茶葉的轉(zhuǎn)變，品質(zhì)好的茶葉基本上收存二年以后，茶葉的燥火氣退了就好喝，根本不存在必要收多少多少年再喝。

• 實(shí)際上，收存茶葉只要留意:在避光，通風(fēng)，干燥，清潔，防潮，無異味的環(huán)境貯存就行。
• 并且普洱茶生茶和普洱茶熟茶要分開存放。
• 有毒，有害，有污染的環(huán)境，禁止存放普洱茶。

(四)按個(gè)人喜好分析。

有些人喜歡普洱茶的苦澀味，并且認(rèn)為不苦不澀不是茶。對(duì)這類茶友，存放多久沒關(guān)系，都是他的茶，好喝的茶。

對(duì)喜歡喝醇香味的，藥香味的老普洱茶的茶人，茶葉收存越久越醇和，他們更喜歡！

喜歡山頭茶純料的鮮爽回甘，醇厚綿香的茶友，當(dāng)年頭茶(頭春純料)是最愛，當(dāng)買當(dāng)喝是趕趟，是必然，是享受，根本停不下來等收存多久了。

以上只是簡單的表述，假如要確定普洱茶收幾年才好喝，還是要因茶施法，因茶貯存才行。最簡單的方法是:讓懂茶的人幫忙把關(guān)，以免收存不當(dāng)，造成不必要的損失！

(喜茗堂龍新久)

2020年9月8月

生活中有茶，茶中有妙趣，關(guān)注喜茗堂！

優(yōu)質(zhì)答案2：

茶底好的放多久多好喝