陳皮普洱茶 保存，陳皮普洱茶 保存時(shí)間
2023-06-06
紅茶茶葉中的酸味是什么原為？為什么紅茶的酸味如此強(qiáng)烈？這是因?yàn)榧t茶中含有豐富的兒茶素，這類物質(zhì)可以抑制脂肪的吸收，從而達(dá)到減肥的效果。 紅茶中的的咖啡堿也能刺激胃液分泌，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，幫助消化。假如想通過(guò)喝紅茶來(lái)減肥，不妨每天喝一杯紅茶，堅(jiān)持一段時(shí)間，你會(huì)發(fā)現(xiàn)本人的體體重有所下降。但是要留意的是，紅茶不能空腹喝，否則會(huì)傷胃。
中國(guó)紅茶的品類很多，制作的工藝大同小異，口感卻是各有千秋。小編地處云南，就以云南的滇紅茶來(lái)開(kāi)始探索紅茶之旅。
滇紅茶主要的制作工序?yàn)椋簩⒋笕~種鮮葉先經(jīng)萎凋、失水到一定程度后實(shí)施揉捻、發(fā)酵，最后干燥成干茶就制作成為紅茶。
紅茶的發(fā)酵是一個(gè)全發(fā)酵的過(guò)程，其發(fā)酵程度的掌控至關(guān)關(guān)鍵，掌控不好就會(huì)出現(xiàn)發(fā)酸或是青味的情況。發(fā)酵過(guò)度紅茶葉底和茶湯都會(huì)出現(xiàn)發(fā)酸的情況。發(fā)酵太輕就會(huì)出現(xiàn)新茶入口有鮮葉的青草味。
這兩種情況是不是允許這樣的誤差呢？制茶的過(guò)程本就是一個(gè)靠經(jīng)驗(yàn)掌控的手工藝，新手因經(jīng)驗(yàn)不足難免會(huì)有失誤，即使是經(jīng)驗(yàn)老道的制茶人也有失手的時(shí)候。在操作期間這樣的情況難免，那作為消費(fèi)者是不是就應(yīng)接受這樣的失誤呢？茶葉本就是一種口腔的極致體驗(yàn)，瑕疵就應(yīng)挑剔，在選紅茶的時(shí)候，發(fā)酸的紅茶假如不喜歡就要勇敢的說(shuō)不，別委屈本人的味蕾。
紅茶在制作期間有兩個(gè)發(fā)酵的過(guò)程，一個(gè)是萎凋后的渥堆發(fā)酵，假如在這一工序發(fā)酵就已經(jīng)過(guò)度或剛剛好，那么在最后一道工序干燥期間的自然發(fā)酵則會(huì)加劇紅茶的發(fā)酵速度，那么最終制作出來(lái)的紅茶就會(huì)有酸味，而且這個(gè)酸味在很長(zhǎng)的時(shí)間都不會(huì)消失。有的茶人建議有酸味可以烘焙一下，酸味就會(huì)消失，小編不存在試過(guò)，有興趣也可以試試。
另外在新茶季喝到的有些紅茶會(huì)有青草味，不像平時(shí)喝到的紅茶味那么的香氣純正，這類情況就是紅茶發(fā)酵過(guò)輕的起因。發(fā)酵過(guò)輕通風(fēng)擺放半個(gè)月左右是可以散掉的，因?yàn)樽匀淮娣胖幸矔?huì)有緩慢的發(fā)酵。好不好喝，本人的口腔說(shuō)了算。
您對(duì)紅茶有過(guò)哪些不一樣的體驗(yàn)，歡迎大家吐槽，給小編也分享一下吧。
愛(ài)喝普洱，邊喝邊說(shuō)，分享本人經(jīng)過(guò)多年積累的分辨的好口感茶葉的經(jīng)驗(yàn)，個(gè)人微信號(hào)：zzy15925.
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