大葉烏龍茶的介紹
2023-06-06
云南綠茶都需要冷藏么？答：不需要，云南綠茶的保質(zhì)期一般在3-5年左右，所以不需要冷藏。假如想喝新鮮的，可以選擇在春節(jié)前后購買，價格便宜，品質(zhì)也不錯哦！ 云南綠茶還有一個特點，就是茶湯顏色比較深，這是因為它的制作工藝中添加了紅茶的渥堆發(fā)酵技術(shù)，所以茶湯顏色深部分。不過過，云南綠茶的口感也是非常不錯的，清香甘甜，回味無窮。假如大家喜歡喝綠茶，不妨嘗試一下這款云南綠茶。
春夏季節(jié)悶熱潮濕，不利于茶葉保存，很容易受潮串味。冷藏的話保存時間會久一點。干燥、低溫、避光的環(huán)境下，茶葉能保存6到8個月左右，一般顏色變化不大，香氣會淡部分。
大部分綠茶不存在存放的必要，特別是在家里，數(shù)量很少存放起來更麻煩，成本也高。建議即買即喝；最好能買小分量包裝的，或買了之后本人分裝成二兩左右一包，密封好了冷藏保存。
作用茶味道的因素，主要有四個，分別是溫度、濕度、光照、氧氣。
最適合龍井茶的溫度，是0℃—5℃。溫度過高，茶葉容易氧化；太低的話，又會作用口感、風(fēng)味，有些人喜歡把茶葉長期放在冰箱冷凍層里，那里的溫度一般在-17℃左右，對茶葉而言太冷了。而且茶葉里一般還有6%左右的含水量，一冷凍，水分就會結(jié)晶，再拿出來喝的話就不鮮了。
再說濕度，茶葉喜歡干燥的環(huán)境，一旦受潮，青翠的綠色就會漸漸發(fā)黑。但是也不能陽光直射，最好避光。還要和氧氣隔離開，比如存放的茶葉一定要裝滿罐，把空氣都放走，不然一半茶葉、一半空氣，最容易氧化
第一種，是用密封袋把茶葉密密實實裝好，放在冰箱冷藏室里，溫度設(shè)定在0℃到5℃之間，這樣最長可以放上差不多一年。不過冷藏室里取出來的茶葉，不能馬上打開來喝，要放上一天，等它習(xí)慣了室溫再打開。這類方法最簡單，也可以很好地保存明前茶的翠色、水分。
另一種方法，是把茶葉包好，放在石灰缸里，這就是最傳統(tǒng)的生石灰保存法。找一個瓦缸或錫罐，再找?guī)讐K生石灰包好，和茶葉一起放在缸里。生石灰是最好用的天然干燥劑，可以吸收茶葉里的水分，還可以讓茶葉香氣更濃，比冰箱冷藏的效果還好。不過生石灰吸飽了水就會碎掉，所以半年左右要換一次。
相對綠茶而言，烏龍茶、紅茶、茉莉花茶不必放在冰箱內(nèi)保存。由于烏龍茶和紅茶中多酚類物質(zhì)的含量比較低，陳化變質(zhì)的速度較慢，容易貯藏；而花茶具有濃郁的花香，在低溫條件下保存會抑制其香氣，減少香氣的濃度。
只要放在干燥、密封、避光、避異味的容器中，就可較長時間保存。普洱茶則最好室溫保存，也不必采用干燥劑。
存放冰箱和常溫保存的茶葉，是截然不同的的制作方法。一般綠茶和輕發(fā)酵的茶葉需要放置冰箱；半發(fā)酵和全發(fā)酵的茶葉可以常溫保存。需要冰箱保存的茶葉，含水量相對會比較多，假如拿出來常溫保存，很容易變質(zhì)，還會加快后發(fā)酵，茶葉也容易變味。冰箱里的茶葉每天或每次需要多少才拿多少，盡量不要讓茶葉在冰箱外面待太長時間。
? ? ? 茶葉最好是放冰箱冷藏保存，特別是對綠茶，冷藏既能保持茶葉本身的色澤，也能維持較好的口感。
? ? ? ?茶葉含有較多的兒茶酚。從化學(xué)的角度，酚類的羥基在空氣中極易被氧化，且溫度越高，氧化的速率越快。所以茶葉放入冰箱冷藏時，最好是加一個密封的包裝，自封袋或密封罐都行，隔絕空氣保存。
? ? ? ?茶葉中還含有部分維生素，當(dāng)維生素在較低的溫度下容易變質(zhì)，所以也不建議放冰箱冷凍保存，會破壞有效成分。
? ? ? ?雖然茶葉放冰箱冷藏可以保存一段時間，但是也不建議長久保存，時間越久，色澤、口感和有效成分都會流失，所以還是一次少買，喝新鮮的最好！
茶葉冷藏是保鮮，茶葉是采摘茶樹鮮葉為原料經(jīng)加工而成，尤其是綠茶、黃茶、紅茶（部分）其茶葉較為細嫩，且香氣、風(fēng)味醇正，易受到外界空氣的氧化，而放入冰箱冷藏，可起到很好的保鮮作用，同時延長了茶葉保存時間。
一、6個月以內(nèi)的保存，可以選擇冷藏保鮮，溫度控制在5℃左右，儲存效果會更好。
小的罐、筒、盒包裝，一般密閉性較好，在外層套個干凈的塑料袋，就可直接放入冰箱內(nèi)貯存。散裝茶可先放入潔凈無味的馬口鐵罐或筒內(nèi)，裝實蓋嚴，用膠布封口，外面套上食品用塑料袋扎好，再放入冰箱貯存。
標簽： #0322459
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