我國茶葉分為哪六大類
2023-06-05
幾年有棗香 普洱茶和紅茶兩種茶，我一直喝紅茶，因為紅茶有一種特別的香氣，喝起來比較舒服。今天咱們就來聊聊紅茶吧。首先咱們來看看紅茶的功效與作作用。紅茶性溫，味甘，入脾、胃經(jīng)，具有暖胃、去寒、消食、去油膩、助消化、增強(qiáng)人體免疫力等功效。對食欲不振、胃寒疼痛、虛寒腹痛、糖、心血管疾病等有一定療效。紅茶中的茶多酚能促進(jìn)胃液分泌，幫助消化，增強(qiáng)食欲，有利于營養(yǎng)吸收。
普洱茶以5年至7年為佳,在這發(fā)酵期內(nèi),沖泡后的普洱口感醇和,香氣也濃郁。發(fā)酵保存期最多以15年至20年為限。超過這個年限后,普洱茶就會失去食用功效,有害無益了。
新茶買回家中后不宜馬上密封，要略透氣。假如新茶存有較重倉味，可先將其置于空氣中，待倉味散盡后在儲存。
無味或略有倉味的整筒餅茶，可將竹箬拆去，單餅儲藏，也可以撕掉外包紙再儲藏。
近年來市場的普洱茶賣的很熱，可是對普洱茶的年份，不光是市場，就連部分書籍都有弄錯的時候，很多茶友是偏向于品熟茶，當(dāng)咱們端起一杯茶，心中總會想，這是什么年份的？那么今天就來熟悉普洱熟茶年份的辨別。
一、1-3年的熟茶
1-3年的熟茶相當(dāng)容易判別。新茶的包裝綿紙較新，摸上去有棱質(zhì)感、看起來雪白整潔，外表較緊實，捏上去能清晰的感到茶品的緊致和厚實，堆味較重，顏色為深褐色。正常發(fā)酵工藝的普洱茶，假如堆味不明顯，湯色較透，只是表明在出廠前，商家已經(jīng)經(jīng)過了一定時間的陳化。
二、3-7年以上的普洱茶
3-7年以上的普洱茶是品質(zhì)較好的普洱茶了。包裝綿紙出現(xiàn)泛黃現(xiàn)象且觸感綿軟；堆味基本可以忽略；茶湯清澈，經(jīng)過醒茶后，基本無雜味，部分會有輕微陳香味。而且3-7年以上的普洱茶，很多人都覺得會容易上火。
三、7-15年的熟茶
這個時間段的熟茶，其包裝綿紙老舊，甚至能清晰的看到滲出的茶跡，還有的綿紙已經(jīng)有蟲蛀的小孔了。一般主要依據(jù)陳味的輕重來判別，因為存放十年左右的熟茶，會呈現(xiàn)出明顯的陳香，就好像閑置了多年的房子中，老木家具散發(fā)出的那種深沉香味，湯色透亮，玫瑰紅如同紅酒。如宮廷級會出現(xiàn)荷香，粗老茶做的會出現(xiàn)棗香或中藥香。
普洱毛茶經(jīng)過渥堆發(fā)酵后，顏色、茶味、茶性都發(fā)生改變，在判斷熟茶年份的同時也會或多或少的發(fā)現(xiàn)這款茶的品質(zhì)怎樣。
普洱茶的棗香是長期發(fā)酵產(chǎn)生的特別的香氣。一般棗香普洱茶指的是熟茶，棗香的普洱茶是在生長于植被非常茂盛，經(jīng)常云霧繚繞而且有野生棗樹的環(huán)境中的茶樹才能產(chǎn)生這類香氣，由于經(jīng)常有落葉，久而久之形成了天然肥料，茶樹根系吸收了這些肥料，加上茶葉吸收霧氣，于是茶葉形成特殊的棗香氣。
普洱熟茶要退渥堆味，一般需要1到3年，也就是存放1到3年的之后的熟茶可以喝了。
1年以內(nèi)的普洱熟茶
茶性較為燥熱，口感上或多或少的帶有些堆味、倉味。
陳放2-5年的普洱熟茶
茶性由燥熱轉(zhuǎn)開始轉(zhuǎn)為溫潤，并開始呈現(xiàn)出普洱熟茶特別的品質(zhì)特征：香氣濃郁，滋味醇和，甜度顯現(xiàn)。適合偏寒體質(zhì)日常飲用。
陳放6-8年的普洱熟茶
進(jìn)入了穩(wěn)定而遲緩的轉(zhuǎn)化期，茶性溫和，老少皆宜。從品飲屬性的角度來看，滋味更為醇厚，甜滑細(xì)膩。
陳放8-10年的普洱熟茶
許多老茶客認(rèn)為，存放8-10年的熟茶是最值得一喝的。此時渥堆味已退卻，陳化的木質(zhì)香、糯香突出，香、甜、醇、厚、滑的特質(zhì)展現(xiàn)得淋漓盡致。唯一美中不足得是，隨著年份的增加，熟普的醇香味會有所變淡。
2013年的普洱熟茶還能喝的，而且口感相對新茶的時候而言更香醇更好喝。普洱茶的特點是越陳越香，2013年到現(xiàn)在已經(jīng)存放了9年的熟茶，茶性已經(jīng)變得很溫和，陳香氣也轉(zhuǎn)化為棗香了，沖泡茶湯紅濃透亮，入口香醇甜潤有層次感，回甘生津快而且很持久，綜合口感非常好。
普洱茶有越陳越香的特性，只要保存得當(dāng)，是可以喝的，主要看看茶餅有不存在發(fā)霉，聞起來有不存在異味，假如不存在，是可以泡著喝，
20年的熟普，無論型茶或茶湯，都再也不存在熟味感覺，卻有一股沉香。沉香是由熟味，經(jīng)過長期干倉陳化而轉(zhuǎn)變過來的最好的熟茶茶香。
陳化二十年以上的熟普，其湯色表現(xiàn)與生茶中的“老茶”(三十年以上)無異，達(dá)到熟茶最佳品飲時期，湯色呈寶石紅，紅艷明亮。自此，熟茶的湯色表達(dá)達(dá)到頂點。則開始出現(xiàn)明顯的“中藥香”。這是棗香與果糖香混合后進(jìn)一步“熟化”所產(chǎn)生的香味成份。
多年的熟普應(yīng)是沒什么味道了，喝下去茶味也不強(qiáng)，但也不是不存在，只是淡，但順滑的感覺強(qiáng)，微有些粘。
標(biāo)簽： #0322444
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