我國茶葉分為哪六大類
2023-06-05
鐵觀音的相關(guān)知識，并且在茶文化方面有所熟悉。這樣才能更好的品茶，也能更好的體會茶的魅力。那么今天咱們就而言說關(guān)于觀音茶的部分事情。首先咱們要先熟悉觀音茶的歷史背景。據(jù)說觀音茶是唐代的時候，由一位名叫李公麟的茶藝師發(fā)明的。他在制作觀音茶的時候，將茶葉放在水中煮，然后用手將茶葉捏成團(tuán)，再放入鍋中煮，最后將茶葉撈出，放在一個容器中冷卻，這樣就成了觀音茶。
關(guān)于鐵觀音的名稱由來，有兩個典故。
一說是乾隆看干茶形沉似鐵，葉底美如觀音臉，而賜名鐵觀音；一說是篤信佛教的茶農(nóng)，受觀音托夢尋得了一株好茶，后移栽于鐵鼎中，因而取名鐵觀音。
鐵觀音的產(chǎn)地在福建。
原產(chǎn)于福建安溪，現(xiàn)福建省的其他茶區(qū)也有采摘制作，不過“安溪鐵觀音”的品質(zhì)最為正宗，一般說到鐵觀音，都是指有代表性的“安溪鐵觀音”。
鐵觀音屬于烏龍茶，帶有烏龍茶的典型特質(zhì)：香氣高、耐泡，而綠茶有別于烏龍茶，滋味更顯鮮甜。
香精中一般含有固香劑，易被紙巾吸附而不易散去，可先泡上一大杯茶，再用紙巾蓋住杯口一分鐘，紙巾拿開冷卻后，若聞到一股刺鼻的味道，那就是香精了。
同時香精茶香氣變化層次少，香氣淡化得快，一般三泡之后，香氣會驟減。
鐵觀音最突出的一個特點，就是它的“音韻”，在安溪當(dāng)?shù)厝搜壑校耙繇崱钡亩喙褯Q定了鐵觀音的優(yōu)劣。
鐵觀音的“音韻”，是一種細(xì)微復(fù)雜的綜合感受，它受制于當(dāng)?shù)氐淖匀画h(huán)境等，帶有鮮明的地域特色，較難定性描述，不同的人會有不同的體會和感受，嘗過的人都深有體會。
依照香型的不同，鐵觀音可分為三類：清香型、濃香型、陳香型。
清香型鐵觀音，湯綠色翠，帶蘭花香，滋味清新、醇正；
濃香型鐵觀音，湯色金黃，帶花香、炒米香，滋味醇厚、爽滑；
陳香型鐵觀音，又稱老鐵，儲存時間在5年以上，湯色偏橙色，陳香明顯，滋味醇和、甘甜。
鐵觀音，一般都是帶梗制作的，這樣有利于其形成香高味濃的品質(zhì)，到了制作后期，為了美觀等，會專門挑一下梗。
故此鐵觀音茶中帶梗，是一種比較常見的現(xiàn)象，帶梗的鐵觀音，也可以很好喝，滋味濃醇。
“紅芽歪尾桃”是一種茶樹品種，它是鐵觀音茶樹中最古老的樹種，茶芽為紫紅色，葉端略下垂歪斜似桃，葉如其名。
紅芽歪尾桃是純種鐵觀音的特征之一，用它做成的鐵觀音，特別顯“觀音韻”，滋味醇，品質(zhì)純正，又由于它不易栽培、數(shù)量稀少等，比較珍貴。
鐵觀音春茶，于四月底五月初制成，品質(zhì)上乘；
秋茶，在九月底十月初制作，品質(zhì)也不賴，滋味相對薄些，但香氣高揚；
夏季的時候，也會制作部分鐵觀音的夏茶、暑茶。
①武夷巖茶，香氣銳、長，其中的大紅袍尤為出名，具有特別的“巖韻”，類似于鐵觀音的“音韻”。
②黃金桂，又名“透天香”、“千里香”，帶有鮮爽的桂花香氣，滋味濃爽。
③茉莉花茶，以茶為底，充分吸收茉莉花的鮮靈香氣，滋味中還帶點“冰糖甜”。
你印象中的鐵觀音是什么樣子的呢？歡迎評論分享。
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