復方?jīng)霾瑁倒迩训墓πc作用及食用方法
2023-04-16
陳升茶廠中國有三種茶。一種是眾所周知的白族三道茶，另一種是鮮為人知的湖北三道茶，還有一種是武夷山近年才流傳的三道茶。本節(jié)咱們著重介紹白族三遭茶茶藝。。
一、材料
普洱茶、紅糖、核桃仁、蜂蜜、花椒。
二.基本程序
第一杯苦茶
第二種甜茶
三道衛(wèi)慧茶
三.評論
美麗的蒼山湖和洱海之下，散落著勤勞勇敢好客的白族人民。在白族家庭里，無論是過節(jié)、生日、男女結(jié)婚，還是有貴客光臨，主人都會以苦、甜、回味無窮的三茶款待客人。三茶白語叫韶道照，三茶道主持白語叫早古抱，必須是家族或宗族中有大齡有威望的人舉行。現(xiàn)在，讓咱們品嘗第一種茶，——苦茶。
茶白語叫“切干早”，意思是“苦”。煮苦茶時，把一個特制的陶罐放在文火上加熱，然后放入茶葉再慢慢地烤到焦黃發(fā)香，沖入開水略煮一會切枯早即煮好了。.
用苦茶待人很講究，用來品嘗苦茶的杯子很小，叫做靶心杯。只倒半杯茶，說明酒滿敬，茶滿欺。主人用雙手給客人奉上苦茶時，客人也必須雙手捧起茶，一飲而盡。初茶焙煎，茶湯呈琥珀色，香氣濃郁，但入口苦澀，寓意做人的道理：想立業(yè)，必先吃苦。喝完苦茶，客人可以隨意吃放在桌上的瓜子、松子、花生和糖果。主人開始準備第二種茶，——甜茶。第二種茶的茶湯仍然在第一種茶保存下來的陶罐中煮。不同的是，牛眼杯必須換成小碗或普通的大茶杯。將紅糖和核桃仁放入杯中，泡茶至八分鐘滿。用這第二種甜茶來尊重客人，意思是：無論做什么，苦了才能甜。這茶香甜爽口，力度綠蘿花茶適中。第二次喝茶后，客人們還有部分茶點，等著主人煮前三次茶。
趕三茶之前，主人先在碗(杯)里放一勺蜂蜜和3-5顆花椒，有的主人還加了一把烤黃胸扇(一種牛奶做的特殊食物)，然后用開水沖人離開這里。沖洗水的容量應是半碗。客人收到主人送來的三杯茶時，應搖動茶碗，使茶湯和調(diào)料混合均勻，趁熱呼呼品嘗。這類茶叫余味茶。甜、苦、麻、辣、甜的味道，這意味著咱們應永遠記住苦難后的人生哲學。
白族三茶是民間茶藝中的一朵奇葩，其文化內(nèi)涵厚重而深厚。喝完白族三茶，預示著大家先苦后甜，未來生活幸福吉祥。
三茶在湖北省的部分地方很受歡迎，一般是貴賓來訪時舉行的盛大儀式。第一種茶是普通茶，夏天是涼茶，冬天是熱茶，叫迎客茶。敬獻第一杯茶后，送茶人會端著茶盤在客人身邊等候。客人應將杯中的茶全部喝完，雙手放回茶盤。第二種茶是每碗裝三個用紅糖茶煮的去殼雞蛋，有時碗里還有幾個去皮的荔枝或桂圓。三茶是第一種。喝三口茶時，主人和客人開始邊喝邊聊。
隨著武夷山市旅游業(yè)的快速發(fā)展，許多茶館最近都推出了三茶。第一種叫迎賓茶，一般用正山小種紅茶；第二道稱留客茶，即為客人沖泡工夫茶；第三道是客人要走時送上的祝福茶，一般是用正山小種紅茶沖泡的桂花金桔茶。頭一道茶和第三道茶都用正山小種紅茶，其意是主人待客之心始終如一不變。所不同的是第三道茶中加了桂花、金桔和糖。寓意著期望客人留下甜蜜的回憶，帶走主人深深的祝福.。
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