弘揚(yáng)茶文化堅(jiān)守精神家園，老班章普洱茶
2023-04-16
普洱洋甘菊茶茶有養(yǎng)生功效，人盡皆知。但是
，關(guān)于生茶、熟茶哪種更養(yǎng)生的爭(zhēng)論似乎從來沒停歇過。前日，參加首屆普洱茶峰會(huì)的茶業(yè)專家在解析這些觀念誤區(qū)的同時(shí)提醒消費(fèi)者：選擇生茶或熟茶，應(yīng)依據(jù)本人的體質(zhì)而定。生熟茶各有優(yōu)點(diǎn)
“生茶比熟茶更養(yǎng)生？”對(duì)部分飲茶者這樣的觀念，云南農(nóng)業(yè)大學(xué)龍潤
普洱茶學(xué)院副院長周紅杰的解釋是：普洱生茶接近綠茶，適合體質(zhì)較好的人，但假如患有胃病，最好不要常喝生茶。
他談道，熟茶的茶性較為溫和，各種體質(zhì)的飲茶者都適合，從這點(diǎn)而言，熟茶相對(duì)養(yǎng)生。但這并不是熟茶比生茶好的意思，“兩者制作工藝不一樣，在養(yǎng)生方面各有優(yōu)點(diǎn)，并不存在可比性。”
霉味不是熟茶專有
“有人說喝熟茶要的就是那股霉味，而事實(shí)上，真正好的熟茶根本就不應(yīng)有這樣玫瑰花的療效的味道，應(yīng)是湯色紅而透亮，味道香醇的。”周紅杰說，普洱熟茶中主要含有3種物質(zhì)，首先是茶本身的物質(zhì)；其次是普洱茶在渥堆期間，微生物產(chǎn)生的對(duì)人體有益的多糖、寡糖等物質(zhì)。還有微生物的自身殘留成分，其中包含酵母等酶。“普洱熟茶中有霉味，其中一個(gè)起因就是里面有活的微生物。”他強(qiáng)調(diào)說，普洱茶需要微生物來加工，但咱們要喝的是不存在活的微生物的普洱茶。
好茶不以年限定
在部分茶店里，普洱熟茶的年限幾乎成為它身價(jià)倍增的理由。還有不少消費(fèi)者熱衷于本人存茶，以期普洱熟茶有更好的口感。“除非能保持熟茶中的所有品質(zhì)不流失。”周紅杰想給盲目的茶收藏者們提個(gè)醒，“但這幾乎是不可能的。”
他談到，存茶必須是原料很不錯(cuò)的普洱茶，假如茶本身品質(zhì)就不好，再怎么存也不會(huì)變成好茶。制作工藝、存儲(chǔ)條件都非常關(guān)鍵，“哪一個(gè)環(huán)節(jié)有所疏漏，熟茶都不會(huì)隨著年限的增加品質(zhì)變得更好，而且情況只會(huì)相反。”他提醒消費(fèi)者，年限并不能使所有茶的品質(zhì)得到提升。
喝茶要適量
有人認(rèn)為，喝茶越多越利于健康。對(duì)此，華南農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院茶學(xué)系副教授陳文品提醒說，每日茶藝師喝茶要適量，假如喝入過多的茶，有也許會(huì)引起茶葉中毒。
陳文品解釋，茶葉中含有咖啡堿和茶多酚，都對(duì)身體有益。 喝適量的茶能讓人提神。但假如喝入太多茶，有也許會(huì)出現(xiàn)乏力、困倦的情況，這就是輕度茶葉中毒，抑制中樞神經(jīng)的運(yùn)動(dòng)。“這類疑問在茶莊較容易出現(xiàn)，因?yàn)椴簧俨枨f老板每日在不停地給來客泡茶的同時(shí)本人也在不停地喝茶，很容易造成飲茶過度。”
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