從年齡上而言，年輕人可以選擇綠茶或美容茶健身，選擇香濃的袋泡茶欣賞。老年人最好選擇烏龍茶和各種微焦的袋泡茶、養(yǎng)生茶。茶葉的分類

茶葉主要分為五大類：綠茶、紅茶、涼茶、烏龍茶和普洱茶。

綠茶

綠茶是一種完全不存在發(fā)酵的茶，所以茶清新自然，保留了大部分的茶成分，讓你體驗到茶的原味。綠茶以產(chǎn)地命名，品種很多。

龍井綠茶：呈劍形，綠色有光澤，有白發(fā)，綠茶湯，香氣清新，味甘前苦，富含維生素c。

碧螺春綠茶：形狀細(xì)緊呈卷曲狀，色澤翠綠帶白毫；茶湯呈翠綠，香氣清新，有花香及水果味，嫩芽制作，有豐富的維生素。

炒茶：扁條狀，色澤翠綠，茶湯翠綠，香氣清新，味苦甘帶海苔味，富含維生素c。

紅茶

紅茶是全發(fā)酵茶，發(fā)酵度100%，不含葉綠素和維生素C，咖啡因和茶堿比其他茶少，是所有茶中刺激性最小的茶。它可以搭配熱飲、冷飲，或牛奶和檸檬，味道很好。

世界著名的紅茶包含大吉嶺紅茶、歇門紅茶、蘭帕茶、肯尼亞紅茶、亞紗美紅茶和伯爵紅茶。

涼茶

涼茶優(yōu)雅，品種多樣，不含咖啡因，有一定療效，深受消費者喜愛。但是有些涼茶只能在醫(yī)生的指導(dǎo)下長期飲用。

蒲地花：飲葉花莖。靜下心來，安心睡覺，最適合神經(jīng)質(zhì)，經(jīng)常感到不安的人。可以促進(jìn)出汗，預(yù)防感冒，還可以加蜂蜜。

玫瑰：喝水果和花梗。富含維生素B、C、E、K等。經(jīng)常喝酒可以使人紅潤和預(yù)防感冒。棕色為暗紅色，酸甜可口，可加蜂蜜和糖。

山楂花：飲花枝葉。它可以擴張動脈，減少血壓，是心臟的補品，幫助消化，對失眠有效。顏色淺黃，味道甘甜，可加蜂蜜、糖。

茉莉：喝花。對皮膚年輕化有幫助。

馬爾瓦：喝樹葉和花。可用于治療支氣管炎和聲音嘶啞，緩解胃、小腸等消化器官的炎癥。棕色是藍(lán)色，檸檬會變成淡紫色的粉色，充滿浪漫色彩。酸甜可口，可作為冷飲。

柔絲：喝花。促進(jìn)血液循環(huán)，利尿，舒緩胃神經(jīng)，預(yù)防痛經(jīng)，有助于皮膚恢復(fù)活力，緩解情緒。花香持久而酸。

烏龍茶

烏龍茶是依據(jù)不同的發(fā)酵程度生產(chǎn)的一種不同的茶。它分為：

文山茶：茶湯金黃，鮮香，入口淡雅，口鼻感強，滋味清爽，酸甜苦辣。

青茶：茶湯呈蜜黃色，香氣清新有花香，入口清香飄逸，味道醇茶的學(xué)問厚。松柏場

凍茶：茶湯呈金黃色或蜜黃色，口感滑甜，花香濃郁，入口感強。

高山山茶：茶湯呈金黃色或蜜黃色，香氣濃郁，口感飽滿，甜度強。

鐵觀音：茶湯呈暗綠褐色，味道醇厚甘潤，有純和的弱果酸香，入口甘潤，香氣濃郁持久。

東方美人茶：茶湯呈琥珀色，甘甜，有蜂蜜味。加幾滴白蘭地做香檳烏龍。

香味：茶湯呈蜜黃色，鮮香，可熱飲，也可涼飲。普洱茶

普洱茶屬于后發(fā)酵茶，即茶菁制成后，后氧化會持續(xù)，茶葉變得更溫和，刺激性更小，存放時間越長，茶湯的氧化程度越完整，滋味越醇厚。

普洱茶多壓制成實心形狀，常見的有：普洱茶磚、普洱茶沱茶、香菇緊實茶、杞子餅。新普洱茶外觀顏色清新，毛色潔白，口感濃郁。經(jīng)過長時間的后氧化，普洱茶外觀呈紫紅色，白發(fā)也變成黃棕色。

茶的保健功能

茶是咱們經(jīng)常喝的飲料。它因其優(yōu)雅的香味而受到人們的喜愛。人們都知道喝茶有益健康。那么茶有哪些保健功能呢？茶中有哪些對人有益的成分？

茶的功效

提神解乏。因為茶中含有咖啡因，可以提神解酒。

抗細(xì)胞突變和抗癌。人體內(nèi)的細(xì)胞突變是癌癥的前兆，茶葉成分具有預(yù)防人體內(nèi)細(xì)胞突變的作用。科學(xué)研究證明，喝茶有益于胃癌、肺癌、乳腺癌、腸癌

預(yù)防動脈硬化和高血壓。茶葉的成分能擴張血管，使血液流通，并能降血脂，預(yù)防動脈硬化和形成血栓。

預(yù)防糖尿病、降血糖。茶葉的兒茶素成分及多醣類化合物，能減少人體血糖，對糖尿病患者的血糖值、尿糖值，能產(chǎn)生明顯下降的效果。

預(yù)防蛀牙，防止口臭。茶葉中含有氟，能防止酸性對牙齒的侵蝕，產(chǎn)生較高的抵抗力。

美白皮膚。茶葉有維生素Ｃ，經(jīng)常喝能美白皮膚。

幫助消化。茶葉中的兒茶素及黃銅醇類成分，可改善胃腸機能，對紅棗枸杞茶的做法腸道的細(xì)菌、微生物，也有殺滅和抑制的功能。

茶葉中的有益成分

茶堿：茶堿是刺激神經(jīng)中樞的興奮劑，能刺激大腦皮層，促進(jìn)血液循環(huán)，所以茶能提神醒酒；在疲乏困倦時，喝濃茶能使人神清氣爽，倦意頓消。

茶堿的另一作用是，能刺激腎臟，使小便暢通，加速排除廢物，消除體內(nèi)的毒素，常喝茶少患腎臟病和結(jié)石癥。

單寧酸（鞣酸）：濃茶味澀，是因為含有單寧酸較多的關(guān)系，它有收斂止血、消化、健脾開胃、殺菌解毒的作用，可以治療腹瀉、痢疾與吐血、咯血等病。

維生素：茶葉中含有Ａ、Ｂ、Ｃ、Ｄ、Ｐ等多種維生素。維生素Ｃ能增加血管韌性，抵抗病菌侵襲，減緩皮膚衰老；維生素Ｄ直接維護(hù)骨骼發(fā)育；維生素Ａ、Ｂ、Ｐ都是維持血液正常的養(yǎng)分。

芳香油：芳香油能刺激腦、心臟、血管的循環(huán)作用，促進(jìn)人體機能的新陳代謝，增強各項組織對氧氣的吸收。

兒茶素：對增強人體血管的韌性和彈性、預(yù)防動脈硬化大有幫助，同時還可增強人體對低氣壓適應(yīng)的能力，防止因氣壓太低氧氣不足而引起氣短不適的感覺。

葉綠素（茶色素）：能凈化人體的血液，防止皮膚老化，對美容有幫助，對貧血的人也有裨益。

無機鹽類：茶葉含有微量的鉀、鎂、鈉、碘、酸、磷酸、氧化鐵等，可增強新陳代謝，又能治療甲狀腺的疾病。

碳水化合物：含有少量的糖分與鐵元素，對人體的營養(yǎng)保健有益。

硅酸：可促進(jìn)結(jié)核疤痕的形成，防止結(jié)核病的擴散，還能促進(jìn)體內(nèi)的白血球增加，增強人體的抵抗力，結(jié)核病患者常飲茶，在治療中有事半功倍的效果。

不宜喝茶的人

因茶葉有藥理作用，故不是每個人都適合喝茶。

婦女在下列情況下最好不喝茶：

懷孕期間。咖啡因會增加孕婦的心、腎負(fù)擔(dān)，同時也可能作用胎兒的發(fā)育。

哺乳期。哺乳婦女喝濃茶，咖啡因會通過奶汁進(jìn)入嬰兒體內(nèi)，引起嬰兒過度亢奮或煩躁。

月經(jīng)期。經(jīng)期的婦女過量飲茶，也也許會因為咖啡因?qū)ι窠?jīng)和心血管的刺激，引起經(jīng)期基礎(chǔ)代謝增高，引起痛經(jīng)、經(jīng)血過多及經(jīng)期過長的現(xiàn)象。

素食者：素食者容易缺乏維生素Ｂ、鐵、鈣等營養(yǎng)，茶葉成分會阻礙人體對這些維生素的吸收，所以素食者飲茶更須適量。

太瘦、營養(yǎng)不良及蛋白質(zhì)缺乏癥者：茶葉能去脂肪，阻礙人體對蛋白質(zhì)的吸收，所以太瘦或飲食缺乏蛋白質(zhì)的人，飲茶最好能節(jié)制；相反想瘦身的人，喝茶絕對是一種經(jīng)濟、有效的好方法。

失眠及服用鎮(zhèn)定劑者：若是屬于喝茶會睡不著者，最好不要喝茶或不要在下午以后喝茶；服用鎮(zhèn)定劑時最好不要飲茶，以免藥性相抵觸。

胃潰瘍患者：胃會因為茶葉的刺激加重病情。

低血糖患者：茶葉能在很短的時間內(nèi)，迅速減少人體血糖，所以空腹及低血糖患者忌喝茶。

貧血病患者：茶葉內(nèi)含有大量的鐵質(zhì)，但都屬于不易被人體吸收的，另外茶葉中的兒茶素，很容易與飲食中的鐵離子合成不可溶的復(fù)合物，阻礙人體對鐵離子的吸收，所以貧血患者或服用鐵劑藥品的人最好不要飲茶。

哪些情況忌喝茶

茶雖好喝，但不是在任何情況下都可以喝的，下列時候就不宜喝茶。

發(fā)燒忌喝茶

茶葉中咖啡因不但能使人體體溫升高，而且還會減少藥效。

醉酒忌飲茶

茶葉有興奮神經(jīng)中樞的作用，醉酒后喝濃茶會加重心臟負(fù)擔(dān)。飲茶還有加速利尿的作用，使酒精中有毒的醛尚未分解就從腎臟排出，對腎臟有較大的刺激性而危害健康。 對心、腎有病或功能較差的人而言，不要飲茶，尤其不能飲大量的濃茶；對身體健康的人而言，可以飲少量的濃茶，待清醒后，可采用進(jìn)食大量水果或小口飲醋等方法，以加快人體的新陳代謝速度，使酒醉緩解。

忌空腹飲茶

空腹飲茶會沖淡胃酸，還會抑制胃液分泌，妨礙消化，甚至?xí)鹦募隆㈩^痛、胃部不適、眼花、心煩等茶醉現(xiàn)象，并作用對蛋白質(zhì)的吸收，還會引起胃粘膜炎。若發(fā)生茶醉，口含糖果或喝部分糖水可以緩解。

忌飯前后大量飲茶

飯前后２０分鐘左右不宜飲茶，若飲茶，會沖淡胃液，作用食物消化，而且因為茶中含有草酸，草酸會與食物中的鐵質(zhì)和蛋白質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，作用人體對鐵和蛋白質(zhì)的吸收。

忌飲頭道茶

因為現(xiàn)代茶葉在種植、加工、包裝的期間難免會受到農(nóng)藥、化肥、塵土等物質(zhì)的污染。頭道茶其實是洗茶的水，應(yīng)盡快倒掉后再沖入開水，這樣泡出的茶水才是最衛(wèi)生的茶。

忌飲用劣質(zhì)茶或變質(zhì)茶

茶不易妥善保管，易吸濕而霉變，有些人出于節(jié)約，舍不得丟棄已霉變的茶。變質(zhì)的茶中含有大量對人體有害的物質(zhì)和病菌，是絕對不能飲用的。優(yōu)質(zhì)茶泡好后若放置太久，茶湯也會因氧化和微生物而繁殖變質(zhì)，這樣的茶亦不可再飲用。