為上海茶文化增光添彩，臘梅花的功效
2023-04-16
中國(guó)功夫茶藝本于唐朝茶道，肇始于明朝，形成于清朝，綿延至今。工夫茶藝所用茶為六大茶類中的青茶，俗稱烏龍茶。青茶的制法在綠茶和紅茶的之間，因而青茶兼有紅、綠茶的優(yōu)點(diǎn)，既有綠茶的爽快和清芬，又有紅茶的色香和濃醇。欲品青茶，有一套精巧、講究的茶藝。下面是工夫茶藝的二十一道工序：
1.備茶具：功夫茶有四寶，即陳夢(mèng)壺、若塵杯、玉書甕、潮汕爐，除此之外還有茶桶、茶舟、茶匙、茶桶、茶盤、茶巾、茶巾盤等。
2.活沸山泉：魯豫《茶經(jīng)》云：山上的水，河里的水，井里的水，泉水是泡茶的頂。活水需要用活火煮，活火是指木炭的火焰。沖泡時(shí)間茶要煮兩次。太嫩或太老都不利于茶葉的色、香、味。
3.葉嘉賞：宋代文豪蘇軾，茶葉傳記 《葉嘉傳》 ，后來便以葉嘉代指茶葉。今天我茶葉 農(nóng)藥們請(qǐng)客人品嘗茶葉機(jī)械設(shè)備的是產(chǎn)于福建安溪的鐵觀音，其外形條索卷曲壯結(jié)，呈青蒂綠腹蜻蜓頭狀，沉重似鐵，美如觀音，故稱鐵觀音。.人
4.陳夢(mèng)穆林：熱洗茶壺。陳夢(mèng)是明代著名的紫砂壺匠，擅長(zhǎng)制作小茶壺，被稱為孟珙壺或陳夢(mèng)壺。
5.觀音上轎子：用茶匙把茶桶里的鐵觀音茶放入茶蓮里(用茶蓮量茶桶里的茶)。
6.烏龍進(jìn)宮：將茶匙中的鐵觀音放入茶壺中，茶葉量約占?jí)氐?0%-80%。
7.茶壺的初始傾斜度：洗茶。將水倒入環(huán)口內(nèi)的壺中，并立即倒出，以去除茶中含有的雜質(zhì)。
8.高山流水：懸壺沖高。提起水壺，從壺嘴上緣內(nèi)側(cè)向下沖洗，使壺嘴充滿水。沖水時(shí)，沿壺邊沖水，不要在中央，以免沖開茶膽。
9.春風(fēng)刷：用壺蓋刮去浮在壺口的泡沫雜質(zhì)，也叫刮頂?shù)哪康模寜貎?nèi)的茶湯更清更凈。
10.重新洗神仙臉：用開水澆壺蓋和壺身，也叫眉淋，即洗壺的外表，并提升壺溫以保證綠茶的品質(zhì)。
11.假如你洗澡：將茶杯焯一下。假如說陳是清初著名的制瓷家，他擅長(zhǎng)做薄瓷茶杯，所以就用若塵來借茶杯。
12.山水游：提起壺，讓壺底繞著茶船轉(zhuǎn)圈，刮掉壺底的水滴。
13.巡城關(guān)公，遣兵韓信：功夫茶請(qǐng)求低、快、勻、凈的倒茶。倒茶時(shí)，壺嘴要盡量靠近茶杯，這樣可以防止茶湯變涼、起泡或溢出茶杯。將茶葉往復(fù)倒入茶杯中，稱為關(guān)公的城市之旅，然后將壺中的殘茶以圓形的方法均勻滴入每個(gè)茶杯中，稱為韓信點(diǎn)冰，使每個(gè)茶杯中茶葉的數(shù)量和濃度均勻。給客人端茶。
15.三龍丁琪媛：用拇指和食指握住杯子，用中指握住杯子。
16.仔細(xì)聞香：鐵觀音茶香味持久，有七泡以上的美譽(yù)。
18.欣賞湯的顏色：鐵觀音茶湯呈金黃色，豐富清澈，俗稱茶油色。
18.啜飲甘露：鐵觀音茶湯醇厚，風(fēng)味濃郁黃山毛峰是什么茶，回味甘甜。嘗三個(gè)字，三口就把茶湯喝完了。慢慢品嘗，慢慢咽下，聞杯底余香。
19.再考慮靈芽：沖泡分二茶。
20.領(lǐng)悟魅力：蘊(yùn)含魅力，細(xì)嚼慢咽，細(xì)細(xì)品味，領(lǐng)悟鐵觀音的魅力。翁惠東在《潮州茶經(jīng).工夫茶》中說：灑茶時(shí)，每位乘客都會(huì)喝一杯。杯邊碰唇，杯面碰鼻，香味全進(jìn)去，一小口喝完，杯底聞三遍。味道鮮美，食物漂亮，香味溢出牙齒和臉頰，喉嚨被甘澤親吻。這位神是奉獻(xiàn)天地的，他的思想是古老而現(xiàn)代的。此時(shí)，你已經(jīng)得到了三種口味的工夫茶。喝工夫茶不是為熟悉渴，而是為了品味它的茶趣和氣質(zhì)。嘗一嘗茶，慢慢聞它的香味，充分利用它。能品出觀音韻的，都是飲茶的人。
22.謝謝你的一杯茶：喝光你的一杯茶，謝謝茶帶給咱們的美好生活。
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