納米技術對茶文化的作用，龍井茶的產地是
2023-04-16
雖然我的茶葉種類眾多，但是在此次非物質文化遺產名錄中，卻只有福建武夷山巖茶大紅袍位列其中，可見其在我國茶產業(yè)中的地位之高。對大紅袍茶葉而言，地位高的表現之一就是其正品產量較低，非普通大眾所能觸及。 業(yè)內人士認為，此次進入非物質文化遺產名錄對大紅袍最大的益處就是可以將其發(fā)揚光大，讓更多愛茶之人可以喝到。
大紅袍是武夷山巖茶的一種。它起源于明朝末年，在清朝初期成名。它被稱為武夷巖茶之王，為歷代貢品。其最早的母樹已有360余年歷史，至今只存6株。令人稱奇的是，大紅袍的母樹長于九龍窠懸崖絕壁之上，只靠雨水與山泉澆灌，一般人只能觀賞無法靠近。也許正是因為特別的生長方法，才成就了大紅袍的特別魅力。.
研究武夷山巖茶40多年的原武夷山巖茶研究喝綠茶可以減肥嗎所所長陳德華說，從炒制技藝而言，武夷山巖茶的炒制技藝在烏龍茶中算是最精細的，而大紅袍的炒制技藝又算是武夷山巖茶中最精細的。他透露，大紅袍的傳統(tǒng)制作工藝流程共有10道工序，即采摘、萎凋、做青、雙炒雙揉、初焙、揚簸晾索及揀剔、復焙、團包和補火等。每道工序都有非常嚴格的技術請求。比如，做青工序是由5次搖青組成的，而每次搖青在搖的次數、輕重上都有專門的標準。而在雙炒雙揉階段，茶葉的火候完全由炒茶師傅憑經驗來掌握，多一分，少一分，都無法達到正品大紅袍的請求。.
據陳德華介紹，大紅袍的外觀特點是：外觀緊實而薄，色澤綠褐，沖泡后湯色橙黃明亮，葉片上有紅邊。其品質最突出的特點是沖泡后會有濃郁的蘭花香味，高度持久，耐沖泡，沖泡七八次仍有香味。
據說世界上剩下的六棵大紅袍母樹每年的茶葉產量不超過一公斤。 從上世紀末開始，武夷山就開始了大紅袍的無性武夷山巖茶繁殖和栽培。經過幾十年的努力，已克隆出大紅袍茶樹近2600公頃，分布在武夷山市10個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。陳德華特別提到，無性繁殖的大紅袍茶樹都是一樣的，不像有些人說的第一代和第二代有區(qū)別。他認為，大紅袍茶葉的炒制工藝是決定茶葉品質的關鍵。
2002年，品質監(jiān)督檢驗檢疫總局發(fā)布了武夷山巖茶標準，對種植和炒制大紅袍茶葉有嚴格請求。武夷山市還為大紅袍申請地理標志，進一步保護大紅袍。
從武夷山市開始，對6棵大紅袍母樹實施了停采、留養(yǎng)和撫育，并實施了專項保護管理。武夷山市茶葉管理委員會表示，大紅袍母樹是武夷山世界文化和自然遺產的關鍵組成部分。為了更好地保護這些鮮活的歷史，決定停止采摘，保留下來。但從另一個角度來看，暫停采摘也顯示了武夷山市政府對無性繁殖的大紅袍茶樹品質的信心。隨著科技的進步，大紅袍茶的產量必然會進一步增加。但只要能嚴格依照歷史傳統(tǒng)和標準種植和炒制茶樹，相信大紅袍茶的清香會走進更多普通人的家中。
相關文章
2023-04-16
2023-04-16
2023-04-16
2023-04-16
2023-04-16
2023-04-16
最新圖文
